電蒸鍋其實(shí)不算是新發(fā)明，近兩年火起來是有它的原因，現(xiàn)在飲食的多樣化，高油、高脂的油炸烹飪已經(jīng)嚴(yán)重的影響著不少人身心健康，不可否認(rèn)，很多人對(duì)選擇電蒸鍋方便的同時(shí)蒸出來的食材的確美味，同時(shí)蒸出來的食材健康、新鮮。電蒸鍋的發(fā)明，無疑是將繁瑣的蒸菜烹飪變得簡單。方便。特別是在南方，蒸文化是比較的濃郁。

市場(chǎng)上的電蒸鍋品牌很多，單獨(dú)搜索下同品類型，不難看出，靠前排的就有七八個(gè)知名品牌，藍(lán)寶、美的、摩飛、北鼎、大宇等等，單純 從價(jià)格上看，價(jià)格差異是非常巨大，從幾百元到千元的產(chǎn)品都有，以至于小小的電蒸鍋就能讓你選擇上眼花繚亂。

對(duì)于喜歡吃蒸菜的我來說，電蒸鍋實(shí)際上也算是行家里手，畢竟曾經(jīng)我也參與過不少的小家電的開發(fā)和設(shè)計(jì)，對(duì)于小家電還是有一定的熟悉。電蒸鍋毫無疑問屬于傳統(tǒng)家電，有沒有必要花費(fèi)千元乃至更高的價(jià)格進(jìn)行購買電蒸鍋，那么我就從我手中的藍(lán)寶電蒸鍋和摩飛電蒸鍋兩款電蒸鍋跟大家一起進(jìn)行分享和對(duì)比，對(duì)比主要是以中立的形式進(jìn)行分享，希望給大家一個(gè)中肯的選擇：

馬上618，讓想要購買電蒸鍋的家庭需要具備哪些心理準(zhǔn)備：

什么樣的家庭需要電蒸鍋：

在2015年我就入手了第一款電蒸鍋，當(dāng)時(shí)電蒸鍋并不如現(xiàn)在的電蒸鍋功能豐富，更多的是噱頭為主，實(shí)用為輔，當(dāng)年的電蒸鍋，現(xiàn)在我還放在廚房的隔板下，已經(jīng)時(shí)隔七八年。

早期的電蒸鍋，不能叫電蒸鍋，只能叫水燉鍋，水和鍋是一體，實(shí)際熱轉(zhuǎn)換效率低不說，而且很難將食材做熟，妥妥的當(dāng)年早期智商稅。早期主打營養(yǎng)蒸菜文化的美好被一些無良商家敗壞。

這些年來也有幾個(gè)品牌在電蒸鍋領(lǐng)域口碑非常不錯(cuò)，以至于近些年電蒸鍋突然火起來畢竟有它的客觀因素，很多人還是比較喜歡蒸出來的美味，畢竟蒸在我們的飲食文化中，它是清淡、健康的代名詞，例如我們?nèi)粘Ｗ鲈绮停梢蕴崆百徺I的預(yù)制面包和玉米等等放入電蒸鍋，健康營養(yǎng)的早餐就能實(shí)現(xiàn)，像很多人喜歡吃蒸排骨、蒸扣肉，以前是沒有什么方便的相關(guān)電器能實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在電蒸鍋的出現(xiàn)，讓做蒸菜有簡單方便很多。相比傳統(tǒng)蒸鍋使用燃?xì)飧踩?，無需擔(dān)心忘記關(guān)火等等麻煩。

廣東的地區(qū)，吃的清淡，蒸文化在廣東地區(qū)是比較的盛行，幾乎家家都有一個(gè)不銹鋼的傳統(tǒng)蒸鍋，對(duì)于蒸這個(gè)事情南方人是比較的講究和高頻率的，飲食文化底蘊(yùn)深，三餐必有一個(gè)菜是蒸出來的，電蒸鍋無疑是縮短了食材到美味之間繁瑣的過程和距離。

