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民以食為天，一直以來，飲食就是我們關(guān)注的重點。而隨著現(xiàn)代生活水平的提高，如何在享受美味的同時，還保證食品營養(yǎng)健康，也成了人們更加在意的點，而破壁機作為一種強大的美食烹飪機，也因此受到了大家的歡迎。但市場競爭激烈，有些劣質(zhì)的破壁機會渾水摸魚，有異味大、不耐高溫、不耐磨等問題，這不由得讓人心生疑慮，破壁機真的那么好嗎？作為一個專業(yè)的小家電測評博主，這些年實測過各式各樣的破壁機（如下圖所示），對這個問題還是有一定的研究的。下面，讓我們一起深入探討破壁機，判斷它是否值得購買！

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一、破壁機真的那么好嗎？

破壁機真的那么好嗎？有不少用過破壁機的人會對此做出肯定的回答，其原因就在于破壁機高效的性能，可以給我們帶來諸多好處！

1、便捷的操作

破壁機采用智能控制面板和一鍵操作設(shè)計，使用起來非常簡便。只需將食材放入杯子中，按下按鈕即可開始工作。其多功能性還能滿足消費者多樣化的需求，不僅可以制作果汁、奶昔，還能制作果醬、果泥、冰淇淋等各種美食，實用便捷。

2、豐富的營養(yǎng)

破壁機高速旋轉(zhuǎn)的刀片，能徹底破壞食材的細胞壁，釋放深層營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康很有益處，經(jīng)破壁機處理還更易被消化吸收。破壁機不僅提取了食材中的營養(yǎng)，還保持了其原汁原味，因為破壁機的刀片轉(zhuǎn)速適宜，不會破壞食材的天然風味，提高了食材的營養(yǎng)價值。

3、精準可控

破壁機提供了強大的可控性，可根據(jù)不同食材特點和個人口味進行調(diào)節(jié)。用戶可以選擇不同的旋轉(zhuǎn)速度和時間，以達到最佳攪拌效果和口感。此外，還可添加各種調(diào)味料，定制口味，制作更美味的食品。

4、細膩的口感

破壁機的刀片和轉(zhuǎn)速決定了食品口感的細膩程度。其制作的飲品，口感遠勝市面上的豆?jié){機和榨汁機。例如，破壁機制作的豆?jié){更細膩，口感更順滑，因為刀片能將豆子完全打碎，使營養(yǎng)成分更易被吸收。其他食品如紅豆、大棗、小米等，經(jīng)破壁機處理后也不需要過濾，喝起來口感就很細膩了。

5、高效節(jié)約時間

破壁機不僅提升了食材的口感和營養(yǎng)價值，同時也大大節(jié)約了制作過程所需的時間。相較于傳統(tǒng)的手動切割方式，破壁機能夠迅速將大塊食材粉碎成細小顆粒，極大地提升了準備食材的效率。使用破壁機制作食品，省去了繁瑣的切割過程，幫助大家更輕松地制作出美味佳肴。

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二、什么食材更適合破壁機烹飪？

破壁機真的那么好嗎？其好處已經(jīng)在上述部分闡明了，下面再給大家科普一點，適合破壁機烹飪的食材有哪些。

從營養(yǎng)攝入角度來看，如果食材的纖維素含量較高，也就是比較堅硬的，如堅果、雜豆、谷類等，即便經(jīng)過牙齒的正常咀嚼，還是沒辦法充分消化、吸收，這時候就需要破壁機了，經(jīng)其打碎處理，營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。其他比較軟的水果、蔬菜等，我們是可以直接食用的，不過如果有需求，當然也是可以用破壁機來處理的。適合破壁處理的食材具體如下：

1、水果汁

破壁機可以輕松將各種水果打碎，制成美味的果汁，包括蘋果、梨、草莓等。此外，為了豐富口感，還可以添加蜂蜜或者檸檬汁，使果汁更富層次感。

2、蔬菜汁

破壁機同樣適用于制作各類蔬菜汁，如胡蘿卜、青菜、芹菜等。這些蔬菜汁蘊含豐富的營養(yǎng)，對身體健康十分有益。

3、豆?jié){

破壁機不僅可以處理水果和蔬菜，它還能將大豆磨成細膩的豆?jié){，很適合作為家庭早餐。豆?jié){可以直接飲用，也可以根據(jù)個人口味添加糖或者鹽。

4、果蔬汁

破壁機還能將水果和蔬菜巧妙地搭配在一起，制成果蔬汁，如西紅柿胡蘿卜汁、菠菜蘋果汁等。這種混合的果蔬汁不僅營養(yǎng)更加豐富，口感也更獨特。

5、冰沙、奶昔

破壁機還能將各類食材打成碎冰，輕松制作出口感豐富的冰沙和奶昔。將水果、牛奶、冰塊等放入破壁機中，經(jīng)過高速攪拌，即可品嘗到清涼、滋味十足的冰沙，或者濃郁醇厚的奶昔。

