70年代的國宴大菜牛肉丸子，幾十萬的正宗傳統(tǒng)老配方??????

準(zhǔn)備工序???????????????

1??準(zhǔn)備蔥姜水，倒入牛肉餡中??

2??再倒入花雕，攪拌均勻

3??剩下的蔥姜水也都加進(jìn)去、一勺半鹽，胡椒粉一勺，花椒椒面兩勺，雞粉，蠔油，加半碗清水?dāng)嚢?/p>

4??加蛋液，攪拌??

5??加水淀粉，面粉，攪拌，再加色拉油，拌均勻

6??筷子放油鍋可以迅速冒小泡，下丸子，虎口抹點(diǎn)油，讓丸子更圓潤

7??油溫合適，下丸子炸

8??第一遍下鍋定型撈出

9??第二遍復(fù)炸，大火，炸一分多鐘再轉(zhuǎn)中火??