這里是水果店同行老板圈子，第610次分享，持續(xù)分享干貨，幫助新手入門。

1、加工成其他產(chǎn)品賣掉

陳列感覺不飽滿，在裝飾上可以湊合一下，買些假的葉子，水果，果籃，果盒，其他布景裝飾。

假底要學(xué)會(huì)做，不要為了水果店的量感去拿很多自己都賣不動(dòng)的量，這樣只會(huì)讓自己壓力更大。水果店可以弄個(gè)透明冰柜，有一些報(bào)損的水果不好看的，切成果盒賣，還可以會(huì)員制，充值一百送十塊，充兩百就二十，以此類推，綁住顧客，回籠大量資金。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、對(duì)控制損耗要有技巧和方法

很多利潤(rùn)高的水果因?yàn)榭刂茡p耗不當(dāng)就會(huì)做虧。水果打包的時(shí)候，不要密封死，水果有呼吸作用，要保持空氣流動(dòng)，空氣不流通，積壓的水汽容易加速水果的腐爛。像梨子類的，開箱來的時(shí)候每個(gè)梨子都有網(wǎng)袋套著，保護(hù)的很好，但是這樣上架賣，客戶看不到產(chǎn)品。

如果碰到天氣炎熱，很容易就會(huì)捂壞，客戶要是翻到這樣的產(chǎn)品，很容易影響購(gòu)物心情的，但是把網(wǎng)袋拆掉。更多開水果店干貨經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、銷售掉了就不用保鮮了

真正的控?fù)p永遠(yuǎn)在銷售端，周轉(zhuǎn)出去才是最好的方式，多學(xué)會(huì)打開銷路，比庫存內(nèi)控?fù)p好很多。比如知道什么時(shí)間什么貨會(huì)比較好賣，什么貨會(huì)賣不動(dòng)，這是長(zhǎng)期積累下來的感覺，或者是長(zhǎng)期看數(shù)據(jù)看出來的。

4、庫存不能積壓太多

在去拿貨的時(shí)候，對(duì)每類水果提前做好拿貨量的預(yù)估，一般拿2-3天的量，每種水果近期的平均值乘以2或者3就行，對(duì)快下市的尾季水果要逐步的減量，對(duì)新上市的水果要逐步提高銷量。比如新上市的荔枝，可以占拿貨金額的10%提前上架，讓顧客嘗鮮，看看顧客的購(gòu)買情況，如果在1-2天內(nèi)可以將荔枝銷售完，可以逐步20%的量增加拿貨，直到荔枝的貨架期內(nèi)沒有被銷售完后控制拿貨的增長(zhǎng)量。