大豆卵磷脂，又稱大豆蛋黃素，是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物，被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的"第三營養(yǎng)素"。然而，真正了解大豆卵磷脂的人卻很少，卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的"貴族食品"。而在發(fā)達國家，卵磷脂已成為很普及的營養(yǎng)食品。

　　1、肝臟的保護神：

　　卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。

　　2、血管的"清道夫"：

　　卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動脈硬化。

　　3、能有效地化解膽結(jié)石

　　體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。

　　傳統(tǒng)的大豆卵磷脂提取通常采用柱層析法，需要經(jīng)過吸附和洗脫工藝，處理能力小，溶劑消耗大。膜分離技術(shù)是基于膜作為選擇障礙層、以膜兩側(cè)存在一定壓力差作為動力，根據(jù)原料組分分子量的不同，膜允許某些組分透過而截留料液中其他組分，達到分離、純化和濃縮的目的。

　　與傳統(tǒng)的過濾方法相比，陶瓷膜分離技術(shù)是一種物理過程，無相變且不需要添加助劑，將其應(yīng)用于大豆卵磷脂的提取，可提高大豆卵磷脂的品質(zhì)和純度。

　　1、陶瓷膜分離技術(shù)化學(xué)穩(wěn)定性強，可以采用較為頻繁高強度的化學(xué)清洗使其恢復(fù)通量。

　　2、陶瓷膜分離技術(shù)具有耐高溫的特性，易于滅菌消毒，能夠保證工藝段處于無菌環(huán)境。

　　陶瓷膜元件的過濾形式為“錯流過濾”，在壓力驅(qū)動下，原料液流經(jīng)膜管，小分子組分透過膜，大分子組分被膜截留，實現(xiàn)了對流體中物質(zhì)的常溫分離、濃縮和純化。陶瓷膜分離技術(shù)具有操作方便、設(shè)備簡單、節(jié)能、分離效率高等優(yōu)點，在現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)展和人們的日常生活中發(fā)揮著越來越重要的作用。

　　轉(zhuǎn)載時請注明文章來源“德蘭梅爾”，否則視為侵權(quán)，感謝配合。

　　編輯：喬妹? 技術(shù)：星星