論文作者是愛荷華州立大學的Chelsea A. Iennarella-Servantez。

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摘要

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總體而言，家犬對 RMBD（生骨肉飲食）?中的營養(yǎng)物質的消化率很高，并且飲食不會導致胃腸道不適/不適的臨床癥狀。 此外，通過血清化學、電解質、全血細胞計數(shù) (CBC) 以及胃腸道和相關組織的組織學測量，RMBD 不會對狗的一般健康狀況產生負面影響。 使用腸道完整性和屏障功能的腔室評估表明，給狗喂食 RMBD 可能有好處。

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這項研究表明，家犬和潛在的外來犬科動物可以有效地利用不同蛋白質來源和成分的 RMBD。 雖然這些實驗評估了為家犬的外來食肉動物制造的四種商業(yè)產品，但進一步的研究應評估家犬與各種外來犬科動物的消化效率之間的直接比較。 我們的研究還表明，人類有可能接觸到與給狗喂食RMBD有關的病原體，但基于測量微生物的存在，風險似乎很低。

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文獻綜述

犬科動物營養(yǎng)

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由于馴化時間相對較短，在狗的基因組中可以觀察到狼所面臨的環(huán)境選擇壓力，包括飲食（Bosch等人，2015）。最近的證據(jù)顯示，與狼相比，參與淀粉消化和葡萄糖攝取的三個基因（AMY2B、MGAM和SGLT1）在狗身上被上調（Axelsson，2013）。具體來說，與它們的野生前輩相比，在狗身上觀察到編碼淀粉酶的AMY2B基因的拷貝數(shù)增加（Axelsson，2013）。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，AMY2B的拷貝數(shù)在所有的狗品種中都不是固定的，在不同的品種之間有很大的差異（Arendt等人，2014；Freedman等人，2014）。源自新月沃土的古老品種（如薩路基）顯示出比北極或北方品種（如西伯利亞雪橇犬）更高的AMY2B基因拷貝數(shù)（Freedman等人，2014）。Arendt等人（2014年）發(fā)現(xiàn)，淀粉酶活性隨著AMY2B基因拷貝數(shù)的增加而線性增加，表明AMY2B基因拷貝數(shù)較高的狗有更強的淀粉消化能力。由于這些原因，在用狗作為外來犬類的營養(yǎng)模型和狗的飲食類型選擇時，品種選擇可能是一個重要的考慮因素，因為RMBD可能對某些品種更有效，而對其他品種不有效。

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寵物食品趨勢和加工對營養(yǎng)素的影響：

寵物食品行業(yè)的趨勢經常跟隨人類食品行業(yè)的趨勢。近年來，特別強調健康和保健的食品和產品在寵物和人類中都很受歡迎（Beaton，2013）。狗糧的選擇和喂養(yǎng)方式與人類家庭成員的食物選擇有著類似的文化和社會影響 (Michel, 2006)。在本評論中，替代飲食被定義為不同于標準壓縮或罐裝狗糧的飲食選擇。?

家養(yǎng)狗的幾種替代性飲食選擇已經越來越受歡迎，包括素食/純素飲食、天然/有機飲食和RMBD（Michel，2006）。這些飲食既可以在家里制作，也可以在市場上購買，但都是為了滿足寵物食品行業(yè)的小眾市場。主人選擇這些飲食的動機各不相同。例如，主人選擇素食/純素飲食可能是因為他們自己選擇遵循素食/純素飲食的生活方式（Michel, 2006），這些素食/葷食也可能在動物蛋白敏感的食物消除試驗中得到診斷應用（Michel, 2006）。選擇天然/有機飲食可能是由于感知到成分的質量和安全性。此外，選擇RMBD可能是由于意識到健康益處或希望喂養(yǎng)祖先的飲食或限制飲食的加工量（Michel，2006；Freeman等人，2013）。具體而言，喂養(yǎng) RMBD 引起了爭議，因為帶來的健康益處沒有得到很好的記錄，而且由于存在大量的微生物，這些飲食有可能引起動物和人類健康問題（Freeman 等，2013）。?

