一盤阿膠豆油藕卷，豆香怡人，膠香攝人，滋養(yǎng)了大宋太祖趙，故事還要從一個(gè)寒冬開始說起，一天黃昏，風(fēng)雪交加，饑寒交迫的趙便投宿一個(gè)酒家。

趙餓壞了，但此時(shí)酒家飯菜都已賣光，廚間只剩兩張未用完的豆油皮和蔥、姜等零星物料。

廚師隨機(jī)應(yīng)變，取來趙獨(dú)輪車上的蓮藕當(dāng)原料，洗凈去皮，切成細(xì)絲，略用鹽腌漬后，抖入蔥、姜、香菇絲等配料和少許面粉，

用凈布緊緊卷捏成一字條形，再用抹過面糊漿的豆油皮包牢，以鋸刀法切成形似“車輪”一樣的筒片，再下鍋油炸。稍許，酒家端上一盤“豆油藕卷”和一壺私家陳釀。

趙匡胤非常感激，便一人獨(dú)酌起來，邊吃邊贊嘆：“豆油藕卷肴，兼?zhèn)涿谰坪茫涠求w通泰，今朝愁頓消。”后來，趙黃袍加身，做了大宋朝的皇帝，又懷念這道豆油藕卷美食，命宦官民間尋得當(dāng)年那位廚子入宮做美食來解饞。這廚子入宮后很是欽佩趙鯉魚躍龍門，專門將補(bǔ)益氣血的阿膠兌入美食中，一盤鮮香健脾的阿膠豆油藕卷被趙吃的一干二凈，贊不絕口，從此成為宋朝宮廷膳食佳品。