由意大利駐華大使館、意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）聯(lián)合主辦、中國意大利商會合作組織的意大利國家館總面積達到200平方米，60余種獲得《歐中地標性地理標志協(xié)定》認證的意大利地理標志產(chǎn)品在館內(nèi)展出。

意大利作為博覽會首次邀請的主賓國，通過主賓國開館儀式、經(jīng)貿(mào)合作交流會、特色產(chǎn)品評選等系列活動展示了《協(xié)定》認證中的24個地理標志，其中包括14種葡萄酒、7種奶酪、1種肉制品及香醋和烈酒。

第二屆中外地理標志產(chǎn)品博覽會期間，意大利國家館不僅展示了獨特且豐富的地理標志產(chǎn)品，展館內(nèi)還彌漫著令人垂涎欲滴的美食香氣，吸引了眾多觀眾。這歸功于精彩的現(xiàn)場廚藝展示區(qū)域，向世界展示意大利美食的精髓和地理標志產(chǎn)品的獨特價值。

意大利廚師親自烹飪，不僅吸引了觀眾的眼球，還挑戰(zhàn)了味蕾的界限。他們將意大利傳統(tǒng)的烹飪技巧與中國的特色食材相融合，呈現(xiàn)出一系列獨具特色的菜肴。觀眾們不僅品嘗到了傳統(tǒng)的意大利美食，還擁有了新穎而獨特的口味體驗。

"RISOTTO PARMIGIANO E POMELO DELLO SHATIAN"

RISOTTO-PARMIGIANO REGGIANO-SHATIAN POMELO

意大利燴米飯-帕馬森-沙田抽

"CARBONARA DELLO SICHUAN"

FETTUCCINE-LEDAOZI EGG AND PECORINO ROMANO SAUCE-DRIED SICHUAN SAUSAGE

意式寬面-樂道子雞蛋羅馬羊奶酪醬-風(fēng)干四川臘腸

"CHEESECAKE AL GORGONZOLA E MARMELLATA DI NESPOLE TIANXIANDONG" CHEESECAKE-GORGONZOLA-TIANXIANDONG LOQUAT

龍貢佐拉乏土蛋糕-天仙酮批杷

"CREMA DI MOZZARELLA, POMODORI SECCHI E ACQUA DI POMODORO"

BUFFALO MOZZARELLA SAUCE-SUN DRIED TOMATOES-TOMATO WATER FOAM

水牛奶酪醬-慢烤番茄-番茄水泡沫

"GNOCCHI DI SEMOLA CON SALSA AL GORGONZOLA, PARMIGIANO REGGIANO E PORCINI"

GNOCCHI DI SEMOLA-GORGONZOLA-PARMIGIANO REGGIANO-PORCINI

面球-戈貢佐拉-帕馬森-牛肝菌

"FILETTO DI MANZO ARROSTO CON RIDUZIONE DI BALSAMICO, CROCCANTE DI PECORINO E SCALOGNO ARROSTITO"

ROASTED BEEF-BALSAMIC VINEGAR REDUCTION-PECORINO CRUMBS-ROASTED SHALLOTS

爆烤牛里脊-摩德納黑醋醬-小甘蔥-羅馬羊奶酪屑

摩德納香醋

1.核心產(chǎn)區(qū)

莫德納和雷焦艾米利亞省

2.制作原料

使用原料的葡萄品種包括：Lambrusco、Sangiovese、Trebbiano、Albana、Ancellotta、Fortana以及Montuni藤。

3.口感風(fēng)味

摩德納香醋外觀清澈透亮，色澤深褐濃郁，口味苦甜平衡。氣味上，略帶傳統(tǒng)的醋酸味，而又不失精致、持久的香氣，其中又夾雜著木質(zhì)的余香。

艾斯阿格

1.核心產(chǎn)區(qū)

特倫托、維琴察以及特雷維索

2.制作原料

我們收集Bruna Alpina，Burlina，F(xiàn)risona Italiana，Grigio Alpina，Pezzata Rossa，Rendena產(chǎn)出的牛奶，并用其制成艾斯阿格。