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蛋白質質量也是狗糧加工過程中的一個問題。飼料的蛋白質質量取決于氨基酸組成、生物利用度和蛋白質消化率（Williams 等，2006）。來自 Cramer 等人的一項研究的數(shù)據(jù)?(2007) 比較生食與提煉動物餐后發(fā)現(xiàn)，提煉餐食通常具有較低的蛋白質質量，如賴氨酸生物利用度 (86.0 – 107.0%, 70.0 – 99.0%)、總含硫氨基酸生物利用度 (64.0 – 99.0%, 61.0 – 78.0%) 和總氨基酸消化率 (90.3 – 95.5%, 73.2 – 84.8%)。飲食和生理因素影響蛋白質和其他營養(yǎng)物質的消化率。影響蛋白質消化率的日糧因素包括日糧中常量/微量營養(yǎng)素的濃度、成分的來源和質量、膳食纖維和抗營養(yǎng)因子的存在與否、顆粒大小和加工技術（Johnson 等，1998；Hamper 等）等人，2015）。影響蛋白質消化率的生理因素包括物種、品種、年齡、生理狀態(tài)、疾病和腸道菌群的改變（Sá 等，2014；Hamper 等，2015）。具體來說，加熱會產生一些負面影響，降低成品中的蛋白質質量，并對動物飼養(yǎng)提出許多獨特的挑戰(zhàn)。例如，擠壓加工會導致氨基酸的破壞、蛋白質聚集體的形成、蛋白質交聯(lián)、蛋白質氧化和美拉德產物的形成（Bj?rck 和 Asp，1983；Promeyrat 等，2010）。

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生骨肉的優(yōu)點

在 Kerr 等人的研究中(2012)，當家貓喂食以生牛肉為主的飲食或輕微煮熟至內部溫度至少為 71.0°C 的相同飲食時，常量營養(yǎng)素的消化率沒有顯著差異。所有煮熟的消化率系數(shù)在數(shù)值上都低于生的對應物，但差異很小，沒有達到統(tǒng)計差異，并且所有測量的差異小于 10%。烹飪溫度達到100.0°C時，用胃蛋白酶和胰蛋白酶處理的豬肉的體外消化率明顯下降（P<0.05)，盡管60.0°C、65.0°C和70.0°C的溫度沒有顯著影響（P>0.05）（Wen等人，2015）。這些研究的數(shù)據(jù)表明，在更溫和的溫度（約 70.0°C）下烹制 RMBDs 可能不會導致常量營養(yǎng)素消化率顯著降低，并且當擔心生肉中的病原體暴露時，這可能是一個可行的選擇。

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生骨肉的缺點

一些政府和獸醫(yī)機構已經發(fā)布了關于給寵物喂食生骨肉的聲明。食品和藥物管理局（FDA）的聲明表明，給寵物喂食生的食物與他們保護公眾免受重大健康風險的目標不一致（FDA消費者健康信息，2014）。此外，F(xiàn)DA對寵物食品中存在的沙門氏菌有零容忍政策（FDA，2015年），由于人類有可能直接接觸寵物食品，因此摻假的寵物食品會受到FDA的監(jiān)管（FDA，2013年）。同樣，疾病控制中心（CDC）、美國獸醫(yī)協(xié)會（AVMA）和美國動物醫(yī)院協(xié)會（AAHA）不鼓勵給狗和貓喂食生食，因為沙門氏菌病風險和對寵物和主人有感染風險（CDC，2007）。美國獸醫(yī)營養(yǎng)學院（ACVN）也發(fā)表了一份聲明，提醒人們注意與RMBD相關的健康風險，并建議客戶與他們的獸醫(yī)合作，以確定喂養(yǎng)RMBD是否是最合適的選擇（ACVN，2016）。這些聲明主要集中在與喂養(yǎng)RMBD有關的人類和動物健康風險。這些風險包括病原微生物或寄生蟲的潛在感染，營養(yǎng)不足，以及其他可能導致有害生理變化的污染物(Freeman等人，2013)。?

