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【科普貼】每日一點(diǎn)魚膠知識之黃花膠的產(chǎn)地——非洲

2023-02-13 16:32 作者:高大膳養(yǎng)生堂  | 我要投稿

大家好,我是膳小二,相信許多新手買花膠的時(shí)候肯定都會安利種草一款花膠,那就是黃花膠?;鸨W(wǎng)的黃花膠為何那么槍手?這就與黃花膠的產(chǎn)地有關(guān),那么今天我們就來了解一下黃花膠的產(chǎn)地之一:非洲。

魚膠產(chǎn)地——非洲


黃花膠

非洲,東瀕印度洋,西臨大西洋,縱跨赤道南北,大部分為熱帶地區(qū)。海洋漁業(yè)資源豐富,淡水漁業(yè)發(fā)展也較快,魚膠主要為非洲黃花膠(淡水鱸魚膠)、鴨俐膠、熬頭斗湖、粗肉安南等。

魚膠及對應(yīng)的產(chǎn)區(qū)可分為 3 個(gè):

一、非洲黃花膠,產(chǎn)于維多利亞湖、尼羅河等淡水湖泊


維多利亞湖是非洲最大湖泊,位于非洲中東部,大部分在坦桑尼亞和烏干達(dá)境內(nèi),

是烏干達(dá)、坦桑尼亞與肯尼亞三國的界湖。常年有卡蓋拉河、馬拉河等眾多河流注入其中,唯一出口是北岸的尼羅河,是尼羅河的源頭。湖域南北最長 337 公里,東西最寬 240 公里,湖岸線長逾 3220 公里,是世界第二大淡水湖。

維多利亞湖是世界上最大的淡水魚產(chǎn)地之一,有 200 多種魚類,湖里盛產(chǎn)金目

鱸魚(又稱尼羅尖吻鱸),其魚鰾就是非洲黃花膠。除了維多利亞湖,非洲一些河流如尼羅河、剛果河等也經(jīng)常有金目鱸的蹤跡。

二、鴨俐膠,產(chǎn)地西非


鴨脯膠,魚種屬石首魚科魚類,主要分布在西非赤道以北的熱帶海域,如毛里塔尼亞、西撒哈拉、摩洛哥、幾內(nèi)亞、塞內(nèi)加爾等。近年來,西非幾個(gè)國家的漁民加大了對該魚種的捕撈力度,因此鴨猁膠產(chǎn)量有所上升。

三、熬頭斗湖,非洲溫帶或熱帶、亞九內(nèi)亞灣、熱帶海域


熬頭斗湖的魚種屬馬鲅科,是暖水性魚類,喜歡棲息于沙底海區(qū),每年會向淺?;蚋蹫匙魃充в?,生殖后游返外海,主要分布在非洲溫帶或熱帶、亞熱帶海域。

此外,非洲還有出產(chǎn)粗肉安南等魚膠。

魚膠食譜

核桃牛肉魚膠湯


材料:魚膠,牛肉,核桃仁,巴戟,枸杞、紅棗、姜、調(diào)料適量。

做法:

1、將泡發(fā)好的魚膠洗凈切好。

2、將核桃仁、巴戟、枸杞洗凈;牛肉切塊,焯水洗凈;姜洗凈,切片;其他食材洗凈。

3、將牛肉、巴戟、核桃仁、姜片放入燉盅內(nèi),倒入適量開水,燉1小時(shí)后,放入魚膠、紅棗,燉30-40分鐘,最后加入枸杞,調(diào)味即可。

當(dāng)歸淮山魚膠湯


材料:魚膠,豬瘦肉,當(dāng)歸,淮山,枸杞、調(diào)料適量。

做法:

1、將泡發(fā)好的魚膠洗凈切好。

2、將豬瘦肉焯水洗凈;其他食材洗凈。

3、將豬瘦肉、當(dāng)歸放入燉盅內(nèi),倒入適量開水,燉1小時(shí)后,放入魚膠、淮山,燉30-40分鐘,最后加入枸杞,調(diào)味即可。

茅根竹庶馬蹄魚膠湯


材料:魚膠,豬脊骨,茅根,竹蔗,馬蹄,胡蘿卜、調(diào)料適量。

做法:

1、將泡發(fā)好的魚膠洗凈切好。

2、將豬脊骨焯水洗凈;胡蘿卜去皮洗凈,切塊;馬蹄去皮洗凈;其他食材洗凈。

3、將豬脊骨、茅根、竹蔗、馬蹄、胡蘿卜放入燉盅內(nèi),倒入適量開水,燉1小時(shí)后,放入魚膠,燉30-40分鐘,調(diào)味即可。

玉竹雪梨魚膠湯


材料:魚膠,老鴨,玉竹,無花果,雪梨,南杏,調(diào)料適量。

做法:

1、將泡發(fā)好的魚膠洗凈切好。

2、將老鴨斬塊,焯水洗凈;雪梨去皮,洗凈后去芯切塊;其他食材洗凈。

3、將老鴨、玉竹、雪梨、無花果、南杏放入燉盅內(nèi),倒入適量開水,燉1小時(shí)后,放入魚膠,燉30-40分鐘,調(diào)味即可。

海參木耳魚膠湯


材料:魚膠,排骨,海參,木耳,番茄,姜、調(diào)料適量。

做法:

1、將泡發(fā)好的魚膠洗凈切好。

2、將泡發(fā)好的海參洗凈。

3、將木耳泡好洗凈,切絲;排骨焯水洗凈;番茄洗凈,切塊;姜洗凈,切片。

4、將排骨、姜片放入燉盅內(nèi),倒入適量開水,燉1小時(shí)后,放入魚膠、木耳,燉15-20分鐘,再放入海參、番茄,燉15-20分鐘,調(diào)味即可。

后語

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