在白酒釀造行業(yè)內流行這樣一種說法，認為“北緯33°左右是釀酒產業(yè)黃金分布帶”，地理和氣候條件決定了酒產業(yè)的分布。其實這種說法是不成立的。

中國北緯15°至45°均產好酒，國外北緯18°至60°左右也盛產美酒。事實上，釀酒產業(yè)發(fā)達與否，與當地的經濟條件關系更為密切，從中國酒產業(yè)的地理分布就可以清楚地看出這一結論。

中國的酒產業(yè)主要分布在兩個聚集區(qū)，一個呈十字交錯分布：橫向上從蘇北、淮北延伸至陜西的寶雞、甘肅的天水，中經河南；縱向上從北京經河北滄州，山東德州、濟寧直通江蘇南通、浙江紹興。

該聚集帶分布著陜西西鳳酒、山西汾酒、河南仰韶酒、江蘇洋河酒等著名的白酒產業(yè)。這條白酒聚集帶實際上就是古大運河的經濟聚集帶。

▲?大運河水系圖

大運河西起長安（可延至寶雞、天水）的渭水，東至江蘇舊黃河入海口；北起北京，南達杭州，人工開鑿的運河，加上天然的河流水系，構成了覆蓋大半個中國的水陸聯運網絡體系，涵蓋黃淮海平原、長江三角洲、珠江三角洲等我國人口最為稠密、經濟最為富庶的地區(qū)。

自隋唐起，運河就是貫通南北的經濟運輸帶，運河兩岸發(fā)展出了重要的城市和工商業(yè)區(qū)，工商業(yè)資本的聚集使釀酒產業(yè)獲得了資金，而城市流動人口和富商及漕運管理官員隊伍的聚集，使這一經濟帶具有超強的經濟消費能力，比鄰水路運輸要道的便利，為酒類的消費提供了巨大的市場。

尤其是到了明清時期，運河經濟區(qū)成為當時全國最重要的經濟區(qū)，格外繁榮的經濟促使中國白酒產業(yè)真正形成規(guī)模，中國釀酒產業(yè)格局基本形成。

據資料記載，清朝中期，僅一個小小的洋河鎮(zhèn)，就有二百多家釀酒的槽坊，可見釀酒之盛。當時漕運士卒加上守河人員不下百萬，方得以支持這么大的釀酒生產規(guī)模。

▲?江蘇淮安總督漕運公署遺址圖

漕運始于隋唐，明初設漕運總督駐節(jié)山陽，總督天下漕運事務。漕運兼任巡府，有時還兼管河道與六部長官等，故又稱漕運部院。該槽署原為歷代官府所在，經多年經營，規(guī)模宏大，有房屋213間，官兵22000多人。清末漕署裁撤，改辦江北陸軍學堂，后毀于戰(zhàn)火。2002年8月，漕運遺址重現于世。

1855年黃河改道之后，運河漕運逐漸廢棄，但其留下的釀酒業(yè)基礎和傳統頑強地保留下來了。新中國成立之后，實行白酒國家專營，將原有的釀酒作坊通過公私合營等各種方式組成較大規(guī)模的釀酒生產廠，如今的釀酒產業(yè)分布依然沿襲著當時的格局。

另一個聚集區(qū)從四川延伸至貴州、重慶，劍南春、五糧液、瀘州老窖、茅臺等名酒分布其中。該聚集區(qū)也正是古蜀道、古鹽道的經濟聚集區(qū)。沿線經濟的繁榮帶動了釀酒產業(yè)的發(fā)展，催生了現今的酒產業(yè)格局分布。

所以，準確地說，是運河經濟的“黃金帶”成就了釀酒業(yè)的高密度聚集。