狗作為食肉動物，具有許多生理適應能力（例如，胃腸道短、胃 pH 值低、共生細菌等），使它們能夠耐受飲食中相對較高的微生物含量。 因此，狗在被潛在致病菌定植時不會經常出現(xiàn)臨床疾病（NRC，2006；Lenz 等人，2009）。 由于這些微生物在狗的糞便中脫落，它們會帶來潛在的人類健康問題，因為其中許多微生物也會導致人類不同程度的疾病（Lenz 等人，2009 年）。

在RMBD中發(fā)現(xiàn)的細菌種類有能力引起狗的疾病。與人類一樣，免疫力低下、免疫力低下或老年性的狗，被存在于RMBD中的微生物感染的風險最大（Freeman等人，2013）。由生理應激源、抗生素或其他原因引起的腸道微環(huán)境的改變，可能導致食源性致病污染物的患病風險增加（LeJeune和Hancock，2001）。雖然不常見，但臨床沙門氏菌病可能發(fā)生在狗身上，最常表現(xiàn)為急性腹瀉，只有在極少數(shù)情況下會導致敗血癥（Gruenberg，2015）?？茖W文獻中已經記錄了伴侶動物的沙門氏菌病的臨床病例，這些病例直接或間接地由喂食RMBD引起（Striver等人，2003；Morley等人，2006）。此外，如果病原體的無癥狀攜帶者的免疫系統(tǒng)受到損害或不堪重負，就會發(fā)展成臨床疾病（Gruenberg, 2015）。此外，狗和其他動物在生病或住院期間，糞便中脫落的病原體（包括但不限于沙門氏菌屬）會增加（Cummings等人，2010；AVMA，2012）。?

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迄今為止，還沒有記錄到與喂食伴侶動物RMBD有關的人類疾病案例（Finley等，2006；AVMA，2012）。然而，科學文獻中記載了狗向人類傳播沙門氏菌的個別案例，表明存在傳播的可能性（Morse等人，1976；Sato等人，2000）。在上述兩個案例中，沙門氏菌屬都是在狗和兒童之間傳播的。此外，MacDonald等人（2015年）發(fā)表的一項研究表明，與狗和/或狗糞便有接觸的兒童感染彎曲桿菌的風險明顯增加（interaction OR 2.4; 95% CI 1.1-5.3）。這種兒童感染風險的增加可能是由幾個因素造成的。與成人相比，兒童的免疫系統(tǒng)相對幼稚，他們的腸道微生物群的穩(wěn)定性也較差（Jaspan等人，2006；Vangay等人，2015）。此外，兒童一般有較差的個人衛(wèi)生習慣，對接觸狗或動物糞便的潛在危害認識不足(Siegal, 1988)。值得注意的是，所有的狗，無論飲食如何，都有傳播人畜共患病的風險。如前所述，食用壓縮食物的狗仍會在其糞便中散發(fā)出可能導致人類患病的細菌。許多公園、學校和操場都采取了禁止狗在場內行走的規(guī)定，因為狗可能攜帶的絳蟲、蛔蟲、賈第鞭毛蟲和其他寄生蟲有傳播人畜共患病的風險。(Traversa等人，2014)。

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寄生蟲感染的風險是RMBD的另一個有記載的缺點。 給狗喂RMBD可能會導致原生動物、線蟲、絳蟲或吸蟲的寄生蟲感染。 與 RMBD 相關的寄生蟲示例包括但不限于：剛地弓形蟲、旋毛蟲、肉孢子蟲、新孢子蟲、棘球蚴、隱孢子蟲等（AVMA，2012；CDC，2012）。 盡管這些寄生蟲已被證明會導致狗出現(xiàn)臨床疾病（Rice 等人，1990；Moré，2013；Jenkins 等人，2014；Hamel 等人，2016），但迄今為止，還沒有確診病例與喂RMBD有關。 具體來說，將飲食中的任何生肉部分在 -4.0°C 下冷凍大約一周或-20.0°C 至少 1 天通常是減少或消除潛在寄生蟲問題的有效措施（Sotelo 等人，1986；Tenter，2009；FDA，2011；Moré，2013；Wilson 等人，2015）。

對自制或市售RMBD的營養(yǎng)不足的擔憂一直是科學文獻中對RMBD的一個主要批評。2010年的一項研究評估了業(yè)主對有關RMBD的喂養(yǎng)方法的飲食調查問卷的答復。根據(jù)業(yè)主的自我報告數(shù)據(jù)，作者估計了每種日糧的營養(yǎng)成分。根據(jù)這些估計，超過60.0%的RMBDs有明顯的營養(yǎng)不平衡，如鈣磷比不平衡（0.6：1）。大約10.0%的日糧提供的鈣低于建議攝入量的25.0%，大約50.0%的日糧維生素D不足。還發(fā)現(xiàn)維生素A和碘的營養(yǎng)不平衡（Dillitzer等，2011）。雖然主人沒有報告任何與營養(yǎng)失衡有關的不良健康影響，但有可能主人沒有注意到這些癥狀，或者在調查時營養(yǎng)缺乏是亞臨床的。

