俗話(huà)說(shuō)“民以食為天，食以器為先”，一口好的鍋具不僅能烹飪出美味的食物，還能烹飪出生活的儀式感。2023年已過(guò)近四分之三，明火炊具市場(chǎng)有哪些產(chǎn)品趨勢(shì)點(diǎn)呢？本次我們將從煎炒類(lèi)鍋具（炒鍋、煎鍋）入手進(jìn)行分析，總結(jié)出5大產(chǎn)品方向。下一篇文章將進(jìn)行蒸煮類(lèi)鍋具（湯鍋、奶鍋、蒸鍋、火鍋、琺瑯鍋）趨勢(shì)分析。

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01“有鈦”

“有鈦”已然為炒鍋今年的熱門(mén)詞條。加入鈦合金的炒鍋相對(duì)于傳統(tǒng)合金涂層鍋具更為耐磨，相對(duì)于鐵鍋、不銹鋼鍋具更為抗粘。按照材質(zhì)不同，“有鈦”鍋具共分為有鈦無(wú)涂層、有鈦真不銹以及鈦金不粘鍋三種類(lèi)型。其中有鈦無(wú)涂層鍋具基材為不銹鋼，在鍋體表面沒(méi)有任何不粘涂層的前提下，實(shí)現(xiàn)良好的不粘性能，是目前三種類(lèi)型中頭部品牌布局最多的類(lèi)型。有鈦真不銹基材為鐵，此類(lèi)型布局較早，2021年上市。鈦金不粘鍋主要戰(zhàn)場(chǎng)在抖音渠道，此類(lèi)型價(jià)格相對(duì)便宜，抗粘性明顯高于前兩者，但其耐磨性仍有待提升。

02“無(wú)涂層”

消費(fèi)者選購(gòu)炒鍋無(wú)非關(guān)注三點(diǎn)：健康、不粘、耐用。無(wú)涂層炒鍋避免了涂層易脫落，使用年限短，不能用鐵鏟等痛點(diǎn)。從品牌端來(lái)看，蘇泊爾、康巴赫、三禾、DUMIK、愛(ài)仕達(dá)等品牌均已布局“有鈦無(wú)涂層”市場(chǎng)，并且取得了一定的市場(chǎng)份額。其次湯奶鍋中不銹鋼“0”涂層的份額也在逐漸擴(kuò)大，包括廚小電中電飯煲的不銹鋼化的趨勢(shì)也是較為顯著的。

03“鐵鍋”

中式爆炒健康鐵材質(zhì)炒鍋重新回歸消費(fèi)者視野，近三年規(guī)模連續(xù)增長(zhǎng)，2023年1-8月占到整體炒鍋市場(chǎng)銷(xiāo)額的25.1%。相對(duì)比其它材質(zhì)，鐵炒鍋優(yōu)勢(shì)在于導(dǎo)熱快，更適合我們中式的猛火爆炒，缺點(diǎn)在于易粘、易生銹、太重。近年來(lái)各品牌在防粘、不銹、輕量化等方面紛紛優(yōu)化升級(jí)，使得鐵鍋在使用起來(lái)相對(duì)比之前會(huì)更為趁手。

04“麥飯石煎鍋”

煎鍋相對(duì)比炒鍋在不粘性能方面的要求更高，此為麥飯石煎鍋的機(jī)會(huì)點(diǎn)。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年1-8月煎鍋中具有麥飯石賣(mài)點(diǎn)的煎鍋占比30%。尤其在現(xiàn)在很多年輕人減肥、吃輕食的背景下，白色麥飯石煎鍋高顏值外觀(guān)，更能激發(fā)食欲。

05“早餐鍋”

和傳統(tǒng)電商以及線(xiàn)下渠道不同，抖音渠道中雞蛋漢堡鍋、牛排煎鍋包括一些異形的煎鍋由于其外觀(guān)優(yōu)勢(shì)及多功能性，今年表現(xiàn)尤為火爆。

以上為今年前8個(gè)月煎鍋和炒鍋類(lèi)目呈現(xiàn)出的產(chǎn)品趨勢(shì)。目前明火炊具仍面臨消費(fèi)者外賣(mài)及外出就餐頻次增加、廚小電替代品威脅、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等多重考驗(yàn)，如何提升產(chǎn)品質(zhì)量，加快產(chǎn)品創(chuàng)新，豐富渠道布局，探索新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)是現(xiàn)在炊具行業(yè)亟待思考的問(wèn)題。