義豐祥芝麻油分享鯽魚豆腐湯的做法

原料：鯽魚350克、豆腐300克、蔥15克、鹽2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、原汁醬油10克。

做法步驟：1.鯽魚處理干凈備用。2.豆腐切塊，蔥姜切片。3.魚身兩面斜切幾刀，放入一半的蔥姜，加入料酒和鹽。4.加入原汁醬油。5.充分的揉搓均勻腌制20分鐘入味。6.腌制好的魚去掉蔥姜，鍋里倒入適量的食用油放入魚煎至兩面金黃。7.煎好的魚放入燉鍋里，放入蔥姜片。8.加入沒過魚身的開水，小火慢燉40分鐘。9.最后的20分鐘時(shí)倒入豆腐塊，放少許鹽，出鍋撒適量的香菜即可。10.湯鮮味美！

小竅門：魚煎至金黃燉的時(shí)候加開水，燉出來的魚湯呈奶白色，非常的鮮美！豆腐入味十足，魚肉細(xì)嫩軟爛，魚湯鮮美可口！