過期一天的食物還能吃嗎？

有傳言說，食品只要過了保質期一天，哪怕外觀沒有任何變質的跡象，也不能吃了。

食品的保質期代表的是，如果在這個日期之前吃，食品的品質、味道、營養(yǎng)保留等是最好的。所以，即便食品過了保質期，也不一定就不能吃了。只要沒有腐敗變質、沒有異味，有些還是可以吃的，特別是水分含量比較少的食物以及含糖含鹽較高的食物。

但是，一些保質期很短的食物，如果殺菌不徹底，微生物容易繁殖，哪怕只是過期了一兩天，安全起見也最好別吃。

這些食品沒有保質期

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蜂蜜

民間一直有這樣的說法：蜂蜜可以永久保存。甚至有人問“蜂蜜是不是可以放上千年？”

實際上蜂蜜確實很耐儲存，蜂蜜中75.6%的成分都是糖，包括葡萄糖和果糖等，只有22%的水分以及其他少量營養(yǎng)成分。密封條件下，蜂蜜的水分活度很低，微生物生長會受到抑制，所以保質期很長。一罐不開封的純蜂蜜，保質期真的很長很長。但至于能不能存放上千年？理論上不太可能。

需要注意的是，保存蜂蜜只需要密封放在陰涼干燥處就行，不要放冰箱。否則會凝固并出現(xiàn)白色結晶，吃的時候很費勁。

不過雖然純正的蜂蜜很耐儲存，但是因為以下2點原因，蜂蜜的包裝上必須得有保質期：

①《預包裝食品標簽通則》中規(guī)定：只有酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精，這些是可以不在包裝上標示保質期的。其他任何食物都必須要有保質期，蜂蜜也不例外。

②蜂蜜購買回家后是要開封食用的，還會頻繁地用工具挖蜂蜜來吃，也可能會摻進去水和其他污染物，增加空氣接觸和微生物入侵的機會，會降低保存期限。