廠家是抓住了消費(fèi)者需求重點(diǎn)，近兩年生產(chǎn)的電蒸鍋在功能上和實(shí)際體驗(yàn)上已經(jīng)不輸燃?xì)饧訜岱绞降膫鹘y(tǒng)蒸鍋。幾乎可以說，每個(gè)家庭必備一個(gè)電蒸鍋其實(shí)很有必要，畢竟它就像電飯煲一樣使用頻率是非常高的。

電蒸鍋如何選：

作為傳統(tǒng)小家電，選擇品牌無疑是最省心省事的，畢竟涉及到用電安全問題，品牌家電至少在品質(zhì)和售后有保障，這些和功能和價(jià)格都無關(guān)。

作為廚房家電，不得不說更多的是對(duì)接觸類材料更需要慎重，接觸的都是要吃進(jìn)嘴里的東西，對(duì)于食品接觸的地方盡量選擇食品級(jí)和母嬰級(jí)別用料，盡量不要選含有雙酚A的塑料，往往知名品牌都是經(jīng)過國家的相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，在選材上是可以放心的，基本上也沒有太大的問題。

電蒸鍋選擇多大合適，無疑給選擇困難癥用戶一個(gè)難題？

不得不說，選擇電蒸鍋大了不好收納，小了滿足不了家庭需求，整體的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，靈活性差，對(duì)于不少的家庭，滿足三五人食材容量電蒸鍋是首選，能自由組合的結(jié)構(gòu)使用方便、性能更佳。

千元價(jià)位的摩飛和五百元價(jià)位的德國藍(lán)寶到底兩者有什么樣的差異：

藍(lán)寶和摩飛進(jìn)行對(duì)比畢竟有點(diǎn)殘忍，兩者的價(jià)格差異畢竟相差一倍，價(jià)格差如此巨大，無疑摩飛是非常有壓力，藍(lán)寶和摩飛是否像他們的定價(jià)一樣實(shí)至名歸，那么就從下面的多個(gè)對(duì)比一起細(xì)看：

產(chǎn)品外觀和用料對(duì)比：

藍(lán)寶電蒸鍋和摩飛電蒸鍋整機(jī)組合后在外觀差異幾乎沒什么差異，稍微來說摩飛電蒸鍋占用的投影面積更大一點(diǎn):

藍(lán)寶更高一點(diǎn)，摩飛為了造型上的突出，托盤設(shè)計(jì)比較的寬大，實(shí)際占用更大收納面積，實(shí)際上兩款電蒸鍋在使用空間是一樣大，藍(lán)寶顯得更小巧，如果收納的話，摩飛不如藍(lán)寶省地方。

白色的藍(lán)寶和藍(lán)色的摩飛，在視覺效果上，白色更顯得干凈，特別是廚房，藍(lán)色雖然是摩飛的品牌色，但是不可否認(rèn)有點(diǎn)不耐臟。電蒸鍋的底座部分都是PP材質(zhì)，蒸鍋、蒸籠部分，藍(lán)寶和摩飛主要的食材接觸件都是采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，兩品牌在選材上都是秉著安全放心為原則。

雖然說選材上兩者幾乎相同，但是兩款細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)差異很大，以至于可以說實(shí)際上影響著使用感受：

蒸籠、蒸架之間的差異：

藍(lán)寶和摩飛蒸籠能充分的體現(xiàn)出兩款之間的方便性，藍(lán)寶的蒸籠可以進(jìn)行全部分解，這樣的好處有很多，首先就是易清洗，在清潔時(shí)只要將蒸籠拆解，拆解后的蒸籠非常的小巧，甚至是只有一塊不銹鋼隔層，拆解后的蒸籠不管是收納還是擺放都方便。靈活性更強(qiáng)，關(guān)鍵是自由分拆后拿取食材方便，每層的食材拿取都是獨(dú)立的，互不影響：

摩飛的蒸籠無法進(jìn)行拆分，同時(shí)進(jìn)行兩層蒸食物時(shí)，必須先要取上一層然后再取下一層，摩飛的這個(gè)設(shè)計(jì)，無疑是給蒸菜添堵，沒有給第二層設(shè)計(jì)單獨(dú)的隔熱提手，對(duì)于想要拿下不銹鋼蒸架增加了難度，燙手不說，更關(guān)鍵是它還不好拿。

