咖啡的三個(gè)大洲——美洲、亞洲和非洲，

美洲的巴拿馬、哥倫比亞……，亞洲的印尼，均是耳熟能詳?shù)目Х犬a(chǎn)國，

非洲呢？

非洲中最具代表性的兩個(gè)咖啡產(chǎn)國，

一個(gè)是咖啡發(fā)源地的埃塞俄比亞，

另一個(gè)則是以莓果調(diào)性聞名的肯尼亞。

談及肯尼亞咖啡，

不少愛好者為其獨(dú)特的莓果類酸質(zhì)所吸引，

也因此，我們過去也常說肯尼亞咖啡非常適合制作冰咖啡，

肯尼亞獨(dú)特的味型離不開三個(gè)因素，產(chǎn)地、品種以及處理法。

肯尼亞產(chǎn)區(qū)大部分海拔偏高，同時(shí)不少土壤中富含磷酸，

而品種則以SL 28、SL 34等為主，兩者結(jié)合富裕了肯尼亞咖啡飽滿的酸，

除此之外，肯尼亞基本上為水洗處理，進(jìn)一步提高以及表現(xiàn)了咖啡的酸度。

當(dāng)然，近十年在處理法上的創(chuàng)新潮流，也讓不少肯尼亞咖啡種植者開始嘗新。

前幾年開始，我們就可以喝到日曬處理的肯尼亞咖啡，

今年我們也喝到了一支厭氧日曬的肯尼亞咖啡，

品種雖然同樣傳統(tǒng)常見的SL 28 、SL 34，但味型卻截然不同，

熱帶水果、堅(jiān)果、可可，果汁般的口感、中等的余韻，冷下來之后的燕麥，

都在讓我們耳目一新。

小劉師傅：“不像肯尼亞的肯尼亞?！?br>