? 城市美食街區(qū)的建設(shè)，是一個系統(tǒng)工程，涉及到選址、主題、定位、業(yè)態(tài)、空間設(shè)計、商業(yè)模式運營、城市運維等多個維度，本文僅結(jié)合本公司經(jīng)驗談幾點粗淺的思考。

1、美食街區(qū)與城市的更新改造有機結(jié)合。值得更新改造的區(qū)域，一般在城市中占有重要區(qū)位價值、經(jīng)濟價值、資源價值，美食街區(qū)在選址時，可以選擇一些有片區(qū)更新改造規(guī)劃的區(qū)域，把美食街嵌入成為片區(qū)更新的一個模塊，共享片區(qū)更新帶來的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容的升級、交通設(shè)施的改善，基礎(chǔ)設(shè)施的完善等成果。

2、美食街區(qū)與休閑、娛樂、文旅等功能結(jié)合 。一般來講，外出就餐，是一種社交行為。因此，美食街區(qū)的功能，要規(guī)避純美食業(yè)態(tài)，要和娛樂，景點、新奇體驗等其他消費業(yè)態(tài)疊加到一起配置，打造消費業(yè)態(tài)豐富目的地，將2小時的餐飲經(jīng)濟變成5小時的餐飲+消費經(jīng)濟。這也符合消費者吃吃、喝喝、玩玩、逛逛的消費理念。

3、城市需要打造多條區(qū)域級主題型美食街區(qū) 區(qū)域級主題型沒事街區(qū)，和城市級地標型美食截取相比，它的知名度、輻射半徑、建設(shè)規(guī)模相對小一些，是“小而精”的美食街區(qū)。對于區(qū)域級主題型美食街區(qū)的打造，提出三點建議。一是區(qū)域級主題型美食街區(qū)的數(shù)量，要結(jié)合城市規(guī)模進行合理配置：二是結(jié)合區(qū)域特點設(shè)計不同的美食街主題。比如國潮風主題的美食街區(qū)、工業(yè)風主題的美食街區(qū)、城市記憶主題的美食街區(qū)、市井風主題的美食街區(qū)、城郊結(jié)合主題的美食街區(qū)等，形成多條區(qū)域型美食街區(qū)錯位發(fā)展、百花齊放的發(fā)展格局。

4、城市需要打造一條城市級地標型美食街區(qū)。要結(jié)合城市規(guī)模打造多條美食街區(qū)，包括一條城市級地標美食街區(qū)。當人們尤其是外地游客提到一個城市的美食，不約而同想起的那條美食街區(qū)，就是這個城市的城市級地標型美食街區(qū)。對于城市級地標型美食街區(qū)的打造，提出三點建議：一是把核心目標客群定位為游客，而不是市民，業(yè)態(tài)和消費場景要按照游客的喜好來設(shè)計；二是打造成當?shù)孛朗车募蟪烧撸蔀楫數(shù)孛朗车募鄣睾驼故酒脚_，包括當?shù)乩献痔柌惋?、非遺美食、特色小吃、文創(chuàng)美食等。越本土，越有吸引力：三是選址在城市級的旅游吸引物/目的地，結(jié)合旅游資源，美食打造旅游主導的綜合片區(qū)，美食街區(qū)是其中一個有機模塊。

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