營養(yǎng)失衡和成分選擇不當?shù)暮蠊赡軐е掳閭H動物出現(xiàn)潛在的危及生命的臨床問題。盡管這些例子說明了營養(yǎng)對動物的健康和福祉的影響和重要性。然而，需要注意的是，這些例子并不一定是喂養(yǎng)RMBD的弊端，而是表明配方不當或成分選擇不當或處理不當。向伴侶動物營養(yǎng)師和有執(zhí)照的獸醫(yī)咨詢，以制定適當?shù)娘嬍?，解決病人的營養(yǎng)需求和健康狀況，可以規(guī)避上述的許多問題。

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肉食動物管理的肉類來源

多年來，動物副產品一直是寵物食品行業(yè)的重要成分來源。 然而，最近寵物食品行業(yè)的人性化導致動物副產品的負面營銷，將副產品等同于低質量、不健康的成分（Phillips-Donaldson，2014）。 動物副產品對本土和外來食肉動物都具有很高的營養(yǎng)價值。 此外，狼在食用新鮮獵物時會優(yōu)先選擇被歸類為“動物副產品”的內臟（例如肺、心臟、肝臟、大腦等）（Peterson 和 Ciucci，2003；Stahler 等，2006）。 如果這些產品用于 RMBDs而不是用于生產副產品膳食的提煉，則可以進一步保留這種營養(yǎng)價值（Singh 等人，2007 年）。 此外，在 RMBD 配方中使用動物副產品提高了相關畜牧業(yè)的可持續(xù)性，因為使用了更大比例的胴體。

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實驗數(shù)據(jù)討論

膳食化學成分和營養(yǎng)消化率

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盡管四種RMBD日糧在表觀總消化率方面有差異，但所有日糧都是高度可消化的。具體來說，粗蛋白、脂肪和能量的消化率都超過了90.0%，表明動物的可利用率很高。相比之下，飼喂加工狗糧的狗對營養(yǎng)物質的消化率較低，CP和脂肪的平均總消化率分別為78.0-81.0%和77.0-85.0%（Davenport和Remillard，2010）。

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本研究使用的所有RMBD日糧都使用了農業(yè)產業(yè)中容易獲得的蛋白質成分，包括馬肉、豬肉、豬肉副產品、牛肉、牛肉副產品、魚粉、豆粕和干蛋。畜牧業(yè)是寵物食品和動物學行業(yè)中動物性蛋白質原料的重要提供者。在豬肉和牛肉飲食處理中加入副產品，是為了利用不與人類食品行業(yè)直接競爭的胴體部分。由于消費者對副產品的營養(yǎng)質量存在誤解，最近寵物食品行業(yè)的趨勢已經轉向排除副產品。從氨基酸譜和生物利用度的角度來看，動物副產品（即內臟）被認為是一種非常優(yōu)質的蛋白質來源。此外，野生犬科動物，最明顯的是狼，會優(yōu)先食用被殺動物的內臟，而不是骨骼肌肉和尸體的其他部分（Peterson和Ciucci，2003；Stahler等人，2006）。在日糧處理中加入副產品，仍可獲得較高的表觀總消化率（DM>86.0%，OM>90.0%，CP>93.0%，fat>94.0%，GE>92.0%），表明加入動物副產品不會對宏觀營養(yǎng)素和能量的表觀總消化率產生負面影響。由于這些原因，在動物機構的肉食動物日糧中加入動物副產品，通過利用更大比例的胴體，同時減少與購買動物蛋白來源有關的經濟負擔，提高了畜牧業(yè)的經濟可持續(xù)性。

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這項研究的結果表明，這些在蛋白質來源和成分上各不相同的生肉飲食方案在營養(yǎng)成分上都具有可比性，而且家犬的消化率很高。此外，糞便評分在3.1分或更低，大多數(shù)血液化學值都在正常參考范圍內。牛肉2和牛肉1的尿素氮和甘油三酯的升高可能與飲食有關，與潛在的病理變化無關，這表明狗的健康不會因喂食RMBD而受到負面影響。