藍(lán)寶和摩飛在蒸的過程中拿取食材進(jìn)行加料，無疑藍(lán)寶方便很多：

操控性對(duì)比：

兩款的電蒸鍋都采用的是液晶顯示：

藍(lán)寶采用的紅色，摩飛為白色，顯示效果，藍(lán)寶在左邊和按鍵分離，在操作時(shí)不遮擋顯示區(qū)域：

摩飛放在了兩個(gè)旋鈕按鍵之間，在操控室易遮擋，當(dāng)然還和他們的底座有很大的關(guān)系，藍(lán)寶的底座相對(duì)高一些，有足夠大的空間來放顯示屏幕，摩飛的底座低，而且外翻的弧型造型，占用僅有的可視區(qū)域：

對(duì)于給長輩使用來說，相對(duì)來說藍(lán)寶操作和顯示更方便直觀，簡單易懂，摩飛過份的強(qiáng)調(diào)了它的科技感，也就是我們俗稱的炫技，以至于它的操作變得有的繁雜。

兩者的操控性各有優(yōu)勢(shì)，畢竟代表了兩者不同的操作模式，送父母千萬別送摩飛，不然是折騰父母。藍(lán)寶的操作上更流暢和漸變。比較平面化的按鍵也更好清潔打理。

加水方式：

兩個(gè)品牌的水箱都是2L，都是采用直接加水，當(dāng)然兩款真正不同的是藍(lán)寶具備中途加水，摩飛就相對(duì)麻煩，兩款電蒸鍋都支持水箱可視化，具備水箱缺水提醒，缺水自動(dòng)停止加熱。

藍(lán)寶人性化的預(yù)留了注水口：

相對(duì)來說，藍(lán)寶預(yù)留的注水口就比較的人性化，在發(fā)熱底座的左右提手都能打開，打開后就能加水，無需將整個(gè)蒸籠拿開再加水，這樣不僅經(jīng)安全方便，加水時(shí)不易燙傷，當(dāng)然是從注水口加水也不用擔(dān)心水蒸氣流失，造成熱能浪費(fèi)。

簡單的加熱底盤和積汁盤反而是更易清潔和打理：

兩款的加熱底盤的加熱面面積是一樣大，并且加熱的方式一樣，藍(lán)寶采用的整個(gè)水箱加熱，摩飛采用的水循環(huán)加熱，也就是摩飛加熱底盤上有個(gè)抽水泵，兩者的加熱效率都一樣。兩款蒸鍋都設(shè)計(jì)了積汁盤，避免了蒸食材時(shí)，油、汁等落入加熱底盤，這樣的設(shè)計(jì)有利于日常的清潔和維護(hù)。

摩飛采用了抽水泵的加熱方式，在抽水泵工作的過程中噪音和震動(dòng)還不小，雖然看起來高大上，實(shí)際效果反而有點(diǎn)畫蛇添足，摩飛單獨(dú)把加熱盤區(qū)域進(jìn)行封閉，以至于在實(shí)際的清潔過程中，難度也加大了，不易清潔。

在加熱功率上藍(lán)寶是1500W，摩飛是2000W，相對(duì)來說，在加熱的輸出效率上摩飛是稍微占優(yōu)勢(shì)。

透明鍋蓋的秘密：

鍋蓋蘊(yùn)藏著節(jié)能節(jié)水的秘密，這兩電蒸鍋都配有可視耐高溫防爆玻璃鍋蓋，可視化的窗口，方便對(duì)食材查看。

兩個(gè)鍋蓋的尺寸是一樣大小，區(qū)別在于藍(lán)寶的排氣孔為一個(gè)，并且加了金屬圈，摩飛有兩個(gè)孔，并且沒有做防護(hù)。

雖然僅僅只有一 孔上的差異，卻帶來不同的節(jié)能/節(jié)水差異，當(dāng)水蒸氣在鍋蓋頂部時(shí)，水蒸氣會(huì)冷凝成水，流入接水盤，摩飛兩個(gè)孔，過熱的蒸汽順著排氣孔流出，以至于水蒸氣流失明顯，熱能流失明顯。鎖住熱蒸汽的能力不如藍(lán)寶電蒸鍋，這也就在一定程度上浪費(fèi)了大量的電能，在實(shí)際的蒸菜過程中表現(xiàn)的比較明顯：

