一根白蘿卜，疫情當下最好用，生食、熟食都有效！蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物，別名萊菔，性涼，味辛甘，入肝、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰之功。 蘿卜又分白蘿卜，紅蘿卜，青蘿卜，能力大體相似，細節(jié)稍許不同。 ·白蘿卜色白偏入肺經(jīng)，可以補氣順氣，清肺化痰； ·青蘿卜色青偏入肝經(jīng)，可以清熱舒肝； ·紅蘿卜可以補心、活血、養(yǎng)血。 ·現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的效用。 冬季里，陽氣會向里向內(nèi)收藏，所以在外天氣寒冷，而越往里陽氣越多。所以冬季體表寒冷，內(nèi)里卻煩熱，人們在冬季喜食溫補之物，又活動減少，易生痰熱，故而食蘿卜則可清解積熱。 可甘涼的食材很多，為什么偏偏是蘿卜呢？冬季屬水，由腎所主，腎受五臟六腑之精而藏之，精藏于內(nèi)，腑氣容易郁滯不通，郁而化熱。蘿卜可理氣通腑，不走表，不走五臟，而走六腑，食用它既不會損傷五臟精氣，也不會傷及衛(wèi)陽。既可以把堆積在六腑的垃圾清除掉，又有利于五臟的養(yǎng)藏，所以蘿卜素有“冬季小人參”之美稱?！侗静菥V目》記載：“蘿卜，生食升氣，熟食降氣，主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效?！碧}卜既可生吃，又能熟食，但生吃與熟食的功效有差異。一、生食蘿卜可清肺熱冬季里若是有一些嗓子干痛的情況，可以試試生食蘿卜，或者把蘿卜榨成汁。冬季因積食引起的上火，咳嗽痰多，可以將白蘿卜與梨一起榨汁，去掉蘿卜皮，少一點蘿卜，多一些梨，既能掩蓋白蘿卜的辛辣，又能與同樣潤肺消痰去火的梨強強聯(lián)合。 ·需注意脾胃虛寒腹瀉的人不宜生食。 【做法】1、兩片白蘿卜，去皮切小塊；梨子去核切小塊，加入破壁機。2、加入適量溫水或涼白開，果汁模式即可。 3、撇去浮沫，倒入杯中，即可飲用。 二、熟食蘿卜能和中補脾。蘿卜煮熟后辛辣味大減，性也不涼了，能和中補脾，而且補而不滯。因其順氣而能助運化，又因性潤而能生津液。特別適合感冒期間和病后的補養(yǎng)，調(diào)和營衛(wèi)，免受風寒再次侵襲。咳嗽、痰多、腹脹停食、“老慢支”等，可以選擇這道簡單的食療方：蜂蜜釀蘿卜?！咀龇ā?、取一段白蘿卜，去皮，在中間挖出一個空心，似杯子。2、在蘿卜杯心里加入一勺蜂蜜。3、上鍋蒸，水開15分鐘即可食用。蜂蜜性味甘、平，入肺、脾、大腸經(jīng)，可補中，潤燥，解毒，常用于肺燥咳嗽。二者搭配甜潤美味。如果感冒后康復了，胃口也不錯，能消化肉類了，那就給自己燉一鍋既補且養(yǎng)，順氣不燥的大補湯：白蘿卜燉羊肉！ 【做法】1、準備食材：白蘿卜一根，羊腩500克，沙參15克，玉竹15克。2、羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，燒開后撈出，用溫開水沖洗祛除腥膻味。白蘿卜切滾刀塊備用。3、鍋內(nèi)加入適量清水，將所有食材放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，最后調(diào)味即可。 【注意】白蘿卜小火慢燜能避免破氣，跟羊肉一起慢燜后更適合病后體虛之人滋補，因為慢燜時間久，所以白蘿卜要切大塊。加入的沙參、玉竹可以養(yǎng)陰潤燥。