????咖喱肉未滑蛋??????

食材??

豬肉末150克，無(wú)菌蛋??3顆，洋蔥半個(gè)

??????

1.洋蔥切碎，無(wú)菌蛋??加入少許鹽和一勺料酒損成蛋液。

2.先炒香洋蔥，變色以后加入肉未炒到表面出現(xiàn)焦化層，加入一小塊咖喱，鹽黑胡椒和一勺生抽，一點(diǎn)清水燉煮至濃稠出鍋。

3.重新起鍋多加點(diǎn)油，開(kāi)小火，油冒泡時(shí)候下入蛋液，將肉未鋪在雞蛋上，推動(dòng)蛋液已經(jīng)微微凝固的邊緣，讓生蛋液補(bǔ)充，直到表面沒(méi)有明顯蛋液流動(dòng)即可。