插電方式：

作為有線插電，雖然和產(chǎn)品的核心功能無關(guān)，但是使用效果上來說，兩者在生活中還是有部分影響：

藍(lán)寶采用的是電源線可拔插的設(shè)計(jì)，如果想要整個(gè)電蒸鍋從廚房拿到餐桌上，它就顯得方便很多，無需拖著長長的有線。

摩飛采用的是線材和電蒸鍋一體的方式，移動(dòng)起來相對(duì)不方便：

雖然這只是小小的差異，但是不可否認(rèn)，它還是影響了使用感受：

實(shí)際實(shí)用差異化表現(xiàn)：

兩者雖然有那么多的差異化表現(xiàn)，那么看看千元段位的摩飛電蒸鍋能不能在實(shí)際的操作過程中對(duì)的住自己千元的價(jià)格表現(xiàn)。那么就經(jīng)過幾個(gè)小小的測(cè)試對(duì)藍(lán)寶電蒸鍋和摩飛電蒸鍋動(dòng)點(diǎn)真格，這兒就實(shí)打?qū)嵉倪M(jìn)行對(duì)比，所有的操作都是秉著相同的環(huán)境下進(jìn)行：

加熱速度：

兩款電蒸鍋的加熱速度其實(shí)沒有任何的差異，幾乎都能在30秒內(nèi)出現(xiàn)鍋蓋凝水，1分鐘作業(yè)能維持在90℃左右。也就算；兩款產(chǎn)品不管是隔熱和溫升其實(shí)一樣的，只能說兩款電蒸鍋在加熱性能和溫升上幾乎兩者不存在差異化。

雖然兩者實(shí)際的表現(xiàn)溫度沒有差異化，但是畢竟藍(lán)寶是1500W，摩飛是2000W以至于相同的溫度下，藍(lán)寶更省電，同時(shí)保溫性能或許藍(lán)寶稍微略占優(yōu)勢(shì)。

預(yù)制食材的表現(xiàn)：

粉絲扇貝一般采用燃?xì)庠钸M(jìn)行蒸大概是3~5分鐘，兩款電蒸鍋單層都能放下6個(gè)粉絲扇貝，雙層12個(gè)，兩者的容量是一樣的，設(shè)置時(shí)長5分鐘，冷凍的扇貝已經(jīng)是半成品，需要化凍和加熱即可。

在同樣的時(shí)間中，兩款電蒸鍋都能蒸熟，也就是說，兩者對(duì)于預(yù)制食材的加熱基本上效率是一樣的：

早餐營養(yǎng)品的表現(xiàn)：

花卷、雞蛋、紅薯、玉米同時(shí)放在兩層蒸籠里一塊蒸，對(duì)于早餐考慮的就是時(shí)效性，在短期內(nèi)能快速做熟是非?？简?yàn)這兩款電蒸鍋的功底，不得不說其中最難的其實(shí)就是整個(gè)紅薯，整個(gè)紅薯蒸熟的難度還是需要點(diǎn)火候。

藍(lán)寶水箱加的是800ML的水，大概15分鐘內(nèi)紅薯、花卷、雞蛋、玉米都熟了，蒸鍋的水差不多已經(jīng)使用四分之三，也就是消耗了大約600ML的用水量，最難熟的紅薯也在短時(shí)間內(nèi)也已經(jīng)熟透，打開看能看到蒸出來的紅薯含汁水非常的豐富?？诟熊浥?，這外面的營養(yǎng)小吃店的口感甚至更好。

花卷是預(yù)制的，蒸得非常蓬松，比較的軟，掰開看整個(gè)花卷也已經(jīng)Q彈，蒸花卷實(shí)際只要4分鐘，那些容易熟的我建議放在上一層，畢竟上層的溫度稍微沒有下層的高，但是上層的溫度也接近90℃，記得別燙傷。

