日前，“每味每客重慶麻辣燙”收獲兩則喜訊。一則是每味每客榮獲重慶市沙坪壩區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對(duì)于“麻辣燙技藝”的認(rèn)證；另一則是每味每客正式獲得全球認(rèn)證機(jī)構(gòu)沙利文對(duì)于“油潑麻辣燙首創(chuàng)者”的認(rèn)證。據(jù)了解，每味每客麻辣燙是重慶餐飲行業(yè)中唯一獲此雙認(rèn)證的餐飲品牌。

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耗時(shí)近三年，花費(fèi)大量人力、物力、財(cái)力，最終，每味每客獲得了重慶市官方認(rèn)可，將“每味每客麻辣燙技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)收入囊中，充分證明了品牌實(shí)力。

據(jù)了解，每味每客團(tuán)隊(duì)為研發(fā)油潑麻辣燙，花費(fèi)近600多天的時(shí)間，跨越全國(guó)15個(gè)省份，走訪(fǎng)上百個(gè)城市，針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，創(chuàng)新研發(fā)出“油潑麻辣燙”。如今，每味每客油潑麻辣燙不僅受到全國(guó)各地食客的認(rèn)可，也收獲了國(guó)際沙利文組織對(duì)于“油潑麻辣燙”首創(chuàng)者的認(rèn)證，這也是每味每客走向全國(guó)的重要里程碑。

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獲得全球認(rèn)證機(jī)構(gòu)以及業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和大眾認(rèn)可的每味每客重慶麻辣燙，究竟有哪些特色優(yōu)勢(shì)？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除了對(duì)麻辣燙品類(lèi)的精準(zhǔn)定位之外，每味每客的六大創(chuàng)新模式和差異化發(fā)展道路，是其取得成功的主要原因。

細(xì)分品類(lèi)，快餐化革新

隨著餐飲行業(yè)生態(tài)圈的重塑，品類(lèi)細(xì)分成為大勢(shì)所趨。每味每客重慶麻辣燙在傳承傳統(tǒng)麻辣燙的同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新，首創(chuàng)油潑麻辣燙，引領(lǐng)麻辣燙品類(lèi)新風(fēng)尚；同時(shí)，從小品類(lèi)出發(fā)，細(xì)分菜品，開(kāi)展快餐化革新，為復(fù)興重慶麻辣燙而努力。

菜品多樣，打造下飯屬性

無(wú)論是什么行業(yè)，想要打造一個(gè)爆款，并不輕松，對(duì)品牌的能力要求極高。每味每客不僅打造了油潑、干拌、金湯、番茄、骨湯等多口味麻辣燙，還持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品，著重產(chǎn)品的多樣性，定位“下飯麻辣燙”，攻占消費(fèi)者核心消費(fèi)動(dòng)機(jī)。

產(chǎn)品創(chuàng)新，打造爆款套餐

針對(duì)傳統(tǒng)麻辣燙產(chǎn)品單一、量少、出餐速度慢、環(huán)境差等問(wèn)題，每味每客積極革新，打造出單品爆款的麻辣燙套餐，滿(mǎn)足年輕人1-2人就餐需求，也很好地實(shí)現(xiàn)了“5分鐘上餐”的快餐屬性。不僅更符合消費(fèi)者的實(shí)際就餐需求和未來(lái)的餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，還為品牌開(kāi)拓了更多客源。

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明廚亮灶，制作過(guò)程可視化

食品是否安全、新鮮，是食客們最為關(guān)注的一點(diǎn)。產(chǎn)品制作過(guò)程可視化，能夠提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信賴(lài)度，也能增強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)感。因此，每味每客重慶麻辣燙采用明檔廚房，讓產(chǎn)品制作可視化，讓消費(fèi)者吃得放心、安心。

化重為輕，模式創(chuàng)新

擁有單品爆款的餐飲品牌，想要快速擴(kuò)張，需要從傳統(tǒng)餐飲重資產(chǎn)化里走出來(lái)，化重為輕。每味每客麻辣燙通過(guò)單店面積小、租金少、簡(jiǎn)裝修、單品易操作無(wú)需大廚、少人工、無(wú)油煙、選址更便捷等方面得到革新，實(shí)現(xiàn)了化重為輕，為品牌在市場(chǎng)上快速覆蓋奠定基礎(chǔ)。

融入特色，統(tǒng)一裝修風(fēng)格

針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的喜好，以及麻辣燙品類(lèi)的特點(diǎn)，每味每客重慶麻辣燙與合眾合合作，將獨(dú)特的紅白色打造成品牌超級(jí)專(zhuān)屬色，打造朝氣時(shí)尚的品牌屬性。既能向消費(fèi)者傳遞一種時(shí)尚、年輕的用餐體驗(yàn)，同時(shí)也能向消費(fèi)者植入時(shí)尚年輕的品牌印記。

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不難看出，每味每客重慶麻辣燙能夠獲得雙認(rèn)證，正是因?yàn)槠放圃?/span>產(chǎn)品、模式、動(dòng)線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)等方面的創(chuàng)新，甚至部分模式已經(jīng)對(duì)餐飲行業(yè)起到引領(lǐng)作用。

每味每客重慶麻辣燙此次獲得雙認(rèn)證，既是為行業(yè)內(nèi)樹(shù)立一個(gè)標(biāo)桿性的榜樣，也落地了復(fù)興重慶麻辣燙的企業(yè)使命。未來(lái)，每味每客麻辣燙將繼續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，用更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自身，以輕量化經(jīng)營(yíng)模式為品牌賦能，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)餐飲行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。