我常吃雞腿肉餡餅，最愛(ài)照燒味的。

　　從大長(zhǎng)坡上來(lái)，進(jìn)食堂直奔餡餅，睡眼惺忪地說(shuō)一聲“照燒”，在固定為4.5元的刷卡機(jī)上“滴”一下（也許聲音是“刷卡成功”，記憶已模糊了）。嫌棄臉的大叔麻利地拿出一個(gè)餅給我，雞腿餡餅很受歡迎，別的餅層疊躺平時(shí)，雞腿餡餅早就挨個(gè)套好紙袋等候光顧了。

　　運(yùn)氣好時(shí)碰上餡餅剛出鍋。發(fā)面的皮，雞腿肉腌過(guò)后用包子的方式裹上，收口朝下，拍扁送進(jìn)烤箱，高火烤到表皮酥脆、內(nèi)面松軟，肉餡滋滋冒油，流淌出鮮美的汁。咬下一口能聽(tīng)到像炸物一樣酥脆的聲音，里面充沛的湯會(huì)燙得急性子舌尖發(fā)麻。

　　偶然看到過(guò)嫌棄臉大叔和幾個(gè)別的工作人員包餡餅，每個(gè)不確定的都會(huì)過(guò)秤——可能正是因?yàn)槿绱?，四年?lái)我吃了大幾百次，內(nèi)餡豐厚得毫無(wú)變化，是一切都瞬息萬(wàn)變的大學(xué)時(shí)代少有的“山河無(wú)改”。

　　快畢業(yè)時(shí)，D說(shuō)要把麻香雞腿包寫進(jìn)致謝，不知道是不是這家的。寫到這里我問(wèn)了下，她確實(shí)寫進(jìn)去了。

???????真有你的，D。

　　康橋一樓最靠南邊——就是靠勵(lì)志那邊，有個(gè)賣小籠包的。在西安我?guī)缀跻詾樽约阂呀?jīng)有了瞬間分方向的能力，沒(méi)想到這個(gè)能力像是有結(jié)界一樣，離了西安就沒(méi)影了。

　　說(shuō)回那小籠包。我概念里的小籠包就是“小籠湯包”，皮薄個(gè)小，一籠起吃。人在西北總會(huì)有些懷念家鄉(xiāng)風(fēng)味，為此我多次被梧桐的湯包噎著，都不知悔改地繼續(xù)去吃。

　　總之第一次見(jiàn)著康橋的小籠包大招牌，我是很驚喜的，一步三蹦地挪過(guò)去。小籠包窗口的姐姐問(wèn)我要幾個(gè)，我心想這還能論個(gè)？說(shuō)要一籠，她和我好好確認(rèn)了，“一籠有八個(gè)，你真的要一籠？”我想那還能有假，隨意地點(diǎn)點(diǎn)頭，真拿到了小籠包倒是傻眼了。

????????這完全不是小籠湯包，而是八個(gè)實(shí)墩墩的肉包子！一向自詡飯量不錯(cuò)的我，努力的結(jié)果也只是吃掉了七個(gè)。再后來(lái)光顧“小籠包”都是謹(jǐn)慎地要“四個(gè)小籠包”，3元，已經(jīng)能吃得很飽了?！?/p>

? ? ? ? 再旁邊是午餐肉夾饃、培根夾饃，再加上一個(gè)煎蛋一勺油潑辣子，貫徹的是西安的萬(wàn)物皆可夾饃、萬(wàn)物皆可油潑辣子精神，精陜表示贊賞。

　　我總記得在餡餅再右邊有個(gè)賣土豆絲夾饃的，但又好像很久沒(méi)見(jiàn)，大概是“曾”有個(gè)賣土豆絲夾饃的，記憶里味道還不錯(cuò)，就是土豆絲餡總是涼的，冷天吃著不那么友好。

　　經(jīng)常吃菜卷餅，2元一個(gè)，熱騰騰的軟餅皮包上土豆絲、豆皮、海帶絲、卷心菜絲一類的餡兒，很扎實(shí)。這窗口還兼賣皮蛋瘦肉粥、胡辣湯、黑米粥、黑芝麻餡湯圓的，冷天來(lái)一碗還是很舒坦的。有時(shí)間時(shí)可在旁邊刷一包純牛奶，倒半包進(jìn)黑米粥，絕佳。

????????香腸雞蛋餅剛出鍋時(shí)最好吃，面餅松軟，底面焦脆，雞蛋嫩滑，火腿腸冒著熱氣。胡辣湯相對(duì)于校外的那些比較敷衍，但當(dāng)實(shí)在想喝胡辣湯時(shí)，它也可以暫代。