摩飛水箱同樣加800ML的水，整個(gè)蒸的過程花費(fèi)25分鐘，首先第一次15分鐘結(jié)束后，紅薯沒有熟，并且水箱的水已經(jīng)干了，所以在此又加了800ML的水，接著進(jìn)行。摩飛的紅薯比藍(lán)寶電蒸鍋里的紅薯要細(xì)一點(diǎn)，反而沒有熟，這一點(diǎn)看來，摩飛在熱效率使用上差了一些，再加了十分鐘，在加的十分鐘的期間，中途又出現(xiàn)了水箱沒水的狀況，電蒸鍋提醒加水，經(jīng)過三次加水，一次加時(shí)，實(shí)際上整個(gè)的時(shí)長差不多半小時(shí)，同樣的食材整時(shí)間效率摩飛比藍(lán)寶要長大約一倍，全程耗費(fèi)了2.4L的水。

摩飛的蒸汽鎖住效果差一些，并且摩飛的透明鍋蓋不是垂直設(shè)計(jì)，以至于在揭開鍋蓋的一瞬間，有蒸汽水流出，實(shí)話上水還挺燙，但是藍(lán)寶的冷凝水是直接留在了蒸鍋內(nèi)，無蒸汽水溢出現(xiàn)場(chǎng)。

但是不可否認(rèn)兩者的成品口感其實(shí)無任何的差異，相對(duì)來說藍(lán)寶電蒸鍋更省時(shí)和省電。

電蒸鍋?zhàn)霾穗确窒恚?/strong>

電蒸鍋真正的高能玩法其實(shí)就是做菜肴，粉蒸肉、剁椒魚頭、清蒸排骨等等，摩飛因?yàn)檎魝€(gè)紅薯都已經(jīng)浪費(fèi)了很多的時(shí)間，所以下面的菜肴都是藍(lán)寶電蒸鍋完成：

藍(lán)寶電蒸鍋很多人懷疑能不能扛的下這樣的難度，那么我們就具體的進(jìn)行展示：

粉蒸肉：

粉蒸肉的設(shè)置時(shí)長20分鐘，這是參考我日常燃?xì)庠钫舴壅羧獾臅r(shí)長，實(shí)際上15分鐘左右就已經(jīng)熟了，但是因?yàn)閿[盤量比較的大，肉也比較厚，所以加了點(diǎn)時(shí)長，讓熟的更透。藍(lán)寶在蒸粉蒸肉的過程中大約需要1L水，全程我們并不需要去干預(yù)。

蒸出來的粉蒸肉和我們?nèi)粘鹘y(tǒng)蒸出來的粉蒸肉沒什么差異，并且也沒有出現(xiàn)粉蒸肉積水現(xiàn)象，這比傳統(tǒng)的蒸粉蒸肉要省心很多。

剁椒魚頭：

剁椒魚頭很多人覺得很難，其實(shí)它比較的簡單，但是剁椒魚頭在蒸的過程中大約需要15分鐘，這個(gè)魚頭本身比較的薄，剁椒魚頭只要把剁椒放在魚頭上即可。剁椒魚頭核心就是在擺盤時(shí)千萬魚頭不能貼著盤子，要懸空，拿一些菜墊在下面，這樣剁椒魚頭能保證里外都熟。

當(dāng)然剁椒魚頭吃的不是肉就是吃個(gè)味道，如果中途想要加面條或者是粉絲也是可以的。

最后的建議：

經(jīng)過以上的對(duì)比，我們不難看出，藍(lán)寶雖然500元的價(jià)位，但是卻有著千元級(jí)別競(jìng)品相抗衡的表現(xiàn)，甚至還占優(yōu)勢(shì)，兩者都是大牌，除了一些小小的細(xì)節(jié)上兩者略有差異，但是不可否認(rèn)最終他們做出來的口感其實(shí)沒差異。相對(duì)來說藍(lán)寶雖然功率比摩飛低，但是在合理的設(shè)計(jì)下，在性能上反超。

拋開價(jià)格不談，兩款電蒸鍋相對(duì)來說，實(shí)用角度上藍(lán)寶更好點(diǎn)，但是摩飛過于炫技，反而一些優(yōu)勢(shì)變成了劣勢(shì)。如果想入手電蒸鍋，又想具備性價(jià)比，藍(lán)寶電蒸鍋其實(shí)是不錯(cuò)的選擇。

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