一提起養(yǎng)胃的食物，人們大腦中就會浮現(xiàn)粥。部分腸胃功能較差者、老年人會通過長時間喝粥的方式來養(yǎng)胃，但也有一部分人認為面食能養(yǎng)胃，到底是哪種說法正確呢。

喝粥其實并不能養(yǎng)胃：

第一，長時間喝粥，尤其是沒有注意飲食搭配，易造成營養(yǎng)攝入不足；第二，粥沒有咀嚼而直接吞咽，未被唾液中唾液淀粉酶初步消化，其中有太多水分也可稀釋胃液，進而增加胃容量，加重胃部承受的負擔(dān)；第三，一次性吃太多食物也會刺激大量胃酸分泌，延長胃部排空時間，易造成反流，所以胃食管反流者應(yīng)慎重；第四，粥易消化吸收，食用后可快速升高血糖，影響血糖控制。

吃面食是否就能養(yǎng)胃？

相對而言，發(fā)面制作而成的面食易于消化，胃部承受的負擔(dān)小，但死面易造成腹脹腹痛，難以被消化。

1、什么是死面？

冷水和面，制作出來的面團有一定的韌性，口感筋道，一般能用來制作手搟面、餛飩皮以及餃子皮。

2、什么是發(fā)面？

和面時加入適量酵母粉，發(fā)酵一段時間后再制作成食物，常見的有發(fā)面餅、包子、面包以及饅頭。

如何飲食來養(yǎng)胃？

1、一日三餐規(guī)律

固定的時間吃一日三餐，尤其是晚餐不能吃得太晚，以免在胃中遲遲不消化，增加胃部承受的負擔(dān)。不能暴飲暴食，吃七分飽就行，這樣能幫助控制能量攝入，既能保養(yǎng)腸胃，又能維持正常體重。

2、控制蛋白和脂肪攝入

不能短時間內(nèi)攝入太多蛋白質(zhì)和脂肪，因為此類食物消化時間長，大約需3~4個小時才能被消化，易造成熱量攝入超標，增加肝腎臟所承受的負荷，所以應(yīng)控制蛋白質(zhì)和脂肪攝入。

3、細嚼慢咽

咀嚼食物過程中，消化系統(tǒng)和反射分泌大量消化液，有助于食物消化吸收；細嚼慢咽能延長進餐時間，使得大腦及時接收到吃飽信號。

粥和面食等軟類食物，水分含量較高，易于消化吸收，特別適合消化功能較差的胃腸道疾病患者、咀嚼能力差的老年人、身體虛弱的病人。不過，胃部遵循用進廢退原則，長時間吃易消化的食物，可能會造成消化能力變差。

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