“參觀者70%為20-35歲年輕女性、20%為家庭用戶?！?br/>

作者：楊雪

出品：明亮公司

！7月31日，冰淇淋博物館中國首站于上海前灘太古里開啟，打造以冰淇淋為主題的沉浸互動(dòng)空間。

在前灘太古里的推動(dòng)下，冰淇淋博物館與Shake Shack首次進(jìn)行深度合作，兩個(gè)品牌都來自紐約。Shake Shack不僅在其一樓又開了一家門店，還量身定制了一系列冰淇淋，并首次提供杭州的限定產(chǎn)品。

Shake Shack冰淇淋博物館門店（來源：明亮公司）

據(jù)「明亮公司」了解，冰淇淋博物館上海站可能只在前灘太古里開放三個(gè)月，最遲開放到今年年底。而該店從年初就開始裝修，籌備期長達(dá)半年。接下來的第二站，很可能前往其他一線城市商業(yè)中心，既有太古地產(chǎn)又有Shake Shack，比如成都遠(yuǎn)洋太古里。

開業(yè)當(dāng)天，「明亮公司」來到現(xiàn)場(chǎng)，在前灘太古里商場(chǎng)外側(cè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到一面極具辨識(shí)度的粉墻，附近擺放了巨大的冰淇淋造型。很多路人在此拍照打卡，有人向店員詢問如何進(jìn)場(chǎng)參觀，在得知不僅需要預(yù)約、無法立刻進(jìn)入，而且需要168元的門票時(shí)，認(rèn)為定價(jià)過高、暫時(shí)不考慮買票體驗(yàn)。

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巨大的冰淇淋造型（來源：明亮公司）

冰淇淋博物館分為上下兩層，設(shè)置了超過10個(gè)主題的體驗(yàn)場(chǎng)景，包含地鐵車廂、滑滑梯、旋轉(zhuǎn)木馬等。由于疫情限制了預(yù)約人數(shù)，館內(nèi)略顯寬敞，體驗(yàn)時(shí)長在45分鐘左右。參觀人群70%為20-35歲年輕女性、20%為家庭用戶，還有個(gè)別外國友人。

體驗(yàn)結(jié)束后，進(jìn)入到Shake Shack冰淇淋博物館門店，該用餐區(qū)域向整個(gè)商場(chǎng)的消費(fèi)者開放。Shake Shack向參觀者贈(zèng)送一支迷你冰淇淋，并出售其他限定產(chǎn)品，價(jià)格從35元到52元不等。

「明亮公司」觀察發(fā)現(xiàn)，僅有30%消費(fèi)者會(huì)額外購買Shake Shack的產(chǎn)品。此外，該門店和附近的前灘太古里門店，提供的冰淇淋產(chǎn)品各不相同，制作機(jī)器和酒水飲料基本一致。此外，兩家門店存在工服混穿、員工共用的情況，互相之間有訂單分散的影響。

餐廳附近還有冰淇淋博物館的周邊購買區(qū)域，擺放了玩偶、衛(wèi)衣、筆記本等。價(jià)格從35到188元不等，僅有20%的消費(fèi)者會(huì)進(jìn)來挑選，最終買單的人更少。

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冰淇淋博物館周邊（來源：明亮公司）

小紅書、微博等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)顯示，上海冰淇淋博物館的評(píng)價(jià)主要在于價(jià)格過高，性價(jià)比較低。一是沒有設(shè)置雙人門票，導(dǎo)致主要客群情侶和閨蜜購票不夠優(yōu)惠和方便，二是作為沉浸互動(dòng)空間來說，互動(dòng)體驗(yàn)較少，作為展覽而言，內(nèi)容又較少。

冰淇淋博物館在全球吸引到大衛(wèi)·貝克漢姆等國際明星打卡，不過此類明星對(duì)中國粉絲的吸引力不大。反倒因?yàn)樘﹪藲馀枷馪P Krit發(fā)了新加坡冰淇淋博物館的照片，不少本地和周邊城市的粉絲，特地前往上海打卡“PP同款”。

根據(jù)官網(wǎng)介紹，冰淇淋博物館誕生于2006年的紐約百老匯，目前在新加坡、紐約、芝加哥、奧斯汀兩國4地常設(shè)展覽，還可以承辦婚禮、生日會(huì)等社交聚會(huì)，鼓勵(lì)消費(fèi)者拍照分享。

近年來由于疫情影響，冰淇淋博物館的全球化進(jìn)展放緩。各國嚴(yán)格的防疫措施，使沉浸體驗(yàn)迎來巨大挑戰(zhàn)。其不僅推出制作冰淇淋的網(wǎng)絡(luò)課程，還出售相關(guān)紀(jì)念品，和粉絲保持聯(lián)系。

冰淇淋博物館亞太區(qū)負(fù)責(zé)人Pirakash T表示，在冰淇淋博物館所在的其他國家，中國游客反饋積極。中國是一個(gè)充滿活力和生機(jī)的國家，是增長最快的國際市場(chǎng)之一，也是他們前進(jìn)道路上理想的一站。

前灘太古里對(duì)此表示，冰淇淋博物館符合其一貫推崇的“Let's Live well”理念，通過游戲搭配美食、配備藝術(shù)裝置，旨在建立上海全新的娛樂地標(biāo)。

在Shake Shack看來，兩個(gè)同樣來自紐約的品牌，都提倡美食、藝術(shù)和多元的生活方式，有廣闊的合作空間。與此同時(shí)，Shake Shack還將這家冰淇淋博物館門店，計(jì)入了自己總的門店數(shù)，暫不清楚是否會(huì)長期開設(shè)。

這樣一來，隨著成都遠(yuǎn)洋太古里門店在同一天開業(yè)，Shake Shack在中國內(nèi)地的總門店數(shù)達(dá)到20家，初步完成了華東、華北、華南、西南及華中在內(nèi)的核心地區(qū)布局。其最新計(jì)劃是2031年在內(nèi)地開設(shè)近80家門店。