3.口感風(fēng)味

· Asiago PDO Fresh

甜美又略帶酸味，具有類似酸奶、黃油和牛奶的風(fēng)味。

· Asiago PDO Fresh Product of the Mountain

甜美又略帶酸味，除了牛奶的芬芳外，還有溫暖的動物香氣，以及草地、干草和野花的香味。

· Asiago PDO Fresh with Vegetable Rennet

甜美又略帶酸味，其味道與使用牛凝乳制成的新鮮的艾斯阿格PDO一樣，讓人聯(lián)想到酸奶、黃油和牛奶的風(fēng)味。

· Asiago PDO Fresh Reserve

甜而酸，具有令人愉悅的濃郁香氣。

阿斯蒂

1.核心產(chǎn)區(qū)

皮埃蒙特大區(qū)

2.制作原料

小粒白麝香葡萄

3.口感風(fēng)味

香氣極具辨識度和沖擊力，白色花朵混合甜美蜂蜜與水果芳香，讓Moscato Bianco還沒入口，就已經(jīng)足夠吸引人了。入口輕微炸裂的氣泡，配合清甜甘冽的口感，是讓人忍不住一杯接一杯的酒。

巴巴列斯科

1.核心產(chǎn)區(qū)

皮埃蒙特大區(qū)

2.制作原料

內(nèi)比奧羅紅葡萄（Nebbiolo）

3.口感風(fēng)味

這里的葡萄酒充滿香料與紅色水果的混合香氣，大部分酒款色澤并不能稱得上很濃郁，甚至有點清淡，但口感和香氣都非常強勁濃烈，形成了強烈的反差感。因此陳年能力也非常驚人。適飲年份的巴巴列斯科往往可以帶給大家意外的驚喜。

超級巴多利諾

1.核心產(chǎn)區(qū)

威尼托

2.制作原料

選用科維納（Corvina）、莫利納拉（Molinara）和龍迪內(nèi)（Rondinella）葡萄釀制而成。

3.口感風(fēng)味

花香、紅色水果氣息混合草本植物和橡木帶來的煙熏烘烤類香氣。入口細膩有質(zhì)感。

巴羅洛

1.核心產(chǎn)區(qū)

皮埃蒙特大區(qū)

2.制作原料

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄

3.口感風(fēng)味

充滿了玫瑰花、焦油和干草氣息，陳年過后會出現(xiàn)森林地表，蘑菇，松露氣息。顏色雖然很淡，但是酒體豐滿，酸度和單寧風(fēng)味強勁濃烈。

布拉凱多

1.核心產(chǎn)區(qū)

皮埃蒙特大區(qū)西北部地區(qū)

2.制作原料

布拉凱多（Brachetto）葡萄

3.口感風(fēng)味

布拉凱多呈淺紅寶石色，光照下呈現(xiàn)紫色的色澤，泡沫豐富，酒裙持久?？诟杏袥_擊力，卻又不失芳香，有明顯的成熟紅果和枯萎玫瑰的香氣。甜美、光滑、細膩、泡沫充足而優(yōu)雅，帶有持久的芳香余韻。

瓦特里那風(fēng)干牛肉火腿

1.核心產(chǎn)區(qū)

松德里奧省

2.制作原料

原料甄選以精選飼料喂養(yǎng)并且放養(yǎng)的牛群，其中牛群年齡在18個月到4歲之間。

3.口感風(fēng)味

色澤呈現(xiàn)均勻的紅色。經(jīng)過腌制和陳化，佐以香料，火腿入口便能呈現(xiàn)水果、干果和紅果的香氣，還有令人回想到林地灌木叢和蘑菇的香氣。

布魯內(nèi)洛蒙塔奇諾

1.核心產(chǎn)區(qū)

托斯卡納大區(qū)的中南部地區(qū)

2.制作原料

布魯內(nèi)洛葡萄（桑嬌維賽的一個克隆品種）

3.口感風(fēng)味

布魯內(nèi)洛作為桑嬌維賽的克隆，果實更大更飽滿，顏色更濃郁，氣息散發(fā)著濃郁的果味和香料芳香，入口丹寧更加結(jié)實，持久度非常高。

圣康帝

1.核心產(chǎn)區(qū)

