大蔥要選蔥白，蔥白和蔥芯分開料理

肉:肉片里放生抽醬油，混～合～在～一～起～

上鍋蔥爆

先炒蔥心，放老抽

兩遍蔥，兩遍蒜

炒肉，打散，放姜和蒜，然后放生抽醬油，白胡椒粉，一點點鹽，再淋上半勺醋

大火爆炒

蔥白快速倒入鍋中

把蔥心，蒜片放進鍋里，30秒的旺火爆炒

淋上一圈香油，別太多