脆皮香蕉

食材：香蕉5條、面包糠、油、番茄醬、煉乳、糖針

脆皮漿：大托盤放淀粉125g、面粉100g、泡打粉6g、鹽2g、小蘇打2g、雞蛋1個、清水210g、食用油5g抓勻到酸奶質(zhì)地備用

調(diào)味醬：

沙拉醬3勺（80g）、煉乳1勺（20g）、檸檬汁10g攪拌到能掛勺

1.

香蕉去皮，裹脆皮糊

2.撒面包糠

3.炸制

3.1鍋燒熱，加寬油燒到170℃（6成熱）

3.2到溫度后離火，依次放香蕉中小火保持油溫，下鍋開始計時2分鐘

3.3期間把散落的面包糠撈出來

3.4到時間撈出

4.擠煉乳、番茄醬；撒糖針