嬰幼兒配方食品包括嬰幼兒配方奶粉（其中又主要包括配方牛奶粉、配方羊奶粉等）、嬰幼兒配方米粉、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)面條、肉酥、果泥、磨牙餅干（分片狀、條狀等）、寶寶專用水等等。

根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，結(jié)合我國(guó)嬰幼兒健康和正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要求，我國(guó)制定了《嬰兒配方乳粉Ⅰ》（GB 10765）、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品；禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的食品；禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的食品、黃曲霉毒素、細(xì)菌總數(shù)、致病菌等要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等方面的要求、水份以及維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的指標(biāo)，衛(wèi)生指標(biāo)包括鉛砷。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒配方粉的原料、感官、《嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》（GB 10766）和《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》（GB 10767）三個(gè)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中理化指標(biāo)包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪，上述標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和衛(wèi)生部共同提出制定。

檢測(cè)類別：

嬰兒配方食品：乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品

較大嬰兒和幼兒配方食品：乳基較大嬰兒配方食品、豆基較大嬰兒配方食品、幼兒配方食品

檢測(cè)項(xiàng)目：

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物總量、亞油酸、α-亞麻酸、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量占總脂肪酸的比值量、芥酸與總脂肪酸比值、反式脂肪酸與總脂肪酸比值、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、?；撬帷⒆笮鈮A、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22:6n-3）與二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5n-3）的量與二十二碳六烯酸的量的比、葉黃素、核苷酸、果聚糖

理化項(xiàng)目：水分、灰分、雜質(zhì)度、脲酶活性定性測(cè)定

添加劑項(xiàng)目：香蘭素、乙基香蘭素

污染物項(xiàng)目：鉛（以Pb計(jì)）、硝酸鹽（NaNO3計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）

微生物項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌

真菌毒素項(xiàng)目：黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素B1

非法添加項(xiàng)目：三聚氰胺

檢測(cè)依據(jù)：

GB19644-2010 乳粉

GB10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品

GB10770-2010 嬰幼兒罐裝輔助食品

GB 25596-2010特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則

GB 10765 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品

GB 10767 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品

GB 5413.18 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測(cè)定

GB 5413.20 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

GB/T 22388 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

GB 5413.30 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定

GB 29989 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測(cè)定

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