元豐二年（公元1079年），蘇軾因“烏臺(tái)詩(shī)案”被貶黃州。第二年春，蘇軾攜家人來(lái)到黃州任命。

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黃州是僻陋之地，城里到處是農(nóng)夫、漁夫和樵夫，文化人極少?？v使蘇軾文采飛揚(yáng)，詩(shī)文俱佳，還精通書(shū)畫(huà)，他的才華在這里都難以施展。

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蘇軾的工資極低，詩(shī)文和書(shū)畫(huà)都無(wú)法變現(xiàn)，且家大口闊，生活陷入了困境。

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正在蘇軾一籌莫展時(shí)，好友馬正卿主動(dòng)向太守徐君猷為他請(qǐng)得五十畝荒地。這塊地曾是廢棄的軍營(yíng)所在，位于黃州東邊的坡崗上，故名為“東坡”。

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蘇軾自從有了田地，就變身為一名“農(nóng)夫”：扔揀瓦礫、松土整畦、挖渠引水，整日在田間揮汗如雨。

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以前不善種地的蘇軾，虛心向農(nóng)夫請(qǐng)教，在田里種上了水稻和麥子，靠糧食的收成養(yǎng)活了一家人。

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蘇軾不僅種地，還在自家庭院里種下樹(shù)木，據(jù)《東坡八首》的詩(shī)句所述，他種了松樹(shù)、竹子、桑樹(shù)和棗樹(shù)等。

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無(wú)論種地還是栽樹(shù)，蘇軾都躬身耕種，還樂(lè)在其中，待一家人的生活穩(wěn)定下來(lái)，他索性自號(hào)“東坡居士” 。

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蘇軾雖然幫家人解決了溫飽問(wèn)題，但生活依舊十分拮據(jù)。他發(fā)現(xiàn)黃州盛產(chǎn)豬肉，且味美價(jià)廉，便買(mǎi)了些豬肉回家“改善生活”。

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借鑒黃州燜燉雞的做法，蘇軾將洗凈的豬肉放在罐子里燜燉，隨吃隨取，飽腹又美味。

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作為吃貨的蘇軾，毫不吝嗇地把這個(gè)做豬肉的方法，告訴了鄰居和餐飲店。一時(shí)間，“東坡肉”風(fēng)靡黃州。

其實(shí)，北宋的人們食肉以羊肉為主，富貴人家認(rèn)為豬肉上不了臺(tái)面，而貧窮人家又不知該如何將豬肉做成美食。

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正如蘇軾《豬肉頌》里描述的那樣：“黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮?！?/p>

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蘇軾以一己之力，推動(dòng)了豬肉的盛行，解決了黃州窮苦百姓的難題，樹(shù)立了飲食文化的新風(fēng)尚。

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雖然蘇軾和家人有糧食和肉可以果腹，但由于生活困頓，以前花錢(qián)大手大腳的他，為了維持生計(jì)，開(kāi)始精打細(xì)算。

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他提前算好一年要花的錢(qián)，把這些錢(qián)分成12份，用于每個(gè)月的支出，再把每個(gè)月的錢(qián)分成30份，用于每日的支出，然后把每天的一小份掛在房梁上。

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每天早上，他從梁上取下當(dāng)日的錢(qián)，花錢(qián)的時(shí)候“錙銖必較”，不能透支，盡量保持盈余。到了晚上，沒(méi)有花完的錢(qián)還要攢起來(lái)，存到竹筒里，以備不時(shí)之需。

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在黃州，蘇軾變身為“蘇東坡”，從才子到農(nóng)夫，這樣的他更有親和力，也更接地氣！