有句老話常說：多吃蘿卜，多吃梨，秋冬季節(jié)準不錯。哈嘍，大家好！這里是清清愛做菜，我是清清，之前也和大家分享過關于秋冬季節(jié)吃蘿卜的美食文章，您還記得嗎？

蘿卜的營養(yǎng)價值不用多說，大家都一清二楚，蘿卜多種多樣的做法，大家也都學到了幾分，今天，清清就來分享關于蘿卜的另一種做法，這種做法，一年四季都深受喜愛，是下飯的好幫手，那便是—腌蘿卜！

有朋友會說，腌蘿卜那還不簡單嗎？這還有什么新奇的，腌蘿卜是沒有什么新奇的，但是你腌制的蘿卜是不是脆爽可口呢？為什么有些朋友腌制的蘿卜總沒有飯店的脆口呢？這其中是有小妙招的，如果你腌蘿卜，放鹽腌制那就大錯特錯了，那么究竟如何做，清清馬上告訴您，趕緊跟著文章看看吧！

第一步：處理蘿卜

我們將從市場購買回來的蘿卜在腌制之前先處理一下，將蘿卜放置在案板上將其頭尾用菜刀給它去掉。然后放入清水中清洗，在清洗的過程中，我們可以給蘿卜的表皮撒上食用鹽，進行搓洗，搓洗干凈的蘿卜放置在案板上對半切開，再將它一分為四，再將其切成片，片的厚度大約1厘米左右，然后放置大碗中備用，其實用食用鹽來清洗蘿卜是因為我們可以利用食用鹽的顆粒狀可以使蘿卜清洗得更加干凈并且食用鹽鹽具有殺菌消毒的作用，可以清洗蘿卜皮，這樣帶皮吃才能放心。

大碗中切好的蘿卜片，我們往里加入適量的白糖，用白糖腌制一是能夠起到殺水的作用，二是能讓蘿卜吃起來更加的脆口，但是常常在這一步，大家都喜歡直接用鹽腌制其實是不對的，用手將白糖與蘿卜攪拌均勻后放置一旁備用。

第二步：配料

在腌制蘿卜的過程中，我們趁這個時間來準備一些配料，先取一小塊姜塊放置在案板上將其切成姜片，然后再來一大把去了皮的大蒜粒，將其切成蒜片即可，有喜歡吃辣的朋友，我們也可以準備上少許的小米辣，同樣的將其放置在案板上將其切成辣椒圈，與姜片、蒜片放置一旁備用。

鍋中燒水，往鍋中倒入適量生抽，大約100毫升左右，可以根據自己準備的食材多少而變化，再加上50毫升左右的香醋，最后記住加上適量的食用鹽，還有兩個八角和一小把的花椒，其目的是為了增加香味。待大火燒開再煮上3分鐘左右將香料的味道熬煮出來我們就可以將香料用漏勺撈出。然后關火放涼。

第三步：腌制

待配料準備完畢，我們再來看看用白糖腌制的蘿卜已經殺出水了，這時我們將蘿卜的水分用雙手擠干放置大碗中，切記這時候的蘿卜已經不需要清洗了，然后將準備好的姜片、蒜片、辣椒圈倒入，還有放涼的料子一同倒入碗中，料子必須要沒過蘿卜片哦，然后用筷子將其攪拌均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱中冷藏1小時以上。這樣腌制的蘿卜不僅入味，而且口感清脆，贊不絕口哦。

文章看到這里，有沒有感覺與你腌制的方法有些不同呢？把我的小妙招學起來，做做比較吧！記住腌制蘿卜，不要再直接放鹽腌制了。好了，今天的文章就分享到這里了，這樣的小妙招要趕緊收藏起來哦，不然下回我擔心您找不到咯，如果還有其他的小妙招，清清還會繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺得不錯的話，您也可以轉發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關注與支持清清，那么我們下期再見啦！