托斯卡納

2.制作原料

桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄

3.口感風(fēng)味

圣康帝色澤呈明亮的石榴紅。它具有??濃郁的芳香，持久、豐盈而輕盈。人們能夠品嘗到灌木叢、芳香木、漿果、淡淡的香草和果醬等香氣?？诟袃?yōu)雅和諧，酒體有力而活潑，干爽且?guī)в杏崎L的芳香余韻。

科內(nèi)利亞諾瓦爾多比亞德尼–普羅塞克

1.核心產(chǎn)區(qū)

意大利東北部的威尼托大區(qū)

2.制作原料

格雷諾（Glera）葡萄

3.口感風(fēng)味

迷人的黃蘋果，柑橘香氣，混合些許酵母帶來的餅干香味。入口集中度比普通的Prosecco更高，帶來的濃郁復(fù)雜程度也更高一些。

阿爾巴杜塞托

1.核心產(chǎn)區(qū)

皮埃蒙特大區(qū)

2.制作原料

多爾切托（Dolcetto）葡萄

3.口感風(fēng)味

以其多汁的水果特性、低酸度和柔和的單寧而聞名。通常比其他Dolcetto酒類更具花香，其香氣帶有一絲薰衣草和紫羅蘭的芬芳，還帶有一點杏仁的味道。

弗朗齊亞科達

1.核心產(chǎn)區(qū)

倫巴第大區(qū)

2.制作原料

霞多麗（Chardonnay）與/或（黑皮諾Pinot Nero），最多可以加入50%的皮諾白葡萄（Pinot Bianco），而艾巴瑪特（Erbamat）可以加入最多10%。

3.口感風(fēng)味

弗朗齊亞科達通常呈明亮的稻草黃色，帶有精致而持久的氣泡。其香氣濃郁，最初是甜美的瑪芬和酸橙蜂蜜的味道，接著是濃縮的薄荷橙和杏仁的基調(diào)?？诟酗枬M、平衡，具有極佳的平衡感和清新感。在余味中會浮現(xiàn)出礦物質(zhì)的基調(diào)。

戈貢佐拉

1.核心產(chǎn)區(qū)

意大利北部的皮埃蒙特大區(qū)和倫巴第大區(qū)

2.制作原料

每天新鮮的牛奶從附近的牧場送到當(dāng)?shù)氐哪讨破芳庸S。

3.口感風(fēng)味

戈貢佐拉入口口感溫和、豐富而順滑，帶有淡淡的苦味，最后以一種舒緩的口感作結(jié)。

哥瑞達-帕達諾奶酪

1.核心產(chǎn)區(qū)

意大利北部的波河流域。

2.制作原料

牛奶

3.口感風(fēng)味

哥瑞達-帕達諾奶酪作為一款濃郁而堅硬的奶酪，帶有令人垂涎和堅果的味道，質(zhì)地濃密而略帶脆感。奶香濃郁，口味溫和，余味悠長，可以單獨享用，也可以作為您菜肴的佐料。

格拉帕酒

1.核心產(chǎn)區(qū)

意大利北部

2.制作原料

格拉帕酒是一種意大利烈酒，由葡萄渣制成——即葡萄酒發(fā)酵過程中剩下的葡萄籽、皮和莖。

3.口感風(fēng)味

不同類型的格拉帕酒有著非常不同的風(fēng)味特征，其香味特征從綠色水果和白花到榛子和黑巧應(yīng)有盡有。

蒙帕塞諾阿布魯佐

1.核心產(chǎn)區(qū)

意大利東中部的阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)

2.制作原料

蒙特普爾恰諾（Montepulciano）葡萄

3.口感風(fēng)味

蒙帕塞諾阿布魯佐很容易辨別：誘人的深寶石紅色，獨特的紅果、花朵和香料香氣，干爽、柔和和適度的單寧口感，使蒙帕塞諾阿布魯佐真正成為獨一無二的酒款。

坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪

1.核心產(chǎn)區(qū)

坎帕尼亞大區(qū)的卡塞塔和賽萊諾省

2.制作原料

水牛奶

3.口感風(fēng)味

意大利水牛奶酪的口味總是同時兼具濃烈和細膩，坎帕尼亞水牛奶酪總是帶給我們一種獨特風(fēng)味的體驗。

帕馬森雷加諾

1.核心產(chǎn)區(qū)

