熟肉類制品，用真空包裝機包裝，能保證常溫運輸途中不變質(zhì)。 食品真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。

熟食真空包裝氧氣透過率測試方法

熟食真空包裝氧氣透過率測試方法可采用OTR-1901 氧氣透過率測試儀，適用于各種塑料薄膜、復合膜、鋁箔、片材等包裝材料；也適用于包裝盒、瓶、袋等各種包裝容器的氧氣透過率、氧氣滲透系數(shù)的測定。執(zhí)行標準：GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、ISO 15105-2、JIS K7126-B、YBB 00082003

熟食真空包裝氧氣透過率測試原理

采用庫侖電量原理，等壓法測試原理；將預先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側流動，高純氮氣在薄膜的另一側流動。氧氣分子穿過薄膜擴散到另一側高純氮氣中，被流動的氮氣攜帶至傳感器。通過對傳感器測量到的氧氣濃度進行分析，從而計算出氧氣透過率等參數(shù)。對于包裝容器而言，高純氮氣在容器內(nèi)流動，空氣或高純氧氣包圍在容器的外側。OTR-1901 氧氣透過率測試儀三腔獨立測試。計算機控制，試驗全自動，一鍵式操作。智能模式等多種試驗模式可選擇，可滿足各種標準、非標測試?？芍С秩萜鳒y試 （選購）。三腔循環(huán)介質(zhì)控溫，各自獨立溫度傳感器實時監(jiān)控試驗溫度。試驗濕度可自行設置、調(diào)節(jié)；5級用戶權限管理，溫度、流量、濕度、透過率等曲線顯示。

OTR-1901 氧氣透過率測試儀技術指標

測試范圍：（薄膜）0.01～6500 cm3/m2·d（常規(guī)） 0.07～63000cm3/m2·d（可選）

（容器）0.0001~62 cm3/pkg·d（常規(guī)）

分 辨 率：（薄膜）0.001 cm3/m2·d （容器）0.00001 cm3/m2·d

控溫范圍：5℃～95℃

控溫精度：±0.1℃

濕腔濕度：0%RH、35%RH～90%RH、100%RH (標配)

控濕精度：±1%RH

試樣數(shù)量：3 件，各自獨立

測試面積：48cm2

試樣尺寸（薄膜）：≥150 mm×94mm或圓形試樣（容器） ≤Ф120mm * 400mm（H）

試樣厚度：≤3mm

載 氣：99.999%高純氮氣 （氣源用戶自備）

載氣流量：0~200ml/min

接口尺寸：1/8英寸金屬管

熟食真空包裝氧氣透過率測試步驟

(1) 用裁樣器從樣品表面裁取試樣3片。

(2) 將3片試樣分別裝夾在設備的三個測試腔上，確保試樣與測試腔間無氣泡，并用試樣夾緊裝置夾緊。

(3) 設置試樣名稱、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。

(4) 點擊“開始試驗”選項。

(5) 啟動氣源，調(diào)節(jié)濕度以及載氣流量。

(6) 試驗結束后，儀器自動計算并顯示試驗結果。