-

干凈液面的融合條件：

以奶泡與咖啡液整體地均勻攪動(dòng)，來達(dá)到充分融合度。

但在初學(xué)者的融合日常中，

形成雜亂的咖啡液面是哪方面細(xì)節(jié)沒有注意到呢？

首先，不均勻的融合狀態(tài)

從奶泡注入的“手法”、“液距”會(huì)有所展現(xiàn)：

【手法

融合過程中手部肢體生硬，水流轉(zhuǎn)動(dòng)幅度?。?/p>

你會(huì)發(fā)現(xiàn)融合時(shí)液面是靜止的，奶泡沒有完全注入內(nèi)部，且伴隨著液面出現(xiàn)一絲絲的泛白雜亂感。

【液距：

1??液距過低，奶泡的注入容易在表面停滯

2??液距太高，水流的底端與液面產(chǎn)生過大的沖擊力

正確的融合方式：

以輕松，有規(guī)律地握缸手法 在液面劃圈注入；

注入時(shí)：咖啡液呈晃動(dòng)感，

將奶泡攪拌均勻，充分往下沉

???達(dá)到均勻干凈的液面

-

融合距離始終保持5—8cm；

tips：隨著融合量增高，我們的距離也需稍微拉長哦。