• 水是生命之源

水是生命之源，是人體必需的第一營養(yǎng)素。

在組成人體的物質(zhì)成分中，水的占比超過60%，是人體中含量最高的必需營養(yǎng)素。

同時，人體各大器官的主要成分也都是水。其中：

眼睛：99%，腎臟：83%，肺臟：79%，心臟：79%，脾臟：76%，大腦：75%，腸胃：75%，皮膚：72%，軟骨組織：70%，肝臟68%。

血液中的水分在90%以上，肌肉中也有73%是水分。

只有儲能脂肪中的水分比例比較低，不到10%，因此體內(nèi)儲能脂肪比例高的人，比如超重和肥胖患者一定存在缺水的問題。

毫無疑問，水分的攝入和吸收能夠直接影人體的所有生理功能。

水對人體健康的重要性毋庸置疑，在生病，尤其是跟慢性化學(xué)性疾病相關(guān)的疾病，身體出現(xiàn)不適甚至感覺不到異常的時候，保證體內(nèi)水分的充足供應(yīng)對于恢復(fù)健康和預(yù)防疾病都是極其有益的。

可以說，水是人類最需要的食物和藥物。

因此生病的時候，很多醫(yī)生都會建議多喝水。甚至有專門的健康頻道建議每天要喝8杯水。

缺水補(bǔ)水，天經(jīng)地義。

但是什么人會缺水，如何判斷一個人是不是缺水，缺多少水，喝水能不能補(bǔ)水？

這些是非常重要的健康問題，卻從來沒有被人關(guān)注過。

• 全民缺水

水分缺乏是慢性化學(xué)性疾病的重要因素，現(xiàn)代人普遍存在水分缺乏的問題，而且缺乏水分的問題會越來越嚴(yán)重。

造成全民缺水的主要原因就是沒有理解水在人體中的吸收機(jī)制。

喝進(jìn)體內(nèi)的水，從口腔經(jīng)過消化系統(tǒng)，只有極其少量會被人體吸收。

剩下的絕大多數(shù)水分都從泌尿系統(tǒng)直接排出。

消化道中的水分只有極少數(shù)能夠進(jìn)入血液系統(tǒng)。如果大量的水分直接進(jìn)入血液系統(tǒng)，導(dǎo)致血液濃度發(fā)生劇烈變化，會嚴(yán)重影響人體所有器官和生理功能的正常運(yùn)作。

人體可以快速將不需要的水分迅速排出體外，這種生理機(jī)制避免了大量攝入水而中毒的可能性。但是也導(dǎo)致了喝水并不能有效的補(bǔ)充水分。

補(bǔ)水是個非常緩慢的過程。一次性攝入大量的水分，除了增加腸胃，腎臟的負(fù)擔(dān)，并不能起到補(bǔ)水的作用。

因此，水對人體健康至關(guān)重要。

但是，喝水補(bǔ)不了水！

不僅喝水補(bǔ)不了水，喝粥，喝湯，喝茶，喝飲料都補(bǔ)不了水。

• 食物的變化

現(xiàn)代人類的主食，無論是米飯還是小麥，都是含水量極低的食物。即便是在烹飪過程中需要加入一定的水，這些水分也不能有效地被人體吸收。

而現(xiàn)代社會越來越多的食物，無論是加工食品還是油炸食品等，其中含有的水分越來越少，“干糧化”是人類食物發(fā)展的一個重要趨勢。

食物中水分越來越少，而喝水又不能有效地補(bǔ)水，因此現(xiàn)代人出現(xiàn)普遍性缺水的問題，而且這個趨勢只會越來越嚴(yán)重，目前沒有任何改善的跡象。

• 營養(yǎng)缺乏

營養(yǎng)缺乏是現(xiàn)代人面臨的普遍問題，這是營養(yǎng)學(xué)界，醫(yī)學(xué)界和科學(xué)界公認(rèn)的事實。

但是很多人錯誤地認(rèn)為的營養(yǎng)缺乏只發(fā)生在體型瘦小的人身上，或者只是缺乏維生素和礦物質(zhì)這樣的微量必需營養(yǎng)素。

然而事實卻是現(xiàn)代人全方位的缺乏所有的必需營養(yǎng)素，包括水，必需氨基酸，必需脂肪酸，膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)。

營養(yǎng)學(xué)作為一門存在時間比較短，知識面涉及非常廣，包括生物學(xué)，生理學(xué)，化學(xué)，生物化學(xué)，醫(yī)學(xué)等，干擾因素非常多的學(xué)科，無論是學(xué)界還是民間，都大量存在對于營養(yǎng)知識的錯誤解讀。

