番茄濃湯雞肉丸

倆番茄劃十字，倒入開水泡幾分鐘，方便剝皮

泡好的干香菇，切成小丁

一塊雞胸肉改到切成塊，方便打成泥

把泡好的番茄剝皮，切成塊備用

切好的雞胸肉放入料理機(jī)中打成泥，盡量打得細(xì)膩一點(diǎn)

半斤雞胸肉泥中放入少量姜蓉去腥，再放入適量玉米粒，30克香菇丁，打入一個(gè)雞蛋，加1勺料酒，1勺鹽，1小勺白胡椒粉，1勺蠔油，2大勺淀粉，2~3勺清水，順著一個(gè)方向攪拌5分鐘至雞肉泥起漿

燒一鍋熱水小火保持不要煮沸，用虎口把肉泥擠成丸子，用勺子挖出放入鍋中，每挖一次勺子都要在冷水中沾一下防止沾勺不脫落，丸子都入鍋后，大火煮至丸子浮起，撈出放到冰水中降溫

另起一鍋倒入橄欖油，倒入西紅柿，炒出汁水（出水效果不好的，可以加入適量番茄醬），然后倒入半鍋熱水，大火煮開放入雞肉丸，再放些洗凈的金針菇，中小火煮5分鐘

倒入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，為了使湯汁粘稠些，可以倒入適量水淀粉