蔥爆雞胸肉

食材：

大蒜、生姜、紅辣椒、大蔥，雞胸肉？食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉，玉米淀粉。

將洗干凈的雞胸肉對(duì)半切開，改刀切成長(zhǎng)條，再切成塊。

把切好的雞胸肉再清洗一下控干水分后，加入少許的食鹽、一勺生抽、半勺老抽、少許料酒、一小勺蠔油、一勺胡椒粉，抓拌均勻后加一勺玉米淀粉，最后淋上少許的食用油抓拌均勻鎖住水分，腌制十分鐘。

鍋中油熱下雞胸肉翻炒均勻，炒熟后盛出備用。另起鍋加少許的食用油，油熱下姜蒜炒香，加一勺黃豆醬翻炒，再把雞胸肉下鍋，紅辣椒翻炒均勻，最后加入切好的大蔥，翻炒均勻炒至斷生即可。