為方便行業(yè)人士或投資者更進(jìn)一步了解火鍋連鎖行業(yè)現(xiàn)狀與前景，智研咨詢特推出《2023-2029年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展模式分析及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。報(bào)告對(duì)中國(guó)火鍋連鎖市場(chǎng)做出全面梳理和深入分析，是智研咨詢多年連續(xù)追蹤、實(shí)地走訪、調(diào)研和分析成果的呈現(xiàn)。

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為確?；疱佭B鎖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，智研咨詢研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解2022年火鍋連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能火鍋連鎖從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

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火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)是指直接或間接控制和擁有兩家以上的餐廳，在平等協(xié)商、共同發(fā)展的基礎(chǔ)上以相同的店名、店標(biāo)出現(xiàn)，實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方法、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，集中采購(gòu)，分散銷售，以獲取經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合火鍋經(jīng)營(yíng)模式。參與連鎖經(jīng)營(yíng)的火鍋店稱為連鎖火鍋店。

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火鍋連鎖是指餐飲連鎖的一種細(xì)分業(yè)態(tài)；餐飲連鎖是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。餐飲連鎖以統(tǒng)一采購(gòu)、加工、配餐、配送為核心，以資本與產(chǎn)權(quán)為紐帶或授權(quán)與特許經(jīng)營(yíng)等方式聯(lián)結(jié)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)加工工廠化、管理規(guī)范化、共享品牌與規(guī)模效益的一種現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)方式和組織形式。

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通常情況下，火鍋的消費(fèi)與居民的收入水平息息相關(guān)，收入水平越高，相關(guān)的消費(fèi)開支也越大，近年來(lái)，人均可支配收入保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?；疱亼{借著簡(jiǎn)便的使用方法、多元的菜品以及獨(dú)特的風(fēng)味受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。火鍋行業(yè)擁有市場(chǎng)范圍廣、利潤(rùn)高的特點(diǎn)，進(jìn)入良性經(jīng)營(yíng)后，收益可觀。

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火鍋業(yè)態(tài)是餐飲行業(yè)里面最重要的一個(gè)品類，在餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的背景下，火鍋行業(yè)將有著巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。火鍋行業(yè)的迅速發(fā)展，也加速了各類餐飲企業(yè)在火鍋市場(chǎng)的布局，涌現(xiàn)出各類的火鍋品牌，比如賢合莊、周師兄重慶火鍋、湊湊火鍋等。

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火鍋品類原材料品種多樣，搭配供應(yīng)鏈，就容易讓整個(gè)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，可復(fù)制性強(qiáng)，適合連鎖擴(kuò)張。2022年火鍋連鎖化率為23.5%，火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模為1658億元。

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從火鍋連鎖門店數(shù)地域分布情況來(lái)看，從2019至2022年一線新一線城市的火鍋連鎖門店數(shù)占比趨于穩(wěn)定，占比變化較小，其中一線城市的連鎖門店數(shù)占比小幅度下降，市場(chǎng)基本趨于飽和狀態(tài)，火鍋品類的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈。反觀二線和三線城市，火鍋連鎖門店數(shù)占比在保持上漲趨勢(shì)，但漲幅微弱，仍然具有一定的增長(zhǎng)空間，四線及以下城市受到消費(fèi)習(xí)慣、以及供給端成本管理等相關(guān)因素的影響，連鎖門店數(shù)占比降幅明顯。

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就具體企業(yè)而言，海底撈為我國(guó)火鍋連鎖行業(yè)龍頭，2022年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入347.41億元，凈利潤(rùn)約13.73億元，其中，來(lái)自持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的收入約為310.39億元。截止到2023年6月，海底撈中國(guó)大陸門店數(shù)量為1357家，位居首位。

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在所有餐飲形式中火鍋以其簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)、快捷的消費(fèi)方式順利成為大眾餐飲中不可或缺的一份子。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展和火鍋產(chǎn)業(yè)自身的不斷完善，火鍋勢(shì)必成為大眾餐飲的中堅(jiān)力量。

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火鍋能夠?qū)崿F(xiàn)快速連鎖擴(kuò)張，與業(yè)態(tài)本身的特點(diǎn)有著很大關(guān)系。因?yàn)榻^大多數(shù)餐飲業(yè)都存在過(guò)分依賴廚師個(gè)人技藝、調(diào)味料及火候極難統(tǒng)一、口味無(wú)法達(dá)到一致等缺點(diǎn)，因而很難形成規(guī)?；a(chǎn)。而火鍋恰恰可以彌補(bǔ)這些不足，在操作上不依賴廚師的手藝，只在于火鍋底料的組成及口味的把握上．隨著社會(huì)的發(fā)展，火鍋企業(yè)已經(jīng)逐漸摒棄了作坊式的生產(chǎn)方式，依靠現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)及經(jīng)營(yíng)理念，進(jìn)入了規(guī)?；a(chǎn)及連鎖擴(kuò)張的發(fā)展軌道。

