食材（3~4人份）

梅花肉 一斤

洋蔥 1個

馬鈴薯 2個

紅蘿卜 1根

蔥姜蒜 各少許

辣椒 1支

調(diào)味料

醬油 2大匙

醬油膏 2大匙

糖 1小匙

鹽 適量（調(diào)整用量，可省略）

年關(guān)不遠，自然也忙碌了起來，做起料理格外心不在焉，想著匆匆了事，又舍不得家人隨意外食。

不妨燉一鍋豐盛夠味的馬鈴薯燉肉吧！一鍋到底，下廚自是省力，拌著飯也能吃得飽足滿意，想來這也是日本主婦們的生活智慧，得以輕松愜意端出好菜，難怪能成為國民美食...

制作步驟：

1梅花肉切成約0.5公分厚的薄塊。馬鈴薯滾刀塊。紅蘿卜切成厚片，保留口感。

2鍋內(nèi)下少許油（梅花肉油脂豐富，因此用少許油即可），放入梅花肉塊，炒至表面轉(zhuǎn)為熟白色。

3下洋蔥、蔥、姜、辣椒同炒，炒至洋蔥透明微焦，釋出甜味。

4下醬油、醬油膏、糖，拌炒30秒，炒出醬色與香氣。

溫馨提示：醬油膏本身帶有少許甜味，因此可以減少糖的用量。

5加水淹過食材，上蓋慢燉約20分鐘。

6開蓋，紅蘿卜已熟軟，可用鹽巴調(diào)整咸度，起鍋前加入蔥段即可上桌。

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