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廚師長教你醬油豆腐的家常做法，鮮香滑嫩好吃又下飯，比吃肉還香

醬油豆腐

準備食材

制作方法

一.準備食材

1??食材：嫩豆腐 紅椒 五花肉 韭菜 蒜 姜

2??調(diào)料： 生抽 老抽 鹽 雞精 白糖 胡椒粉

二.制作方法

1??準備一塊豆腐 改刀 切成厚片 在切成長條 切好后放入盤中

2??清洗干凈的韭菜切成段 切好后放入盤中

3??10g生姜拍散切成末 切好放入盤中 兩個大蒜拍散 切成末 五花肉切成薄片 紅椒切成條

4??料汁：一勺耗油 一勺生抽 半勺老抽 少許食鹽 一勺雞精 少許白糖 少許胡椒粉 適量清水 攪拌化開

5??起鍋燒水 水燒開加少許食鹽 加多一些黃豆醬油 下入豆腐焯水 煮至一分鐘 倒出控水

6??鍋中加少許油 下入五花肉炒香 放入少許料酒去腥 下入姜末 蒜末 炒出香味 下入紅椒 翻炒幾下 倒入豆腐 料汁 蓋上蓋子 小火煮3分鐘

加入適量水淀粉勾芡 把湯汁收粘稠 放入韭菜

翻炒幾下