義豐祥芝麻油分享酸湯薺菜餃子的做法

原料：面粉適量、豬肉適量、薺菜適量、溫水適量、蔥適量、香菜適量、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、蠔油適量、油潑辣子適量。

做法步驟：1.取適量面粉加溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒至三十分鐘。2.薺菜洗凈控水。3.豬肉絞成肉泥備用。4.薺菜焯水后過涼攥干水分剁碎。5.豬肉餡中加鹽，五香粉，姜粉用熱油淋入激出香味兒，加醬油一個方向攪拌上勁。6.薺菜剁碎加入攪拌均勻，放入蠔油提鮮。7.醒好的面搓條改刀同等大小的劑子搟皮。8.依次包好后放入籠屜上。9.餃子入開水鍋中煮三開即可。10.碗中放入蔥末，香菜，醬油，醋，鹽，油潑辣子，加入餃子湯調(diào)至底湯。11.餃子煮熟后盛入。