東北特色酸菜拌白肉做法

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一.食材：

大白菜腌制的酸菜，五花肉，蔥，姜，八角，花椒，料酒，香葉。

二.做法：

1.五花肉放入鍋中，放入料酒，煮3分鐘，煮好以后放到砂鍋。

2.放蔥姜八角香葉花椒，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉半個小時。

3.切東北酸菜有技巧，從中間片開一分為二，這樣切的酸菜又細(xì)又脆，最后把酸菜切成細(xì)絲。

4.切好的酸菜，加入清水簡單清洗，去除一些咸味和酸味，洗好后弄干水分。

5.起鍋放少許油，油熱放入干辣椒姜絲，放入酸菜在鍋中煸炒2分鐘，炒好以后乘出備用。

6.煮好的五花肉撈出稍微晾涼，切成薄片，同時把砂鍋的蔥姜小料撈出來。

7.放入炒好的酸菜到鍋中，加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味，放入煮熟切好的五花肉片，在鍋中沸騰十幾分鐘。

最后這道東北特色美食酸菜拌白肉，配合蔥蒜汁，真美味!