• 缺水與疾病

水分缺乏則是現(xiàn)代人面臨的嚴(yán)重健康問題。

絕大多數(shù)人都存在不同程度水分缺乏的問題，下面這幾類人尤為嚴(yán)重：

1. 高血糖/糖尿病/糖尿病并發(fā)癥患者。

糖尿病的典型特征就是三多：吃得多，喝得多，拉得多。

- 為什么吃得多？

因為糖尿病患者的主食中只有熱量，沒有營養(yǎng)。身體得不到營養(yǎng)，就會發(fā)出饑餓信號，需要更多的食物來滿足身體的正常生理功能。如果不改變飲食，糖尿病患者會越吃越多，越吃病情越嚴(yán)重。

- 為什么喝得多？

因為糖尿病患者體內(nèi)缺水，而且嚴(yán)重缺水，所以需要不斷地喝水。但是喝水不能有效解決缺水的問題，因此出現(xiàn)大量喝水的癥狀。

2. 超重和肥胖患者。

從疾病的機(jī)理上來說，肥胖和糖尿病是一模一樣的疾病。因此會有一模一樣的問題：缺水。

所有的肥胖患者100%一定會缺水，不僅缺水，而且缺乏所有的必需營養(yǎng)素。

這其中的原理我在必需氨基酸，肥胖等視頻中有明確解釋。感興趣的朋友們可以自己去查看。

此外，肥胖和糖尿病患者喝的水并不比常人少，喝水如果能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)水分，肥胖和糖尿病患者的缺水問題必然不復(fù)存在。

3. 其它器官功能衰退者。

無論是什么器官，即便是在肌肉中，水都是最主要的組成成分，也是決定這些器官能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)的主要因素。

當(dāng)這些器官功能出現(xiàn)衰退的時候，第一需要注意的事情就是水分?jǐn)z入是否足夠。因此，生病或者不適的第一件事情就應(yīng)該是補(bǔ)水。

在健康的時候保持體內(nèi)水分供給充足，可以有效保持身體活力，預(yù)防很多疾病。

4. 錯誤飲食者。

食物是營養(yǎng)的主要來源，錯誤的飲食方式一定會出現(xiàn)或者加重缺水的問題。

• 補(bǔ)水的正確方法

缺水補(bǔ)水，補(bǔ)水不能靠喝水，而是需要所有必需營養(yǎng)素的共同作用。

其中最主要的就是膳食纖維。

膳食纖維在腸道停留的時間比較長，可以不斷吸附人體攝入的水分，把這些水分儲存起來，成為人體內(nèi)部的“水庫”。當(dāng)身體需要水分的時候，可以源源不斷地持續(xù)輸送到需要水的組織或者器官。

因此，大量食用膳食纖維是唯一能夠有效補(bǔ)水的方法。

關(guān)于膳食纖維的介紹，可以參考下面的這個視頻。

除了水分之外，必需氨基酸，必需脂肪酸Omega3等都是能夠幫助水分進(jìn)出細(xì)胞的重要物質(zhì)。這部分的內(nèi)容在關(guān)于營養(yǎng)的基礎(chǔ)指數(shù)視頻中有比較詳細(xì)的解釋，這里就不再重復(fù)了。

水是人類最需要的食物和藥物。

而所有能夠幫助人體吸收水分，讓水分能夠更好地在器官，細(xì)胞中運(yùn)輸交換的各種必需營養(yǎng)素，也是人類最需要的食物和藥物。

所有的必需營養(yǎng)素都是人類最需要的食物和藥物。

• 適合人類的正確飲食

十字花科蔬菜中含有大量的水分，膳食纖維，抗氧化成分，是最適合人類，對人類營養(yǎng)價值最高的植物性食物之一。

肉食動物吃肉，草食動物吃草，雜食動物既要吃肉也要吃草（高纖食物）。

人類作為雜食動物的一員，吃肉吃草（高纖蔬菜）是的唯一正確飲食。

但是雜食動物不是全食動物，除了高纖蔬菜和一些特殊水果之外，人類完全不需要食用其它的植物，包括谷物，豆類等，無論是做為食物還是藥物。

這個道理，無論是基于生物學(xué)，營養(yǎng)學(xué)，或者藥理學(xué)的邏輯推理，還是臨床醫(yī)學(xué)的實踐中，都得到了完全一致的結(jié)果。

健康始于營養(yǎng)，營養(yǎng)始于食物。選擇正確的食物，是獲得健康的唯一方法。

“正道養(yǎng)生”，重塑人類的正確飲食，重塑人類的健康。

原創(chuàng)：張?zhí)K春，“正道養(yǎng)生”創(chuàng)始人

時間：2021年12月30日