醬肉餡餃子

食材：豬肉餡，小蔥，青椒，面粉，老抽，生抽，十三香，八角，甜面醬，黃豆醬

步驟：

●青椒切絲，在切丁，喜歡吃蔥的可以加點(diǎn)小蔥

●鍋加熱，可以加點(diǎn)豬油

●油熱以后，加入肉餡，炒到完全變色

●加點(diǎn)酒，去腥，煸炒到豬油析出，加入一個(gè)八角，繼續(xù)翻炒，炒到析出很多豬油，把大料撈出來

●瀝出一部分油，加入生抽，老抽一點(diǎn)，甜面醬一勺，黃豆醬一勺半，炒香炒勻

●關(guān)火，來點(diǎn)白糖，只因粉（雞粉），一點(diǎn)點(diǎn)鹽，調(diào)味，也可以再加入一點(diǎn)花椒面和十三香

●加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，避免餡料太散

●加入青椒，小蔥，豬油，拌勻后開包

●水開后，下餃子，剛下進(jìn)去時(shí)可以用鏟子推一下，沸騰之后加入涼水（兩次）

●餃子飄起來以后就熟啦

●成品