在梅瓶和玉壺春瓶兩大經(jīng)典器型之外，執(zhí)壺也是酒器中的常用器型?，F(xiàn)在學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的觀點(diǎn)是，執(zhí)壺源于魏晉時(shí)期的“雞首壺”，因壺嘴作雞首狀而得名，唐朝初期的執(zhí)壺仍保留有雞首壺造型的痕跡。

執(zhí)壺又稱為“注子”、“注壺”，意思是指酒水從壺嘴里注出來，注入杯碗中飲用。執(zhí)壺是一種時(shí)代性非常明顯的器型，不同的朝代有著不同的風(fēng)格，整體形制經(jīng)歷了“由胖到瘦”的過程，今天我們主要從唐宋兩朝執(zhí)壺的不同風(fēng)格，來看看執(zhí)壺形制究竟發(fā)生了哪些變化？

簡單來說，唐朝執(zhí)壺最顯著的特征是“胖”，因?yàn)樘瞥瘜徝莱缟胸S腴，反映在瓷器造型上也給人一種渾圓、飽滿之感，有人曾說，唐朝執(zhí)壺“和楊玉環(huán)一樣胖得有來頭”。到了宋朝，崇尚清瘦，加上宋朝極簡婉約的審美風(fēng)格，器型也變得修長秀美。

越窯青釉瓜棱執(zhí)壺收藏于故宮博物院，從圖片就可以看出器型特征：撇口，執(zhí)壺的流（“流”是指出水口）、頸都較短，壺體較矮，壺身較大。

再來看看宋朝的執(zhí)壺，泉州博物館收藏的宋朝青白釉執(zhí)壺，細(xì)長直頸，圓肩，鼓腹，長彎管流，肩至腹刻劃纏枝花紋。

對比發(fā)現(xiàn)，唐宋兩朝執(zhí)壺的變化主要表現(xiàn)幾個(gè)方面：第一是壺流，唐朝執(zhí)壺的流短而直，放置在上部或肩部，宋朝執(zhí)壺的流呈圓管狀細(xì)而曲，在器腹中下部，宋朝晚期的流更加細(xì)長。相比之下，唐朝的執(zhí)壺使用起來不是很方便，流短傾倒起來有些費(fèi)力，這是因?yàn)楣に囅拗?，唐朝?zhí)壺?zé)怀鲩L流，燒得長了就會(huì)塌。

第二是壺腹，唐朝執(zhí)壺腹部渾圓，晚期壺身變高，腹部多為瓜棱球形腹，有仿制金銀器造型燒制。宋朝執(zhí)壺的腹部整體拉長，不再是球形，呈現(xiàn)出桶狀。

第三是壺口，壺口最大的變化是，宋朝執(zhí)壺出現(xiàn)帶紐蓋子母口壺口的形狀，可以帶蓋的多為直口或撇口執(zhí)壺。北宋中晚期最為流行，蓋子的形狀也豐富多樣，有鳥狀、獅狀、幾何狀等，不僅具有觀賞性，還能防止灰塵落入壺中，比如下圖這件宋朝的溫酒器，執(zhí)壺蓋頂蹲一獅，昂首翹尾，富于裝飾趣味。

最后，執(zhí)壺上的紋飾也大有不同，這主要和唐宋兩朝的審美觀念有關(guān)。唐朝執(zhí)壺裝飾題材非常豐富，比如有各種動(dòng)物、植物花卉等主題，還有出現(xiàn)詩句、民間諺語等裝飾形式，宋朝則強(qiáng)調(diào)純粹、簡約，沒有過多的裝飾，以牡丹紋、蓮瓣紋為主，給人一種清新脫俗的雅致，有的執(zhí)壺更是素面、無紋飾。

到了明清時(shí)期，執(zhí)壺的風(fēng)格又有所不同，比如青花執(zhí)壺、琺瑯彩執(zhí)壺等，經(jīng)過不斷的傳承，執(zhí)壺仍舊是現(xiàn)代人生活中的一部分，很多茶壺、水壺的形制都是在執(zhí)壺的基礎(chǔ)上演變而來，這或許就是經(jīng)典的魅力，永不過時(shí)。