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今日分享如何制作姜餅/餅干

準(zhǔn)備材料

1.姜餅：黃油52g 紅糖粉40g

姜黃粉2g 肉桂粉1g

蜂蜜10g 低粉140g 蛋液20g

可可粉4g（可不加，為上色）

2.餅干：黃油52g 糖粉40g

蜂蜜15g 低粉102g

制作過程

餅干

1.軟化黃油至輕松按壓出痕跡的狀態(tài)（26°室溫放置20分鐘左右即可軟化）

2.糖粉和黃油壓拌均勻，加入蜂蜜繼續(xù)拌勻后加入低粉，拌至無干粉狀態(tài)

3.鋪上油紙，把面團壓平，再鋪一層油紙搟平（搟壓時不要在油紙上留下痕跡，不然餅干會卡出縫隙哦）

4.處理好后可以用有花紋的搟面杖壓花紋（注意要力道均勻，控制在搟面杖中間，就可以有清晰的花紋啦）

5.借助烤盤放入冰箱冷藏15分鐘

期間我們來制作姜餅啦

1.過篩紅糖，加入除低粉外的所有材料（上述有哦），用打蛋頭壓拌打均勻（不需要打發(fā)哦）

2.加入低粉，用手抓拌均勻

3.和上述一樣的搟壓方式，冷藏，冷藏好的餅干可以找自己喜歡的模型壓膜（盡量在凍硬的狀態(tài)下）

最后開始烘烤啦：參考上下火170°，14分鐘（不要放在中下層哦，容易糊底哦。具體溫度大家要自己調(diào)節(jié)測試哦）

成果展示