炸里脊&炒米粉

炸里脊

食材：雞胸肉

調(diào)料：水、食用小蘇打、辣椒面/奧爾良粉、生抽、蠔油、料酒、五香粉、鹽、糖、油

器具：竹簽

1.雞胸肉切條

2.軟化：加少許冷水、食用小蘇打抓勻腌制10分鐘

時(shí)間到，用清水洗兩遍

3.腌制：辣椒面/奧爾良粉2勺、1勺：生抽、蠔油、料酒；半茶匙：五香粉、鹽、糖，抓勻腌制20分鐘左右

4.上漿：腌制結(jié)束后加1勺玉米淀粉抓勻

5.串串：短木簽串串（方便油炸）

6.起鍋燒油，油溫?zé)岱湃腚u胸肉，煎到表面微焦

炒米粉

食材：米粉、菜（豆芽、小白菜）、火腿腸

調(diào)料：水、蒜、油

1.米粉煮軟

2.起鍋燒油，爆香蒜末，炒喜歡的青菜、火腿腸片炒到蔬菜變軟

3.放入煮軟的米粉

調(diào)味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、鹽糖各半茶匙、可放小米辣

炒到入味