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科學家搞出了一個猛犸象大肉丸!

2023-04-06 10:05 作者:江氏小盜龍  | 我要投稿

科學家搞出了一個猛犸象大肉丸!

? ? ? 猛犸象已經(jīng)滅絕幾千年了,最近科學家竟然搞出了一個猛犸象的肉丸子!

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? ? ? ? 2023年3月28日,在荷蘭的國家科技博物館內(nèi)召開了一場非常特別的新聞發(fā)布會,發(fā)布會的主角是一個放在石盤上的大肉丸,這個大肉丸可是大有來頭的,因為它是用猛犸象的肉做成的!

圖注:新聞發(fā)布會中的猛犸大肉丸,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

? ? ? ? 我們通常所說的猛犸象其實是真猛犸(Mammuthus primigenius),這種史前巨獸曾經(jīng)廣泛分布于亞歐大陸和北美大陸的北方地區(qū),是那個時代最具代表性的大型動物。真猛犸盡管巨大,但并沒有我們想象的那么巨大,其體型和今天的大象差不多,其成年雄性肩高2.7至3.4米、體重6至7噸。真猛犸壯觀的象牙擰成螺旋形,其有助于清除積雪、搜尋植物。雄象的長牙明顯比雌象發(fā)達,可能也是求偶爭斗、炫耀帶來的性選擇結(jié)果。

圖注:生活在北方冰原的真猛犸,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

圖注:真猛犸巨大的象牙,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

圖注:亞洲象與真猛犸的體型對比,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

? ? ? ? 真猛犸生存于第四紀冰川期,直到距今4000多年前才最終消失,它們是倒在了人類文明開始的前夜。正認為真猛犸滅絕的時間不久,因為留下了大量化石和軟組織,甚至在俄羅斯的凍土層中還發(fā)現(xiàn)了“新鮮”的真猛犸遺體,這就為我們“復(fù)活”真猛犸提供了材料。

圖注:在俄羅斯發(fā)現(xiàn)的新鮮真猛犸肉,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

? ? ? ? 科學家成功復(fù)活猛犸象啦?當然沒有。那怎么得到這個猛犸象肉丸的呢?首先是要有猛犸象完整的基因序列,然后提取其中肌紅蛋白的基因序列,要知道肉類的味道正是由肌紅蛋白決定的。為了將缺失的遺傳數(shù)據(jù)補齊,科學家使用了非洲象的遺傳數(shù)據(jù)進行填補,在獲得了完整的基因之后便植入到綿羊的干細胞之中,最后放入實驗室的培養(yǎng)液中培養(yǎng)就可以啦。正是通過這個方法,科學家培養(yǎng)出了400克的猛犸象肉,然后做成一個大肉丸,算是科學技術(shù)上的一次壯舉啦。

圖注:制作猛犸大肉丸的過程,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

? ? ? ? 完成這一壯舉的并不是專業(yè)的學術(shù)機構(gòu)或者某個知名大學的實驗室,而是澳大利亞一家名為Vow公司,該公司是養(yǎng)殖肉制造公司,專門研發(fā)和生產(chǎn)養(yǎng)殖肉,也就是我們通常所說的“人造肉”。Vow公司正是借此機會對人造肉進行宣傳,而人造肉技術(shù)的成熟對于減少畜牧業(yè)壓力、降低環(huán)境污染、緩解肉類危機、提高動物福利等諸多方面都有著重要的意義。

圖注:人造肉的制作,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

? ? ? ? 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計,目前全球陸地面積的30%都被用于畜牧業(yè),畜牧業(yè)制造的溫室氣體占據(jù)了溫室氣體排放量的18%,而我們對于肉類的需求卻一直在增長,預(yù)計到2050年還要再翻一番,達到6億噸,對于人類、環(huán)境無疑都將造成巨大的壓力,而人造肉將會成為最有前景的替代方案。

? ? ? ?牛津大學的一項研究表明,人造肉可以減緩全球氣候變暖,因為人造肉的生產(chǎn)消耗比畜牧業(yè)減少35%到60%、減少土地占用更是達到了98%!通過調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的占比,人造肉也更安全和更健康,不過在人造肉帶來的各種好處背后則是對于傳統(tǒng)畜牧業(yè)的沖擊,這將是一個巨大的社會問題。

圖注:今天的畜牧業(yè),圖片來自網(wǎng)絡(luò)

? ? ? ? 我們回到猛犸象肉丸身上,其經(jīng)過烘烤之后味道與鱷魚肉相似,不過沒有人敢嘗一下,因為擔心猛犸象肉中的古老蛋白質(zhì)會導致人類中毒,可我們的祖先曾經(jīng)可是吃掉了大量猛犸象肉的,之后作為后代的我們早已忘記了它的味道。

圖注:古人類獵殺真猛犸,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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? ? ? ? Vow公司起初是打算復(fù)制渡渡鳥的肉的,但是由于無法獲得所需要的DNA,轉(zhuǎn)而瞄準了猛犸象。Vow公司認為猛犸象是“多樣性喪失的象征”,也是“氣候變化的象征”。

圖注:復(fù)活真猛犸或許在未來能夠成真,圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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文字編輯:江氏小盜龍

圖片來自網(wǎng)絡(luò),侵刪


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