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《2023-2029年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展模式分析及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略報(bào)告》是智研咨詢重要成果，是智研咨詢引領(lǐng)行業(yè)變革、寄情行業(yè)、踐行使命的有力體現(xiàn)，更是火鍋連鎖領(lǐng)域從業(yè)者把脈行業(yè)不可或缺的重要工具。智研咨詢已經(jīng)形成一套完整、立體的智庫(kù)體系，多年來(lái)服務(wù)政府、企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)等，提供科技、咨詢、教育、生態(tài)、資本等服務(wù)。

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數(shù)據(jù)說(shuō)明：

1：本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2022年12月，以中國(guó)大陸地區(qū)數(shù)據(jù)為主，少量涉及全球及相關(guān)地區(qū)數(shù)據(jù)；預(yù)測(cè)區(qū)間涵蓋2023-2029年，數(shù)據(jù)內(nèi)容涉及火鍋連鎖行業(yè)門店數(shù)量、銷售收入、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)品價(jià)格等。

2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開報(bào)告（招股說(shuō)明書、轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書、年版、問(wèn)詢報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來(lái)源。一手資料來(lái)源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來(lái)源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫(kù)等。

3：報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于公司嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測(cè)算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

4：本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來(lái)自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。

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報(bào)告目錄框架：

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第一章?中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展模式與環(huán)境分析

第一節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)定義

一、火鍋連鎖行業(yè)定義

二、火鍋連鎖行業(yè)分類

第二節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)連鎖模式分析

一、行業(yè)主要連鎖模式

（1）直營(yíng)連鎖模式

（2）加盟連鎖模式

二、行業(yè)連鎖模式對(duì)比分析

第三節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)盈利模式分析

一、行業(yè)盈利點(diǎn)分析

二、行業(yè)盈利模式分析

三、盈利模式創(chuàng)新分析

（1）市場(chǎng)細(xì)分化

（2）小企業(yè)時(shí)代來(lái)臨

（3）顧客為王的思維

第四節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析

一、火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）行業(yè)管理體制

（2）行業(yè)政策匯總

（3）最新政策及規(guī)劃解讀

（4）政策環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響分析

二、火鍋連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

（1）宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）宏觀經(jīng)濟(jì)展望

（3）宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)行業(yè)的影響分析

三、火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

（1）中國(guó)城鎮(zhèn)化的發(fā)展

（2）人口環(huán)境現(xiàn)狀及趨勢(shì)

（3）居民收入與支出水平

（4）居民食品消費(fèi)習(xí)慣的變化

（5）社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響分析

四、火鍋連鎖行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

（1）火鍋連鎖涉及到的技術(shù)種類

（2）火鍋專利獲得情況分析

1）火鍋專利申請(qǐng)情況

2）火鍋專利獲得情況

3）主要申請(qǐng)人

4）熱門技術(shù)分類

（3）技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

（4）技術(shù)環(huán)境變化對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的影響

第五節(jié) 行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與威脅分析

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第二章?中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展概述

一、中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展歷程分析

二、中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展特征分析

（1）易標(biāo)準(zhǔn)化，適合連鎖擴(kuò)張

（2）高自由度，滿足多樣化需求

（3）具備社交功能

第二節(jié) 中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、中國(guó)火鍋行業(yè)供給情況

二、中國(guó)火鍋行業(yè)需求情況

第三節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)盈利水平及影響因素分析

一、火鍋連鎖行業(yè)盈利狀況分析

（1）平均凈利率與桌均價(jià)

（2）坪效及營(yíng)業(yè)額增速

二、行業(yè)盈利水平影響因素分析

（1）翻臺(tái)率

（2）成本費(fèi)用管控水平

三、火鍋連鎖行業(yè)提升盈利水平的方法

（1）縮短客人用餐時(shí)間，提升翻臺(tái)率

（2）火鍋店增值服務(wù)讓顧客樂(lè)意等位

（3）前廳與等位區(qū)的要利用時(shí)間差做好配合

（4）借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)網(wǎng)上訂餐來(lái)節(jié)省各項(xiàng)成本

第四節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

一、營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)對(duì)比

二、客單價(jià)和翻臺(tái)率對(duì)比

三、各項(xiàng)成本費(fèi)用對(duì)比

第五節(jié) 中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)的發(fā)展痛點(diǎn)解析

