飲食與癌癥有什么關(guān)系？

一些癌癥風(fēng)險(xiǎn)因素，如遺傳和環(huán)境，是患者無法控制的，但研究表明，患者一生中大約70%的癌癥風(fēng)險(xiǎn)是患者可以改變的，包括患者的飲食。避免吸煙、限制飲酒、達(dá)到健康體重和定期鍛煉都是預(yù)防癌癥的重要步驟。采用健康的飲食也可以發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

患者吃什么——不吃什么——會對患者的健康產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，包括患者患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。雖然研究傾向于指出特定食物與癌癥之間的關(guān)聯(lián)，而不是明確的因果關(guān)系，但某些飲食習(xí)慣可能會對患者的風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生重大影響。例如，吃富含水果、蔬菜和健康脂肪（如橄欖油）的傳統(tǒng)地中海飲食可以降低患多種常見癌癥（包括乳腺癌）的風(fēng)險(xiǎn)。相反，每天食用加工肉類的飲食會增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

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建立防癌飲食的簡單方法

為了降低患者患多種癌癥以及其他嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)，旨在圍繞各種富含抗氧化劑的水果和蔬菜、堅(jiān)果、豆類、全谷物和健康脂肪來建立患者的飲食。同時(shí)，盡量限制加工食品和油炸食品、不健康脂肪、糖和精制碳水化合物的攝入量。

使用抗氧化劑降低風(fēng)險(xiǎn)

植物性食物富含被稱為抗氧化劑的營養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并幫助預(yù)防癌細(xì)胞。

在患者的飲食中添加更多的水果和蔬菜

填充纖維

纖維，也稱為粗糧或粗糧，存在于水果、蔬菜和全谷物中，在保持消化系統(tǒng)清潔和健康方面起著關(guān)鍵作用。它有助于保持致癌化合物在它們造成傷害之前通過患者的消化道。吃高纖維飲食可能有助于預(yù)防結(jié)腸直腸癌和其他常見的消化系統(tǒng)癌癥，包括胃癌、口腔癌和咽癌。

健康的脂肪

吃高脂肪飲食會增加患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但健康類型的脂肪實(shí)際上可以預(yù)防癌癥。

避免包裝和油炸食品中的反式脂肪或部分氫化油，例如餅干、薄脆餅干、蛋糕、炸薯?xiàng)l、炸雞。

將紅肉和奶制品中的飽和脂肪限制在每日卡路里的10%以內(nèi)。

從魚、橄欖油、堅(jiān)果和鱷梨中添加更多的不飽和脂肪。在鮭魚、金槍魚和亞麻籽中發(fā)現(xiàn)的Omega-3脂肪酸可以對抗炎癥并支持大腦和心臟健康。

減少糖和精制碳水化合物

食用導(dǎo)致血糖迅速飆升的精制碳水化合物與前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加88%以及其他嚴(yán)重的健康問題有關(guān)。

不要選擇加工食品，而是選擇未精制的全谷物，例如全麥或雜糧面包、糙米、大麥、藜麥、燕麥片。它可以降低患者患結(jié)直腸癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

限制加工和紅肉

許多不同的研究已經(jīng)確定了癌癥風(fēng)險(xiǎn)與食用培根、香腸、熱狗、意大利辣香腸和意大利臘腸等加工肉類之間的聯(lián)系。加工肉類會使患者患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加20%。這可能是由于肉類加工過程中使用了硝酸鹽防腐劑或其他物質(zhì)，盡管吃紅肉也會增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)因素。最安全的策略是限制加工肉類的攝入量，并通過尋找其他蛋白質(zhì)來源（如魚、雞肉、雞蛋、堅(jiān)果和大豆）來改變飲食，而不是僅僅依賴紅肉。

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