人氣醬汁系列【排檔炒蜆醬】港式大排檔風(fēng)味 香辣惹味 爆炒花甲
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港式香辣爆炒醬
薑20克 切碎
干蔥20克 切碎
蒜20克 切碎
豆豉10克 沖洗 切碎
陳皮1角 浸軟 切碎
調(diào)味汁
豆豉20克 辣豆瓣醬10克 白糖10克 雞粉15克
辣椒粉3克 魚露20克 茄汁1湯匙??
蠔油20克 老抽10克 芝麻油半湯匙 料酒40毫升
拌勻 備用
起鍋 中火 下油25克
爆香 薑米 & 干蔥碎 炒出香氣
加 蒜蓉 & 豆豉碎 炒出香氣
加 陳皮碎 炒出香氣
加調(diào)味汁 轉(zhuǎn)大火 煮至酒蒸發(fā)
放涼 入玻璃瓶 放冰箱冷藏
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