一、食品安全問(wèn)題

二、同質(zhì)化問(wèn)題

三、成本管控問(wèn)題

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第三章?中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

第一節(jié) 火鍋連鎖競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、行業(yè)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)

二、行業(yè)品類競(jìng)爭(zhēng)

三、行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)

第二節(jié) 中國(guó)火鍋連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)分析

一、行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者分析

二、行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅

三、行業(yè)替代品威脅分析

四、行業(yè)供應(yīng)商議價(jià)能力分析

五、行業(yè)購(gòu)買者議價(jià)能力分析

六、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況總結(jié)

第三節(jié) 火鍋連鎖VS單體火鍋店競(jìng)爭(zhēng)分析

一、火鍋連鎖VS單體火鍋店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

二、火鍋連鎖VS單體火鍋店競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)分析

第四節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)重組整合分析

一、火鍋連鎖企業(yè)重組整合推動(dòng)因素

（1）行業(yè)發(fā)展因素

（2）企業(yè)戰(zhàn)略因素

二、重點(diǎn)火鍋連鎖企業(yè)重組整合分析

（1）小肥羊：曾經(jīng)的“中華火鍋第一股”

（2）東來(lái)順：獨(dú)立上市無(wú)望，重組之路漫漫

（3）譚魚頭：十年等待，兩度夢(mèng)碎

（4）小天鵝火鍋：重慶火鍋第一品牌花落柳傳志

（5）黃記煌：上市前景難測(cè)，但擴(kuò)張步伐依舊

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第四章?火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

第一節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概況

一、火鍋連鎖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈介紹

二、火鍋連鎖行業(yè)上游介紹

三、火鍋連鎖行業(yè)中游介紹

四、火鍋連鎖行業(yè)下游介紹

第二節(jié) 火鍋料制品市場(chǎng)

一、火鍋料制品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、火鍋料制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

（1）火鍋料制品市場(chǎng)規(guī)模

（2）火鍋料制品細(xì)分市場(chǎng)

三、火鍋料制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

（1）區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)

（2）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

四、火鍋料制品行業(yè)價(jià)格分析

五、火鍋料制品行業(yè)前景預(yù)測(cè)

六、火鍋料制品行業(yè)發(fā)展對(duì)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展的影響分析

第三節(jié) 火鍋調(diào)味料

一、火鍋調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、火鍋調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

（1）市場(chǎng)規(guī)模

（2）銷售額指數(shù)

三、火鍋調(diào)味料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、火鍋調(diào)味料行業(yè)價(jià)格分析

五、火鍋調(diào)味料行業(yè)前景預(yù)測(cè)

六、火鍋調(diào)味料行業(yè)發(fā)展對(duì)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展的影響分析

第四節(jié) 餐飲

一、餐飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

三、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、餐飲行業(yè)前景預(yù)測(cè)

五、餐飲行業(yè)發(fā)展對(duì)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展的影響分析

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第五章?“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖發(fā)展背景分析

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

（1）中國(guó)電子商務(wù)發(fā)展?fàn)顩r分析

（2）中國(guó)大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

（3）中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

（4）關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)行業(yè)的影響

二、“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)技術(shù)背景分析

（1）餐飲技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析

（2）火鍋底料技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析

（3）技術(shù)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析

第二節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖政策環(huán)境分析

二、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

三、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第三節(jié) 中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)投資布局分析

一、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)投資切入方式

二、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)投資規(guī)模分析

三、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)投資業(yè)務(wù)布局

（1）淘汰郎

（2）紅火臺(tái)

第四節(jié) 中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)參與者結(jié)構(gòu)

二、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者類型

第五節(jié) 中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析

一、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力分析

二、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展瓶頸剖析

（1）人力資源建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的瓶頸

（2）連鎖總部職責(zé)不明確，盲目擴(kuò)張勢(shì)頭依然存在

（3）一味模仿使創(chuàng)新能力不足

（4）人員整體素質(zhì)相對(duì)較低

三、中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”火鍋連鎖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

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第六章?中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)消費(fèi)者行為與營(yíng)銷策略分析

第一節(jié) 火鍋消費(fèi)者特征分析

一、消費(fèi)品類偏好

二、消費(fèi)品牌偏好

三、消費(fèi)價(jià)格偏好

四、消費(fèi)影響因素

第二節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)口碑營(yíng)銷分析

一、火鍋連鎖的口碑營(yíng)銷特點(diǎn)

二、火鍋連鎖行業(yè)口碑營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)

三、火鍋連鎖實(shí)施的口碑營(yíng)銷策略

（1）提供多種服務(wù)換取口碑

（2）注意細(xì)節(jié)服務(wù)獲得好評(píng)

