我曾試圖勸阻我媽，買土雞蛋和普通雞蛋香味不一樣，口感不一樣。但卻被她用價格昂貴來打壓我，還說飼養(yǎng)的雞跟土雞都一樣吃玉米和米糠的，又能有什么區(qū)別？我糾結(jié)的想了一晚上后，告訴她土雞蛋雖然較貴，但是吃起來安全可靠，而飼養(yǎng)雞蛋可能會買到打了激素的雞的雞蛋。她才開始有所動搖，并在第二天買回來土雞蛋后，煮完自己吃后，才發(fā)現(xiàn)我說的是對的。土雞蛋的本身自帶的那種特殊香味，還真是飼養(yǎng)雞蛋所沒有的。

由于工作的原因，我應聘到一家主要銷售土特產(chǎn)的公司，專門銷售農(nóng)產(chǎn)品，也是第一次接觸到土雞蛋。原來土雞蛋還有綠色的烏雞蛋，第一次見還以為是鴨蛋呢！還有幸參觀了公司的養(yǎng)殖基地，龐大的基地養(yǎng)了上千只土雞。每天土雞都在田野里狂歡、覓食，喝著來著山澗的泉水，吃著五谷雜糧。養(yǎng)殖主管還跟我們介紹說，每天每一只雞都要前前后后奔跑幾公里，這也是土雞肉為什么比飼養(yǎng)雞的肉質(zhì)更緊密的原因。飼養(yǎng)雞從出生到你的桌上總共走了不到1米的距離，吃喝拉撒全在籠子里，可想而知這飼料雞肉里面有多少肥肉。更可怕的是有些商家為了讓雞更快能產(chǎn)蛋，還給雞打了激素！這種雞產(chǎn)出來的蛋根本就不能吃，時刻得注意避免買到這種蛋。

那怎么樣才能甄別出雞蛋的不同呢？又怎么樣才能買到好的雞蛋呢？大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。今天就來分享一下，清清買雞蛋的一些甄別方法。

方法一：看外觀

大家在買雞蛋的時候，會注意到雞蛋的顏色有不一樣的，有白色、帶一點粉的黃色、還有特別黃的顏色。這三種雞蛋其實都一樣，只是雞產(chǎn)蛋多了，顏色漸漸消失，營養(yǎng)價值方面是一樣的。還有如何看雞蛋的新鮮；市面上的雞蛋外表一看就能知道雞蛋是否新鮮，看新鮮的雞蛋外表光滑的就是新鮮的，雞蛋上出現(xiàn)斑點了，就是不新鮮了。一眼就能看得出，不怕商家忽悠。

方法二：搖雞蛋

我們將雞蛋搖晃起來，來感覺里面的蛋黃的松緊度，新鮮的雞蛋搖晃起來會哐哐響，這是因為蛋黃沒有散。而不新鮮的雞蛋，蛋黃已經(jīng)開始呈水狀，搖晃起來會如同在搖水一樣，這樣的雞蛋就不用購買了。這里清清做過一個實驗，新鮮的雞蛋和不新鮮的雞蛋同時放入鹽水中，新鮮的雞蛋會快速沉底，而不新鮮的馬上就浮起來了。這個實驗還蠻好的，大家可以試一下，清水中加入兩勺食用鹽，放雞蛋進去等上一分鐘就可以觀察得到了。

方法三：看蛋黃

這招應用用在買回來的雞蛋鑒別是否變質(zhì)，方法很簡單。將雞蛋打入碗中，新鮮的雞蛋蛋黃不會散開，而放久的雞蛋就會蛋黃變散，蛋清也相對較稀散。這樣的雞蛋基本不要吃了，味道不好，還有一股發(fā)酵的味道。這里要插一句，土雞蛋的蛋黃其實可以用手捏起來，不會掉落，飼養(yǎng)的雞蛋就不行。這也是土雞蛋的蛋黃比較香的表現(xiàn)，所以建議大家平常吃雞蛋，可以選購農(nóng)村出產(chǎn)的雞蛋，味道會更好。特別是拿土雞蛋來炒，那味道一下就出來了，這也是清清在土特產(chǎn)店上班，平時買回家炒過之后發(fā)現(xiàn)的。

第四種：

最后說一下大家比較關(guān)心的人造雞蛋，人造雞蛋還是很好鑒別的。人造雞蛋由于蛋殼都是比較軟，用手輕輕一碰就會塌陷。蛋黃也比較散，沒有成形，這樣的雞蛋其實市面上沒有多少，不會容易買到。還有就是雙黃蛋，概率比較少的蛋，是因為雞在產(chǎn)卵期間同一時間排出兩顆卵子形成的雞蛋。這種偶然的現(xiàn)象被商家一包裝后，變成了高價蛋，其實營養(yǎng)價值是一樣的。如果遇到商家說雙黃蛋的營養(yǎng)價值有多么多么好，馬上就跟他說拜拜。

雞蛋的鑒別就分享到這里了，你學會了嗎？雞蛋的營養(yǎng)價值很高，每天早上都來一枚可以補充早上所需的蛋白質(zhì)。清清也很喜歡每天早上自己煮兩枚雞蛋來做早餐，再加上一杯牛奶，就可以精神一上午了！好了，以上就是今天給大家分享的全部內(nèi)容了，用上清清今天分享的方法，讓我們一起學會如何鑒別雞蛋的新鮮和好壞。那今天的內(nèi)容就分享到這咯，喜歡的話給清清點個贊加個關(guān)注，下期繼續(xù)給你們帶來更多美食和生活小技巧。