品酒是品酒的一個(gè)基本方面，對(duì)于“新手”和專家來說都是必不可少的。雷盛紅酒零售商可以提供品酒會(huì)來推廣葡萄酒，朋友可以提供友誼，經(jīng)銷商可以向行業(yè)成員展示他們的商品，以及酒廠可以炫耀他們當(dāng)前的年份。

但是，在所有情況下，參加品酒的人都在尋找答案。在友好的環(huán)境中，問題是“你喜歡它嗎？” 在商業(yè)環(huán)境中，它是“您是否足夠喜歡它以購買它？”品嘗可以是“盲目的”或開放的。

雷盛侍酒師（接受過葡萄酒和烈酒服務(wù)培訓(xùn)的雷盛葡萄酒專業(yè)人士）、葡萄酒零售商、葡萄酒教育者和葡萄酒愛好者經(jīng)?；ハ嗵魬?zhàn)，以確定盲選提供給他們的一瓶葡萄酒的年齡、產(chǎn)地和葡萄品種（即是，標(biāo)簽被蓋住或?qū)⒕频乖趧e處并將玻璃杯交付給品酒師）。通過盲選品嘗，個(gè)人不會(huì)受到任何關(guān)于特定葡萄品種或特定葡萄酒的相對(duì)成本的先入為主的觀念的影響。

該技術(shù)使用一系列關(guān)于葡萄酒的顏色、清晰度、香氣、風(fēng)味、酸度、酒精度和單寧含量的演繹評(píng)估。每款酒每次都以相似的方式進(jìn)行評(píng)估，并經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和充分的重復(fù)，阻礙初嘗者的兩個(gè)最大的事情是缺乏經(jīng)驗(yàn)和缺乏知識(shí)。至于知識(shí)，沒有必要得出與您一起品嘗的任何人相同的風(fēng)味和香氣組合/描述（盡管它確實(shí)有助于傳達(dá)您的發(fā)現(xiàn)），但重要的是要在您的產(chǎn)品中尋找趨勢。品嘗并記住某些風(fēng)味或香氣何時(shí)與來自特定國家或特定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特定葡萄品種或葡萄酒相關(guān)聯(lián)。隨著時(shí)間的推移，品嘗許多葡萄酒會(huì)記住更多。

歸根結(jié)底，真正重要的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)——您是否喜歡葡萄酒。以下是您應(yīng)該遵循的一些步驟，以充分利用您的品酒。帶筆和記事本參加品酒會(huì)，寫下您的印象。品酒和喝酒的區(qū)別在于，在前者中，您會(huì)注意自己喝的是什么，沒有比寫下您的觀察更好的注意方式了。此外，您所做的任何筆記都將成為一組參考品酒筆記的基礎(chǔ)。在大多數(shù)情況下，主持人會(huì)提供寫作材料，但不要將這一非常重要的方面留給偶然。品嘗后，盡可能靠近光源（最好是自然光）。光照有助于對(duì)葡萄酒進(jìn)行視覺評(píng)估。希望主辦方為活動(dòng)提供合適的玻璃器皿。玻璃器皿應(yīng)適合所品嘗的葡萄酒種類（紅色與白色、起泡酒與靜止酒、甜點(diǎn)干），應(yīng)能讓酒通過玻璃清晰可見，并應(yīng)允許劇烈旋轉(zhuǎn)而不會(huì)導(dǎo)致內(nèi)容物倒在上面你的衣服。希望環(huán)境中還包括水罐、水杯、吐水桶和餅干（或任何此類清口器），所有這些都放在白色桌布上。吐水桶是為了確保您不必喝掉每一滴您不喜歡的葡萄酒（甚至是您喜歡的葡萄酒）。桌布或某種白色背景對(duì)于評(píng)估葡萄酒顏色至關(guān)重要。歡迎大家一起品嘗云倉酒莊的雷盛紅酒的品酒會(huì)。

針對(duì)種類繁多、又來自各個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，雷盛紅酒把選擇權(quán)交給了消費(fèi)者，通過在各地開展盲品會(huì)，讓消費(fèi)者和專業(yè)葡萄酒愛好者選擇最喜歡暢飲口感，也通過盲品會(huì)選出既讓消費(fèi)者喜歡復(fù)購率又好的產(chǎn)品。

請(qǐng)關(guān)注下期葡萄酒的故事：品酒的藝術(shù)（二）