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三、揭露破壁機四大槽點弊病！

破壁機真的那么好嗎？其實有這個疑慮也是正常的，市場上確實有些劣質(zhì)破壁機存在各種各樣的問題，它們帶來的危害是很多的！

1、存在安全隱患

破壁機的生產(chǎn)過程中，每一個環(huán)節(jié)都需嚴格把控材料品質(zhì)，從電機、線材到刀葉材質(zhì)，再到玻璃杯體和加熱底盤等，均不可馬虎。其中任何一個環(huán)節(jié)不達標，都可能導致性能不穩(wěn)定、壽命縮短，甚至出現(xiàn)嚴重的用電安全隱患。

2、噪音嚴重擾民

某些破壁機為了追求攪拌細膩度，會將功率調(diào)得過高，卻忽略了降噪技術(shù)調(diào)校，部分機型甚至未配備隔音罩，導致破壁機噪音極大，嚴重影響日常生活，甚至引發(fā)鄰居投訴。

3、自清潔效果差

破壁機普遍配備自清潔功能，但實際效果參差不齊。許多機型在清洗后仍有頑固污漬殘留，僅靠自清潔難以徹底清洗，還是需要人手洗一遍，若繼續(xù)使用未清潔干凈的破壁機，可能導致腹部不適，危害健康。

4、散發(fā)有害物質(zhì)

低價破壁機常在硅膠密封圈、隔音罩、杯體和發(fā)熱底盤等關(guān)鍵部位采用劣質(zhì)材料，以降低成本。在高溫攪拌時，這些劣質(zhì)材料可能釋放刺激性有毒物質(zhì)，散發(fā)較大的異味，長期使用危害很大。

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四、破壁機為什么會有這么多槽點？

破壁機真的那么好嗎？要回答這個問題，我們還需要深入了解劣質(zhì)破壁機產(chǎn)生危害的背后，具體是哪些原因?qū)е碌摹榇?，我還找了一份權(quán)威機構(gòu)做出的破壁機負面評價匯總（如下圖），大家不要掉以輕心！

1、價格過于低廉

在競爭激烈的市場中，許多破壁機以低廉價格吸引消費者，但其選材用料卻相當?shù)土?。例如，一些商家為了削減成本，采用鋁制電機，然而其散熱性和導電性不佳，高功率運行時容易引發(fā)火災等嚴重安全隱患。

2、加熱底盤材質(zhì)低劣

許多低質(zhì)量的破壁機會采用普通特氟龍作為發(fā)熱底盤材質(zhì)。這種底盤的耐磨損性差，表面涂層容易脫落，從而出現(xiàn)糊底問題，長期食用會對身體健康造成嚴重損害。

3、過分追求高轉(zhuǎn)速

市面上許多不專業(yè)的破壁機會夸大轉(zhuǎn)速數(shù)據(jù)來吸引用戶，但長期處于極限轉(zhuǎn)速狀態(tài)會加速電機的損耗和老化。加上電機質(zhì)量低劣，內(nèi)部傳動結(jié)構(gòu)缺乏優(yōu)化，可能導致轉(zhuǎn)速不均衡、性能下降、壽命減短，甚至有刀片脫落的可能。

4、杯壁材質(zhì)和厚度不達標

破壁機在高速攪拌和高溫煮的過程中，對杯壁的材質(zhì)和厚度提出了較高的要求。優(yōu)質(zhì)破壁機通常選用厚度超過5mm的高硼硅玻璃，若杯壁過薄或材質(zhì)不佳，長期使用可能釋放有毒物質(zhì)，甚至導致杯體炸裂。

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破壁機真的那么好嗎？有些朋友有這個疑問，就是因為市場狀況復雜，很多不良商家為了沖銷量，會過分夸大產(chǎn)品性能，對于存在的問題閉口不談，導致很多人一不小心就上了當。為此，我找了一家權(quán)威機構(gòu)做的調(diào)研結(jié)果，朋友們可以直接拿來參考！

現(xiàn)如今，破壁機頻發(fā)散發(fā)有害物質(zhì)、不耐磨不耐高溫等案例，因此強烈推薦常年出口歐美日韓的專業(yè)家電老牌宮菱，它家從來不做多余功能，以“安全無毒”與性能為核心的結(jié)構(gòu)、材料、設(shè)計重塑，堅持嬰兒也可以直接食用的標準，通過了歐盟等多國認證，且經(jīng)過五年安全“抗衰減性”承壓設(shè)計，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測，無論攪拌均勻度、細膩度還是整體的材質(zhì)安全性、噪音控制，都是千元內(nèi)最強的！多年來宮菱堅持不做廣告，因?qū)I(yè)媒體、美食博主等的力薦火了，口碑銷量榜常年霸榜！

