一、關(guān)于大益紅

? “大益紅”是勐海茶廠于2008年8月8日首次研發(fā)、特別制造的一款產(chǎn)品。大益紅，開門紅?！按笠婕t”包裝設(shè)計(jì)喜慶，以中國紅為主色調(diào)，描繪了一元復(fù)始、萬象更新、春暖花開、寶兔迎春的熱鬧場面，寓意開年大展“紅兔”、紅火豐收的好年景。其原料精選云南優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”發(fā)酵、精制而成“大益紅”分為“大益紅”普洱茶（熟茶）和“大益紅”普洱茶（生茶），規(guī)格為357克/片。

二、茶評(píng)：

干茶：

1.外形：餅面圓潤灑面均勻，金毫顯露。

2.香氣：糖香，勐海味

3搖香：壺中花香，糖香，棗香，勐海味有蜜香。

洗茶：(燜泡15秒)

1.沖泡方式：定點(diǎn)高沖

2.湯色：橙紅略亮

3.香氣：紫砂壺蓋上呈現(xiàn)蜜香，紫砂壺中呈現(xiàn)棗香，糖香略有花香；公杯中呈現(xiàn)蜜香明顯略帶淡淡花香

4.滋味：入口甜潤感強(qiáng)，水路棉綢順滑細(xì)膩，有回甘生津，無雜味。

第一泡：

1.沖泡方式：旋沖

2.湯色：深紅濃亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)糖香，勐海味花香，蜜香；公杯中呈現(xiàn)花香明顯

4.滋味：入口湯感有飽滿度水路順滑棉綢細(xì)膩糖香入水。

第二泡：

1.沖泡方式：定點(diǎn)高沖

2.湯色：深紅濃亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)糖香，勐海味略帶花香，蜜香；公杯中呈現(xiàn)花香，蜜香帶清涼瓜皮香。

4.滋味：入口糖香明顯略有苦感不顯，湯感飽滿，水路順滑棉綢細(xì)膩干凈，唇齒留香略有回甘生津。

第三泡：

1.沖泡方式：旋沖

2.湯色：紅濃略亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)糖香明顯，有淡淡棗香紫砂壺蓋上有蜜香；公杯中呈現(xiàn)蜜香明顯有淡淡花香。

4.滋味：入口有糖香出現(xiàn)水路順滑棉綢細(xì)膩，湯感飽滿略有喉韻，回甘迅速生津持久。

第四泡：

1.沖泡方式：定點(diǎn)低沖

2.湯色：紅濃略亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)糖香明顯，帶花香；公杯中呈現(xiàn)蜜香明顯

4.滋味：湯感飽滿，水路順滑棉綢細(xì)膩，略有微酸，回甘迅速生津持久。

第五泡：

1.沖泡方式：定點(diǎn)低沖

2.湯色：紅濃亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)花香，蜜香，糖香；公杯中呈現(xiàn)花香，蜜香，冷杯后瓜皮香。

4.滋味：入口甜潤水路順滑棉綢，湯感飽滿回甘迅速生津持久略有喉韻。

第六泡：

1.沖泡方式：沖泡方式

2.湯色：紅濃亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)花香，糖香有淡淡藥香；公杯中呈現(xiàn)清涼瓜皮香有淡淡花香。

4.滋味：湯感飽滿，順滑度優(yōu)水路細(xì)喉韻佳，回甘迅速生津持久體感略顯。

第七泡：(轉(zhuǎn)折)

1.沖泡方式：定點(diǎn)高沖

2.湯色：紅濃亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)淡淡花香，糖香；公杯中呈現(xiàn)清涼瓜皮香有淡淡花香不明顯。

4.滋味：湯感略有下降水路順滑棉綢細(xì)膩，回甘迅速生津持久。

第八泡：(燜泡10秒左右)

1.沖泡方式：定點(diǎn)低沖

2.湯色：紅艷透亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)糖香，勐海味；公杯中呈現(xiàn)清涼瓜皮香。

4.滋味：湯感飽滿度繼續(xù)下降甜感凸顯水路順滑棉綢細(xì)膩，回甘迅速生津持久。

第九泡：(燜泡20秒左右)

1.沖泡方式：定點(diǎn)低沖

2.湯色：橙紅透亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)花香糖香；公杯中呈現(xiàn)清涼瓜皮香。

4.滋味：湯感掉，水路順滑細(xì)膩，無棉綢度。

第十泡：(燜泡1分鐘左右)

1.沖泡方式：壺中心砸茶高沖

2.湯色：酒紅明亮

3.香氣：紫砂壺中呈現(xiàn)糖香，有淡淡類似藥香；公杯中有淡淡花香，清涼瓜皮香。

4.滋味：入口茶湯飽滿滋味減弱水路順滑棉綢，有糖香入水回甘迅速生津持久。

三：總結(jié)：

? 此款茶為大益經(jīng)典系列，作為2023年“開門紅”的第一款茶來說品質(zhì)高于標(biāo)桿7572原料選用精細(xì)，茶湯口感棉綢，葉底軟嫩油亮期待轉(zhuǎn)化。

1.優(yōu)缺點(diǎn)：

? 此款茶優(yōu)點(diǎn)：作為新的熟茶來說湯感飽滿度很好，粘稠度佳，香氣較為豐富。

? 此款茶缺點(diǎn)：除洗茶水和第一泡茶湯有些渾濁外別無缺點(diǎn)（可能因渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的蛋白顆粒與小段纖維造成）

2.審評(píng)五大因子評(píng)分：

1.外形：98分? 百分比：25%? 百分比后數(shù)值：24.5分

2.湯色：94分? 百分比：10%? 百分比后數(shù)值：9.4分

3.香氣：98分? 百分比：25%? 百分比后數(shù)值：24.5分

4.滋味：98分? 百分比：30%? 百分比后數(shù)值：29.4分

5.葉底：97分? 百分比：10%? 百分比后數(shù)值：9.7分

綜合評(píng)分：97.5分≈98分

3.推薦評(píng)星：

1.干茶：★★★★

2.香氣：★★★★

3.湯色：★★★★

4.滋味，湯感：★★★★?

5.葉底：★★★?

6.轉(zhuǎn)化程度/空間：★★★★★

7.收藏價(jià)值：★★★★?

8.綜合評(píng)分：★★★★

推薦指數(shù)：★★★★

注?代表半顆星?

四、小結(jié)：

1.品鑒時(shí)間：2023年2月27日酉時(shí)

2.品鑒地點(diǎn)：天津市和平區(qū)

3.沖泡克數(shù)：8.0g

4.沖泡器具：紫砂壺

5.品鑒用水：富士晶純電解弱堿性水（ph=7.5—8.5）

6.品鑒天氣 ? 溫度：晴轉(zhuǎn)陰?? 7℃左右

7.品鑒狀態(tài)：良好