第三節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)價(jià)格策略分析

一、火鍋連鎖定價(jià)策略

（1）基于消費(fèi)群體差異化定價(jià)

（2）互補(bǔ)性組合定價(jià)策略

（3）換一種方式呈現(xiàn)優(yōu)惠

（4）菜品毛利率定價(jià)

（5）定價(jià)遵循向上競(jìng)爭(zhēng)

二、火鍋連鎖應(yīng)對(duì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的策略

（1）鎖定自己的目標(biāo)顧客和市場(chǎng)

（2）隨時(shí)了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一舉一動(dòng)

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第七章?重點(diǎn)地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 華北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

一、華北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

二、華北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、華北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、華北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景

第二節(jié) 東北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

一、東北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

二、東北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、東北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、東北地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景

第三節(jié) 華東地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

一、華東地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

二、華東地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、華東地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、華東地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景

第四節(jié) 華中地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

一、華中地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

二、華中地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、華中地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、華中地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景

第五節(jié) 華南地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

一、華南地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

二、華南地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、華南地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、華南地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景

第六節(jié) 西部地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析

一、西部地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

二、西部地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、西部地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、西部地區(qū)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景

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第八章?中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

第一節(jié) 中國(guó)火鍋連鎖企業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r分析

一、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)公布的火鍋品牌排行榜

二、中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的全國(guó)火鍋連鎖品牌排行榜

第二節(jié) 中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

二、海底撈國(guó)際控股有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

三、呷哺呷哺餐飲管理有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

四、武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

五、上海輝哥海鮮火鍋餐飲有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

六、北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

七、重慶劉一手餐飲管理有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

八、成都小龍坎餐飲管理有限公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

九、成都皇城老媽火鍋

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

十、重慶小天鵝火鍋

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）連鎖模式及發(fā)展規(guī)模

（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（4）企業(yè)門店數(shù)量與分布

（5）企業(yè)定位與服務(wù)對(duì)象

（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

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第九章?中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景與策略分析

第一節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

一、行業(yè)生命周期分析

二、行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素

（1）人均收入和城鎮(zhèn)化率提升，驅(qū)動(dòng)餐飲需求持續(xù)向好

（2）火鍋連鎖行業(yè)自身獨(dú)特屬性促進(jìn)行業(yè)迅速擴(kuò)張

三、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

（1）行業(yè)整體趨勢(shì)預(yù)測(cè)

（2）產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

（3）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第二節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)投資特性分析

一、行業(yè)投資主體分析

（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成

（2）各主體投資切入方式

（3）各主體投資優(yōu)勢(shì)分析

二、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析

（1）資質(zhì)壁壘

（2）人才壁壘

（3）資金壁壘

（4）其他壁壘

三、行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

（1）政策風(fēng)險(xiǎn)

（2）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

（3）宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)

（4）其他風(fēng)險(xiǎn)

四、火鍋連鎖行業(yè)的商業(yè)模式分析

第三節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)投資價(jià)值與投資機(jī)會(huì)

一、行業(yè)投資價(jià)值分析

二、行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

（1）產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)分析

（2）重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì)分析

（3）產(chǎn)業(yè)空白點(diǎn)投資機(jī)會(huì)

第四節(jié) 火鍋連鎖行業(yè)投資策略與建議

一、行業(yè)投資策略分析

二、行業(yè)可持續(xù)發(fā)展建議

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圖表目錄：部分

圖表1：火鍋連鎖行業(yè)相關(guān)政策

圖表2：2016-2022年中國(guó)火鍋連鎖化率走勢(shì)

圖表3：2016-2022年中國(guó)火鍋店數(shù)量及連鎖火鍋店數(shù)量情況

圖表4：2016-2022年中國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模及占比餐飲比重情況

圖表5：2016-2022年火鍋連鎖平均凈利率與客單價(jià)走勢(shì)

圖表6：2016-2022年中國(guó)火鍋連鎖坪效及營(yíng)業(yè)額增速

圖表7：2022年中國(guó)火鍋TOP10細(xì)分品類門店數(shù)分布

圖表8：2022年中國(guó)連鎖火鍋行業(yè)主要品牌門店數(shù)量情況

圖表9：火鍋連鎖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

圖表10：2022年我國(guó)火鍋消費(fèi)者喜愛(ài)的火鍋類型

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智研咨詢作為中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過(guò)多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場(chǎng)研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關(guān)解決方案，助力客戶提升認(rèn)知水平、盈利能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專項(xiàng)定制、月度專題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測(cè)、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投融資概覽、市場(chǎng)機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。