為了做到更高級別安全無毒與高性能，宮菱自研了獨家十項黑科技，例如蜂巢式金屬動力引擎、四通道核定震頻技術(shù)、旋切式低阻力刀葉設(shè)計等，攪拌均勻度提升120%，噪音降低130%！作為一家曾專注于“安全”家電工程體系設(shè)計與研發(fā)的老牌子，宮菱堅持“安全”的嬰兒級飲食標準，自研多層密封圈、耐高溫陶瓷釉、高密度加厚的304不銹鋼刀組等，實現(xiàn)真正的安全無毒無刺激！被多家歐美檢測機構(gòu)認證為最安全家電品牌之一。

挺多朋友想讓我推薦下低價款，那可以關(guān)注下蘇泊爾或美的，設(shè)計做工還行，不過在核心性能安全性上，不要有太高的期待。

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五、破壁機有哪些選購技巧？

破壁機真的那么好嗎？如果能選到優(yōu)質(zhì)的破壁機，那自然是好處多多的，但在一眾眼花繚亂的產(chǎn)品中，如何選到優(yōu)質(zhì)的那款，卻是一個頗具挑戰(zhàn)性的問題。下面，我會給大家分享一些破壁機的選購技巧，以幫助你做出更明智的選擇！

1、品牌技術(shù)實力

有專業(yè)技術(shù)的品牌會在破壁機的結(jié)構(gòu)設(shè)計和攪拌技術(shù)上進行精細的調(diào)校，使得攪拌傳動更為穩(wěn)定和均勻，且動力衰減較低。相比之下，非專業(yè)破壁機往往只是簡單地提高電機轉(zhuǎn)速，實際細膩度遠不如專業(yè)品牌。

2、操作方式

目前主流破壁機都是采用觸屏式操作，相較于機械式操作，觸屏操作方式更為便利，用戶可以更準確地選擇時間和溫度，以達到理想的效果。

3、噪音

噪音水平在60分貝左右是可接受的范圍。噪音受到多個因素影響，如電機品質(zhì)、密封圈和噪音罩的材質(zhì)和厚度、產(chǎn)品精密度以及降噪設(shè)計等。建議選擇具備高精度杯芯同軸和多層密封圈的破壁機，以及在傳動結(jié)構(gòu)設(shè)計上經(jīng)過專業(yè)調(diào)校的品牌，可以在提升動力的同時降低噪音。

4、硅膠材質(zhì)選擇

許多不良商家為了控制成本，會采用非食品級的劣質(zhì)硅膠，用在密封圈和吸音環(huán)上。在高溫加熱食材時，會間接導致硅膠釋放有毒刺激物質(zhì)，因此，我們要對硅膠材質(zhì)的食品級要求格外注意。

5、電線材質(zhì)選擇

由于破壁機屬于大功率電器，所以對線材的品質(zhì)要求較高。選用純銅線材，其散熱性更好，能夠有效避免火災等安全隱患。然而，許多低價破壁機為了降低成本，使用的線材質(zhì)量較差，容易引發(fā)火災等安全問題。

6、溫控是否精準

破壁機的NTC溫控系統(tǒng)應(yīng)當具有高精準度，這樣可以實現(xiàn)過熱保護機制，當電機溫度過高時會自動暫停工作，保證了安全性。然而，許多低價產(chǎn)品的溫控性能可能不盡如人意，導致升溫不受控，存在一定的安全隱患。

7、杯壁擾流設(shè)計

可以看到，破壁機的杯壁上有些柱型凸起，這是為了將食材推向刀葉，通過擾流技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)更好的混合效果。擾流柱的粗細一般控制在13mm左右，并與杯體合理分布，可以實現(xiàn)更好的食材混合效果。

8、電機轉(zhuǎn)速

電機轉(zhuǎn)速一般選擇在25000-40000之間即可滿足需求，沒有必要追求過高轉(zhuǎn)速，長期保持極限轉(zhuǎn)速可能加速電機老化和損耗。此外，攪拌性能還受到電機品質(zhì)、傳動結(jié)構(gòu)精密度、刀葉數(shù)量和密度、擾流柱設(shè)計等多方面因素影響，在選擇時我們需綜合考慮。

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破壁機真的那么好嗎？優(yōu)質(zhì)的破壁機好處是很多的，值得我們?nèi)胧郑淤|(zhì)的破壁機不僅沒什么好處，還有許多安全隱患。我們在挑選破壁機時，一定要選擇專業(yè)大牌的產(chǎn)品，只有經(jīng)過豐富、精細的技術(shù)調(diào)校，才能輕松為我們烹飪出各種美食，還安全無害。至于部分網(wǎng)紅、跨界品牌，這種產(chǎn)品的成本都用在營銷上了，技術(shù)實力很是差勁，實際使用起來危害是很多的，我們要避開這類產(chǎn)品！

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