從傳統(tǒng)的視角來看，社區(qū)生鮮行業(yè)誕生與發(fā)展似乎頗具顛覆性的意味。相比較于一般的大型菜市場或者集市，社區(qū)生鮮店無疑距離消費者更近，購物環(huán)境也相對舒適。正因為如此，這種小店逐步成為了居民小區(qū)的標準配套之一，不但受到大眾青睞，也吸引了大批資本的關注。

而到目前為止，在這個新興的行業(yè)中，已經(jīng)涌現(xiàn)出了不少知名的品牌，其中最特別的當屬“不賣隔夜肉”的錢大媽。說起來，以錢大媽為品牌名，確實很接地氣，再加上這個近乎簡單粗暴的品牌理念，想不吸引人眼球都不行。不過，除了名字和理念之外，其實錢大媽最令人感興趣的還是它的經(jīng)營模式和加盟模式。

“日清”作為錢大媽獨具特色的經(jīng)營標簽，在其十余年的品牌歷程中可以說是書寫了濃墨重彩的一筆。錢大媽推行“日清”的基礎在于當下流行的消費趨勢。事實上，中國的老百姓對于新鮮食材的需求亙古有之，在收入水平和消費水平高漲的今天更是被進一步凸顯。從這一角度出發(fā)，錢大媽設置了“日清”的經(jīng)營框架，一方面找尋最佳的食材原產(chǎn)地，統(tǒng)一供貨，集中發(fā)往各個加盟門店，實現(xiàn)從田間到餐桌的一路通達。另一方面，每天上市當天的食材，最大程度保障了菜品的新鮮等級，使需求得到進一步滿足，這種模式也因此成為了行業(yè)發(fā)展過程中的一抹新綠。

其實，“日清”模式從理論上來講是具有先進性的。但是從行業(yè)大局著眼，想要真正落實卻并非易事，這十分考驗加盟商的訂貨能力以及輔助措施的落實程度。錢大媽就是綜合了加盟商的訂貨能力，在此基礎上又設定了定時打折的優(yōu)惠策略，雙管齊下降低庫存留貨的風險。某種意義上來說，錢大媽的這種模式很有可能會帶來行業(yè)發(fā)展的更多機會。

說完了“日清”，再來看看加盟。目前，錢大媽旗下的加盟店數(shù)量已達3000余家，廣泛布局于各大城市的小區(qū)周邊，在充分發(fā)揮社區(qū)生鮮店便捷優(yōu)勢的同時，也最大程度刺激了創(chuàng)業(yè)的熱情，亦提供了更多的就業(yè)崗位。值得一提的是，為了輔助加盟商實現(xiàn)盈利，讓品牌實現(xiàn)長久化經(jīng)營，錢大媽也為加盟設置了各種輔助框架，比如店面的裝修、經(jīng)營前的培訓、菜品專供等等。這樣一來，錢大媽的加盟商需要考慮的僅限于自身的經(jīng)營策略以及一些細節(jié)問題，某種程度上也是錢大媽提前為門店經(jīng)營進行“減負”。?

當然，任何模式的推進都是一個兼顧創(chuàng)新與變化的長期過程。這是因為，在市場經(jīng)濟的浪潮下，消費需求隨時變化是常態(tài)，同一模式為適應變化進行自我變革在所難免。因此，對于錢大媽而言，未來仍是挑戰(zhàn)與機遇并存，而抓住機遇，勇于創(chuàng)新，直面挑戰(zhàn)，從而謀求更高的發(fā)展，也將成為其品牌精準射擊行業(yè)盈利標靶的“瞄準器”！

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