? ? ? ?最近有部熱血少年綜藝《種地吧》喚醒了好多網(wǎng)友的田園情結(jié)，讓十個(gè)愛豆去農(nóng)村種地是真的很跨界了，他們每天就著手邊的食材做出海量創(chuàng)意料理，那么我們想要在明代吃上漢堡的夢(mèng)想能實(shí)現(xiàn)嗎？
? ? ? ?接下來我們一步步的分析如何在明代吃上漢堡。
? ? ? ?一、夾心肉餅
? ? ? ?通過明代著名畫家仇英描繪市井民俗的作品《清明上河圖》，我們可以發(fā)現(xiàn)：明朝吃的肉主要有雞、魚、羊、豬及鵝。鵝是貴族食品不作考慮，其他幾種肉類中常用于漢堡的是雞肉，雞腿肉易得且容易組合吃好吃的味道，裹上粉料煎炸都很好吃。
? ? ? ?二、面包胚
? ? ? ?眾所周知，我國傳統(tǒng)飲食中是沒有面包的，不過智慧的中國人也有替代方案：燒餅。
? ? ? ?明代《宋氏養(yǎng)生部》卷二中有載：“用酵和面，緘豆沙或糖面，操餅，潤以水，染以熟芝麻，俟酵肥，貼烘爐上，自熟。”古法爐餅，這種燒餅經(jīng)過了輕微的發(fā)酵和烘烤，餅皮香脆富有層次，基本可以替代面包胚使用。
? ? ? ?三、蔬菜
? ? ? ?現(xiàn)代漢堡一般會(huì)夾生菜、卷心菜，主打一個(gè)脆爽、中和油膩的口感。黃瓜在漢代時(shí)傳入中國，明代已經(jīng)得到廣泛種植，黃瓜切片后可以代替生菜夾在其中。西紅柿在明代時(shí)雖然也被中國引進(jìn)，但那是觀賞品種，并不能食用，直到晚清光緒年間，番茄才選擇了比較好的食用品種引入中國。
? ? ? ?四、原料基本準(zhǔn)備好
? ? ? ?接下來，簡單來說共分三步：一，把食材準(zhǔn)備好；二，把食材夾起來；三，吃吧！
? ? ? ?這樣介紹好像過于簡單了，不過我們有更直接的方法，“清明上河圖”聯(lián)合“肯德基”開啟探秘之旅，讓你穿越時(shí)空“到明朝DIY漢堡”！