帕爾馬、雷焦艾米利亞、摩德納、博洛尼亞（位于雷諾河左岸）和曼圖亞（位于波河右岸）

2.制作原料

甄選Italian Frisona，White Modenese，Brown Cow和Vacche Rosse產(chǎn)的牛奶，制成帕馬森雷加諾。

3.口感風(fēng)味

l 色澤：色澤從淺稻草黃到深稻草黃不等，外表或均勻或不均勻。成熟后，其色澤將更加濃烈。

l 風(fēng)味：未成熟的產(chǎn)品通常會呈現(xiàn)偏甜的口感；隨著陳化進程的推進，產(chǎn)品會呈現(xiàn)出偏咸的口感；在品嘗帕馬森雷加諾時，通常會品嘗到一絲絲苦味，其中會呈現(xiàn)出草本風(fēng)味。

佩克利諾羅馬羊奶酪

1.核心產(chǎn)區(qū)

拉齊奧大區(qū)和撒丁島的鄉(xiāng)村地區(qū)

2.制作原料

羊奶

3.口感風(fēng)味

佩克利諾羅馬羊奶酪外殼輕薄，其色澤呈現(xiàn)出淡淡的象牙色或稻草色。奶酪的口感香氣四溢，餐桌奶酪?guī)в休p微的辛辣和酸味，刨絲奶酪則味道更加濃烈。

蘇瓦韋

1.核心產(chǎn)區(qū)

意大利東北部的威尼托大區(qū)

2.制作原料

卡爾卡耐卡（Garganega）葡萄

3.口感風(fēng)味

清晰的是杏仁和白花的香氣，入口干爽純冽，讓人忍不住一口接一口的飲用。

塔雷吉歐乳酪

1.核心產(chǎn)區(qū)

倫巴第大區(qū)的貝加莫、布雷西亞、科莫、克雷莫納、萊科、洛迪、米蘭、蒙扎-布里安扎和帕維亞等省份，皮埃蒙特大區(qū)的諾瓦拉和瓦班諾-庫西奧-奧索拉等省份，以及威尼托大區(qū)的特雷維索等省份

2.制作原料

牛奶

3.口感風(fēng)味

這是一種用未經(jīng)巴氏殺菌的牛奶制成的軟質(zhì)固體奶酪，其風(fēng)味略帶芳香。有時品嘗完后，唇齒間松露的香味回味悠長。

托斯卡納

1.核心產(chǎn)區(qū)

托斯卡納大區(qū)

2.制作原料

紅葡萄酒品種為：桑嬌維塞（Sangiovese）

白葡萄品種為：特雷比亞諾（Trebbiano），瑪爾瓦西亞（Malvasia）、維梅內(nèi)托（Vermentino）和維納?。╒ernaccia）等品種。

3.口感風(fēng)味

紅葡萄酒整體偏果香，混合些許植物香氣，入口質(zhì)感優(yōu)秀，余味比較長。白葡萄酒整體偏柑橘、橙花類香氣，入口清爽干凈，酸度都不錯，讓人胃口大開。

蒙特普齊亞諾貴族葡萄酒

1.核心產(chǎn)區(qū)

蒙特普爾恰諾鎮(zhèn)（Montepulciano）

2.制作原料

蒙特普齊亞諾貴族葡萄酒選用桑嬌維塞（Sangiovese），且必須至少占最終葡萄酒成品70％的含量，其余含量不超過30%的葡萄必須產(chǎn)于托斯卡納大區(qū)。

3.口感風(fēng)味

蒙特普齊亞諾貴族葡萄酒通常呈紅褐色，隨著時間的推移會逐漸呈現(xiàn)磚橙色調(diào)。它以其深色櫻桃和水潤李子香氣、成熟的草莓和櫻桃等水果風(fēng)味以及柔和的“茶葉”口感而聞名。

意大利對外貿(mào)易委員會?ITA/ICE-Italian Trade Agency

ITA - 意大利對外貿(mào)易委員會是支持意大利公司海外業(yè)務(wù)發(fā)展以及促進外國對意大利投資的政府機構(gòu)。

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