　　賣包子、豆?jié){、白煮蛋之類的窗口在康橋的南北兩半各一個(gè)，都靠近天井，是整個(gè)康橋一樓的早飯大軍里最樸實(shí)無(wú)華的，我常在別處買了餅或者別的什么，再到包子窗口買一個(gè)白煮蛋——0.4元一個(gè)，很搶手，去晚了總是只有茶葉蛋吃或者沒(méi)有蛋吃。

　　優(yōu)愛(ài)這個(gè)窗口的豆沙包、紅薯之類的，我則更偏愛(ài)榨菜肉包，但也不是那么愛(ài)，因?yàn)檫@個(gè)窗口的包子吃著都是速凍的，有點(diǎn)沒(méi)滋沒(méi)味。倩喜歡這個(gè)窗口的九陽(yáng)豆?jié){，似乎說(shuō)過(guò)有些淡。我覺(jué)得太甜了，而且豆?jié){粉沖泡的，那種敷衍的生產(chǎn)線感太強(qiáng)。

　　手抓餅和油條不太行，因?yàn)榭偸钦ㄒ慌黄鹳u，到了后面都僵了。

　　它還會(huì)賣佐粥的小菜，1元一盤或者更便宜，還總能有不一樣的選擇擺在那里刷卡自取，我愛(ài)黃瓜、花生、卷心菜絲一類的，在西安總吃到卷心菜絲涼拌，好吧在那該叫包菜，至今不知道那到底是生的熟的。

　　北半邊康橋早飯，印象最深的要數(shù)賣蒸餃煎餃的那個(gè)窗口，后來(lái)它也兼賣雜糧煎餅，大大改善了我想吃個(gè)雜糧煎餅都要跑到校外的困境。

　　“蒸餃——煎餃——”那邊有個(gè)聲音很洪亮的阿姨，手腳麻利發(fā)揮穩(wěn)定，搭配一個(gè)總像沒(méi)睡醒的年輕小哥。經(jīng)常是不知道吃什么的時(shí)候，被洪亮阿姨一喊就過(guò)去了。

　　早年餃子還像摸彩一樣能吃到不同的餡料，甚至一個(gè)蒸籠里的餃子都會(huì)有兩三種。后來(lái)慢慢變成了全是玉米豬肉的，還好那么多口味里我最愛(ài)的就是玉米豬肉。蒸餃總是熱氣騰騰，煎餃煎得酥脆，一口咬下去，焦香的脆殼里淌出肉汁來(lái)。

　　餃子5元8個(gè)，作為早飯對(duì)我來(lái)說(shuō)太少，16個(gè)則又過(guò)多，以及煎餃確實(shí)有些太油了。

　　早兩年總聽(tīng)洪亮阿姨罵，也不能說(shuō)罵，就是非常洪亮地指導(dǎo)沒(méi)睡醒小哥干活，這在整個(gè)學(xué)校這么多食堂窗口都是獨(dú)一份的。但怪就怪在，那個(gè)窗口除了他們倆，別的人來(lái)了走了和流水的一樣，只有這對(duì)奇妙的搭檔四年沒(méi)變。后期沒(méi)睡醒小哥開(kāi)始承擔(dān)起攤煎餅任務(wù)后，倒是沒(méi)再聽(tīng)他那么挨罵了。

　　煎餅用料扎實(shí)，脆餅生菜花生榨菜都給得豐厚。

　　就是可能技術(shù)原因，總是卷得松垮容易散架，以及里面放沙拉醬還是沒(méi)有抹咸醬和辣子饞人。我在西安吃到的最愛(ài)的煎餅是大二前后在南門外天橋?qū)γ嬉粋€(gè)小攤上，我常專程繞路去吃?？上?020疫情開(kāi)始后就再?zèng)]見(jiàn)過(guò)了。

　　小籠包，午餐肉夾饃/培根夾饃，照燒雞腿肉餡餅、麻辣雞腿肉餡餅、紅豆餡餅、豆皮餡餅，很多餡餅！胡辣湯，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，火腿腸雞蛋餅，土豆絲夾饃，只見(jiàn)過(guò)一次的土豆絲餅，湯圓，包子——榨菜肉包、肉包、豆沙包，豆?jié){、牛奶、酸酸乳、白煮蛋、茶葉蛋，手抓餅，油條，過(guò)度包裝的甑糕，愛(ài)散架的三明治&很勉強(qiáng)的飯團(tuán)，蒸餃、煎餃、小米南瓜粥、雜糧煎餅，肉夾饃、花干雞蛋夾饃，自選掉渣餅，火腿雞蛋卷餅、雞蛋餅、醬香餅、肉餡餅、酸奶餅，驚鴻一瞥咸奶茶、馕餅……

　　已經(jīng)開(kāi)始忘記很多食物了，得在記憶完全消散前多記一些下來(lái)。