一兩陳皮一兩金，百年陳皮似黃金，為什么陳皮越老越貴？
俗話說：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮似黃金”，近年來，新會(huì)陳皮的知名度越來越高，價(jià)格也越來越高。這時(shí)，有人問新會(huì)陳皮的價(jià)格也太高了，這是炒作嗎？真的是這樣嗎？
新會(huì)的陳皮，性味辛、苦、溫，具有理氣健脾、抗嘔、燥濕化痰的功效。它被稱為藥食同源。它不僅可以入藥，還可以用于日常食材和用作茶葉。因此，越來越多人都喜歡在家里常備一些。那么為何新會(huì)陳皮的價(jià)格越來越貴呢？
1. 成本
物價(jià)飛漲，土地、化肥、人力、倉儲(chǔ)等都在上漲，因此陳皮的成本也在上升。
2. 供需關(guān)系
隨著土地復(fù)墾政策的變化，許多土地不能再種植新會(huì)柑橘，但人們對新會(huì)橘皮的需求越來越大，但橘皮的數(shù)量無法供應(yīng)，最終導(dǎo)致市場供應(yīng)短缺。
3. 天氣
每年柑果的收獲量都會(huì)受到臺(tái)風(fēng)天或暴雨天氣的不同程度的影響，導(dǎo)致柑果會(huì)嚴(yán)重從樹上掉落，產(chǎn)量收獲大大降低。此外，害蟲、疾病等因素也會(huì)導(dǎo)致柑橘類水果的數(shù)量大大減少。
4.物以稀為貴
當(dāng)柑果的出產(chǎn)量減少了，陳皮的產(chǎn)量也就自然減少了，還有保存陳皮的過程中，也會(huì)有蟲蛀、霉變、燒皮等損耗發(fā)生，高質(zhì)量高年份的陳年陳皮還能保留存在的量也會(huì)大量的減少，所以價(jià)格會(huì)越高，陳皮的年份越高。
雖然新會(huì)的陳皮越老越好，但在平常生活中使用的陳皮并不需要追求太高的年份。一般來說，選擇三到十年就足夠了。
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