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體外評估腸道完整性和胃腸道組織學

由于對健康的營養(yǎng)益處，多年來向伴侶動物喂食以生肉為基礎的飲食 (RMBD) 持續(xù)增加。然而，與壓縮日糧相比，除了營養(yǎng)物質消化率之外，很少有關于飼喂 RMBD 對健康的影響的數(shù)據(jù)發(fā)表。這項試點研究的目的是評估胃腸組織學和 Ussing 室技術在評估跨上皮電阻 (TER) 和大分子通透性在確定與飼喂家犬 (Canis lupus familiaris) 相關的腸道健康影響方面的應用。在安樂死之前，兩只完整的雄性狗被輪流喂食四種不同的RMBD，兩只完整的雌性狗被輪流喂食兩種不同的擠壓飼料至少七個月。在安樂死之后，從每只狗收集胃腸道和相關組織的組織樣本用于組織學檢查。額外的腸道樣本被收集并用于 TER 和大分子滲透性的 Ussing 室評估。正如預期的那樣，在干物質 (DM) (89.0, 34.8%)、粗蛋白 (32.2, 54.6%)、脂肪 (16.1, 31.9%) 和總能量 (GE ) (3.9, 6.2 kcal GE/g DM)，分別。組織學顯示，研究中的所有狗在整個胃腸道和相關組織中都有輕度炎癥，但在飲食組之間沒有觀察到炎癥程度的明顯差異，并且預計成年狗在獲得的范圍內有輕度炎癥。所有狗的腸道 TER 和大分子滲透性數(shù)據(jù)差異很大，但在壓縮日糧喂養(yǎng)的狗中觀察到 FITC-葡聚糖轉運的表觀滲透系數(shù) (Papp) 的數(shù)值增加，表明腸道屏障功能較低。這項初步研究的結果表明，胃腸道組織學和腸膜完整性的尤斯室評估可用于描述不同飲食類型的內部健康影響，喂養(yǎng) RMBD 的額外健康益處可能超出營養(yǎng)消化率。

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實驗數(shù)據(jù)討論

正如預期的那樣，本研究中使用的壓縮日糧和RMBD日糧在營養(yǎng)成分和成分方面有明顯的不同。RMBD日糧含有較高的水分濃度（63.8-67.9%）、CP（50.3-61.7%，干物質基礎（DMB））和脂肪（25.1-38.3%，DMB），很少包含膳食纖維和低NFE（無氮浸出物）。相比之下，擠出的日糧水分非常低（10.0 - 12.0%），CP（31.1 - 33.3%，DMB）和脂肪（12.3 - 20.0%，DMB）適中，NFE高（34.4 - 38.0%，DMB）。狗對食物中的葡萄糖沒有代謝需求，可以通過糖異生來滿足其生長和維持的需求（Romsos等人，1976）。然而，狗可以有效地消化日糧中的NFE，NFE的表觀總消化率高達95%以上（Bazolli等，2015），NFE可以作為日糧中經濟的能量來源，特別是在哺乳期或疾病期間（Romsos等，1976）。?

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從數(shù)值上看，與壓縮日糧喂養(yǎng)的狗Papp（57.9；范圍：20.3 – 118.8）相比，RMBD 喂養(yǎng)的狗的 Papp（8.6；范圍：0.8 – 23.9）幾乎低 6 倍。 較大的 Papp 值表明腸道大分子通透性增加，通常與腸膜完整性降低有關。 這項初步研究的結果表明，與喂食 RMBD 的狗相比，喂食膨化飲食的狗的腸膜完整性降低。

總結

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迄今為止，圍繞與 RMBD 相關的健康影響的研究工作幾乎完全集中在配方不當?shù)娘嬍成稀?以消化率研究為目的的 RMBDs 短期喂養(yǎng)試驗，為家犬和貓耐受 RMBDs 的能力提供了一些見解。 據(jù)我們所知，這項研究首次展示了長期喂食 RMBD 對家犬的潛在健康影響。 初步數(shù)據(jù)表明，與膨化日糧相比，飼喂 RMBD 對腸道完整性有潛在的好處。 需要進行額外的長期喂養(yǎng)研究，以評估不同飲食類型對內部健康的影響。在可能的情況下，獲取組織樣本可以為伴侶動物和外來動物的內部健康提供更多的洞察力，但出于道德考慮，只能在合適的情況下采取。

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