在這個(gè)各行業(yè)流量為王、餐飲人抓流量尤為重要的今天。幾乎所有餐飲店均有開(kāi)業(yè)活動(dòng)，會(huì)員活動(dòng)，節(jié)日活動(dòng)等，但不少餐飲店卻“病急亂投醫(yī)”，不問(wèn)為何要營(yíng)銷，搞什么樣的營(yíng)銷、如何搞營(yíng)銷、直接在線上把營(yíng)銷模板打開(kāi)來(lái)干、干了才發(fā)現(xiàn)非但沒(méi)能提高營(yíng)業(yè)額而且還賠錢？

今天的餐飲干貨果果給大家翻出有關(guān)營(yíng)銷的五大誤區(qū)，這一大干貨教你，你要和你踏破的坑坑洼洼相對(duì)應(yīng)，快看下去！

1、營(yíng)銷=推銷

大部分餐飲人還是認(rèn)為“營(yíng)銷=推銷”，認(rèn)為營(yíng)銷就是做活動(dòng)賣產(chǎn)品，其實(shí)不然，營(yíng)銷在更廣更深的層面上，銷售只是他的一部分。餐飲老板有了營(yíng)銷思維后，就會(huì)在品牌之上做出提升，使品牌走進(jìn)消費(fèi)者心中，站在消費(fèi)者立場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)餐品價(jià)值的最大化，從而實(shí)現(xiàn)品牌與用戶之間的交流，使用戶體會(huì)到商品以外的感覺(jué)與溫馨。

2、賠本賺吆喝的

許多餐飲老板在新店開(kāi)張時(shí)會(huì)給予優(yōu)惠，但不考慮每日支出和收入是否合理，以及是否可以承受。短視頻只涉及閱讀量、點(diǎn)擊量，而不涉及轉(zhuǎn)化率。對(duì)于短視頻的高點(diǎn)擊轉(zhuǎn)換低，這是一種完美的藝術(shù)品，但不是一個(gè)合格的營(yíng)銷案例。開(kāi)門做生意時(shí)，一定要重視進(jìn)店效率。

3、忽視了會(huì)員數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)

許多餐飲老板都陷在店鋪事務(wù)性工作中，不去考慮如何給店鋪“拉新留存”，也不去考慮其消費(fèi)群體有哪些特點(diǎn)。

設(shè)置會(huì)員系統(tǒng)，可獲知客戶年齡，性別，消費(fèi)頻次等等最基礎(chǔ)但又是最主要的情況。大家可以依據(jù)這些資料來(lái)對(duì)顧客群體消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析，做到活動(dòng)時(shí)重點(diǎn)偏輕，實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)率的最大化。

4、過(guò)度營(yíng)銷忽視了產(chǎn)品

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，大家都想擁有太多“網(wǎng)紅爆品”，這些爆品一下子就冒出來(lái)了，然后銷聲匿跡了，面對(duì)差異化越來(lái)越低的環(huán)境，餐飲人更多的是要借助于別的策劃才能塑造出品牌差異化價(jià)值！高企是大勢(shì)所趨，但是不能夠僅僅依靠營(yíng)銷手段占據(jù)消費(fèi)者心智而游離于產(chǎn)品自身的磨礪之外。

雖然新店開(kāi)張，新品上線火爆一時(shí)，但由于產(chǎn)品未能達(dá)到客戶預(yù)期，導(dǎo)致消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率下降，口碑也隨之下滑。

5、只講情懷

我們見(jiàn)過(guò)不少很氣派的店，但發(fā)現(xiàn)多數(shù)懷揣情懷開(kāi)店鋪的店主常常是艱難地堅(jiān)守。情懷營(yíng)銷是對(duì)的，也是具體時(shí)品牌所特有的風(fēng)格、是一種風(fēng)氣。但玩情懷牌，離不開(kāi)“市場(chǎng)”講情懷，也不可能以自己的感知代替消費(fèi)者感知，時(shí)刻關(guān)注是不是“自嗨”了？您的情懷是否真被消費(fèi)者所鐘愛(ài)所認(rèn)可？這種情懷夠撐著店鋪?zhàn)哌^(guò)多遠(yuǎn)？

在這信息大爆炸年代，讓其他人了解我們就顯得格外重要。營(yíng)銷并不只是搞優(yōu)惠活動(dòng)和推銷商品。產(chǎn)品品質(zhì)，服務(wù)，售后服務(wù)，客戶管理等等，均屬營(yíng)銷范疇，是營(yíng)銷系統(tǒng)中不可忽視的一部分！怎么理解我們用戶？怎樣滿足其需要呢？怎樣持久不斷的保留客戶？怎樣用高效能把店鋪植入到客戶的頭腦中去，讓客戶在消費(fèi)時(shí)為我們著想！